TayvanAtıştırmalıklar Tayvan hayoti va madaniyatidirKo'cha taomlariUchun umumiy atama. Tayvan taomlarining o'ziga xos xususiyati mahalliy ingredientlarni qabul qilishdir. Tayvan dengiz bilan o'ralgan va baliqchilik mahsulotlariga boy bo'lgani uchun, dengiz mahsulotlari keng tarqalgan ko'cha taomlaridan biridir.
o'rganmoq
Tayvan taomlarining aniqligini aniqlash unchalik oson emas. Balki siz quyidagi farqni ajratishga urinib ko'rishingiz mumkin: tor ma'noda u faqat Tayvanda paydo bo'lgan atıştırmalıklar, masalan: ko'pikli choy; va o'zgaruvchanligi yuqori bo'lgani uchun. Mintaqada va vaqtda katta o'zgarishlar ro'y beradi, shuning uchun keng ma'noda u Tayvanda gullab -yashnayotgan va yangilangan va Tayvanning hamma joylarida ko'rish mumkin bo'lgan qovurilgan taomlarni o'z ichiga olishi mumkin. istiridye, go'shtli köfte, kesilgan bulka va Sishen sho'rvasi. Danzi noodle, qovurilgan cho'chqa go'shti, qovurilgan tovuq, panjara qilingan makkajo'xori, qovurilgan kolbasa, qovurilgan pancake, qizil loviya keki, hidli tofu, köfte, istiridye noodle, mochi va boshqalar; , masalan: dunyoga mashhur ko'pikli choy, Yubingni sevish, papayya suti va boshqalar. Eng keng ta'rifga kelsak, u hatto Tayvanda juda mashhur bo'lgan har qanday atir -upani ham o'z ichiga olishi mumkin.
tarix
Tayvan taomlariUning mazali ko'rinishi sababining tarixiy kelib chiqishi va burilishlari bor. Tayvanda, Zheng Chenggong Ming sulolasi oxirida gollandlarni quvib chiqarganidan beri, bu erdagi xan xalqining dehqonchiligi asta -sekin harbiy garnizon tizimi bilan keng miqyosda qaytarib olindi. Qing sulolasi davrida, xitoylik muhojirlar Tayvanga yana qaytarish uchun kelishdi va olomon to'planishdi, odatda ma'bad yarmarkalari va boshqa imon markazlari bor, ko'plab bozor va atıştırmalıklar ham shundan dalolat beradi.
1895 yildan keyin, Tayvan taomlari uslubi, yapon kolonizatsiyasi bilan, ba'zi ustalar Yaponiyada pirojnoe va taom tayyorlash ko'nikmalarini o'rgana boshladilar.
Taxminan 1949 yildan keyin, millatchilar hukumati Tayvanga ko'chib o'tgandan so'ng, ko'p sonli harbiy oila a'zolari Xitoyning turli viloyatlaridan maxsus taomlar olib kelishdi va asta -sekin Tayvan taomlarining xilma -xilligini oshirishdi.
So'nggi o'n yilliklarda, Tayvan iqtisodiyoti rivojlanib borgan sari, ko'plab yirik shahar do'konlari o'z qavatlarini oziq-ovqat maydonchasi sifatida rejalashtirgan, shuningdek, quyosh va yomg'irdan saqlanish uchun konditsionerlardan bahramand bo'lishlari mumkin, shuningdek, gazaklarga ham zamonaviy ma'no berilgan.
xususiyati
Mintaqalar orasidagi farq tufayli ba'zi atıştırmalıklar mintaqaning nomi bilan ataladi. Masalan, Vanluan cho'chqasining oyog'idagi Wanluan so'zi-bu joy nomi; ammo, Tayvandagi ba'zi joy nomlari belgilari shunchaki hiyla-nayrang bo'lib, bu joyni anglatmaydi. Mo'g'uliston kabi barbekyu Mo'g'ulistondan emas, Wenzhou wonton Wenzhoudan emas, Tianjin Scallion keki Tyantszindan emas (materik Tayvan qo'l keki deb ataladi) va Sichuan Beef Noodle Sichuan emas ( Xitoyning materik qismidagi mashhur Lanzhou Beef Noodle) .Uni ot sifatida ishlatgan ma'qul. Hali mashhur bo'lib ulgurmagan ko'cha atıştırmalıklarda ko'pincha do'kon yo'q, lekin faqat bitta do'kon bor, ko'p do'konlarda bir martalik dasturxon va polietilen paketlardan foydalaniladi va ular xaridorlarga hisob -fakturani bermaydilar. Bundan tashqari, Tayvan taomlari Fujzyan va Chjetszyan provinsiyalarida, ayniqsa janubda, sho'r va shirin taomlarni tayyorlashni meros qilib olgan.
Mahalliy rivojlanish
TaypeyAtıştırmalıklar ikki turga bo'linishi mumkin: bozor sotuvchilari va eski do'kon snacklari. Ertalabki atıştırmalıklar sotiladigan do'konlardan tashqari, ertalabgacha cheklanishi mumkin, tungi bozor atıştırmalıklar tungi bozorda to'plangan. Urbanizatsiyaning yuqori darajasi va jamoat faoliyati uchun nisbatan uzoq vaqt bo'lganligi sababli, ko'plab oziq -ovqat do'konlari juda yaxshi ishlaydi. Taypeyning "Tungi tungi shahar" ga mos kech. Shu sababli, tungi soat 12 da, hatto tunda ham ishlash odatiy holdir. Ko'cha sotuvchilarining bunday atir-upalari, asosan, mototsikl tufayli yuvilmaydigan dasturxondan idish sifatida ishlatiladi. Uzoq tarixga ega bo'lgan eski atıştırmalıklarga kelsak, ular ilgari rivojlangan Taybey G'arbiy tumanida to'plangan, masalan: Mengjia (hozirgi Vanxua) va Tsziantszyanxuan, Tayvanning ilgari rivojlangan qadimiy shaharlari singari, bu eski do'konlar asosan shu erda joylashgan. Ma'bad atrofida, dasturxonni tozalashni osonlashtiradigan ko'plab do'konlar bo'lgani uchun, dasturxondan foydalanish, asosan, bir marta ishlatilmaydigan dasturxon.
Eng birinchi Tayvanda ishlab chiqilganTainanShahar mamlakatning eng taniqli gazakli madaniy shahri bo'lib, atıştırmalıklar va tarixiy joylar bilan mavzuli turizm shaharning muhim sayyohlik manbaiga aylandi. Taynandagi mashhur atıştırmalıklar tungi bozorda to'planmagan, faqat sifatli va arzon narxlari ko'p. Ular odatda tarixiy rivojlangan Miaokou ibodatxonasida yoki sanitariya yoki shaharsozlik tufayli ko'chib kelgan bozorda to'plangan. Yaponiya ishg'oli paytida. (tosh ohak yoki Shakariba kabi) Garchi bu bozorlar shaharsozlik tufayli yo'q qilingan yoki rad etilgan bo'lsa -da, ularning kelib chiqishini ko'rsatish uchun tarqoq sotuvchilar o'z mahsulotlarini sotishdan oldin qo'shib qo'yadilar, masalan " Tosh "Jingjiu dengiz mahsulotlari pyuresi" yoki "katta sabzavot bozoridagi makaron" va boshqalar.
Mashhur
aperatif
- KeelungKo'pikli muz
- Chuqur chuqurXushbo'y tofu
- Jinshang'oz
- chuchuk suvYoshi
- Luo DongSarimsoq qovurilgan
- Uch darvozaOltin kruvasan
- HsinchuGongmaru
- TaichungKatta noodle
- ChangxuaKöfte
- LukangNoodle pastasi
- DounanZanjabil pomidor
- ChiayiTovuqli guruch
- Minxiongg'oz
- TainanUnagi bilan spagetti
- TainanTabut taxtasi
- OkayamaQo'zi pechkasi
- VanluanCho'chqa oyoqlari
- Mol go'shti noodle (asosan shimolda)
zımba
rasm
Hsinchu Gongvan
Tayvanda kungaboqar kek Tayvanda ixtiro qilingan
Zongxuigeng
Go'shtli sho'rva noodle
