![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Province_of_Caltanissetta_map-bjs.png/250px-Province_of_Caltanissetta_map-bjs.png)
Kaltanissetta viloyatidir Sitsiliya yilda Italiya.
Shaharlar
![](https://maps.wikimedia.org/img/osm-intl,9,37.3736,14.0886,420x420.png?lang=en&domain=en.wikivoyage.org&title=Caltanissetta (province)&groups=mask,around,buy,city,do,drink,eat,go,listing,other,see,sleep,vicinity,view,black,blue,brown,chocolate,forestgreen,gold,gray,grey,lime,magenta,maroon,mediumaquamarine,navy,red,royalblue,silver,steelblue,teal,fuchsia)
- 1 Kaltanissetta (Nissa yoki Cartanisetta) - poytaxt
- 2 Gela - janubiy qirg'oqdagi eng qadimgi yunon shaharlari, arxeologik markazlari va dengiz kurortlaridan biri
- 3 Santa Caterina Villarmosa (Santa Katarina)
Boshqa yo'nalishlar
Tushuning
Chiqinglar
Atrofga boring
Qarang
Qil
Yemoq
Sitsiliya markaziy-g'arbiy taomlaridan tashqari, Caltanissetta viloyati juda o'ziga xos pishiriq tayyorlash an'anasiga ega, asosan rikotta pishloqidan foydalanishga asoslangan. Oddiy xamir ovqatlar viloyat va uning tashqarisida hech qaerda uchramaydi Poytaxt shahar ular:
- Rollò. Rikotta pishloqli qaymoq va bodom pastasidan tayyorlangan, shimgichli keksda o'ralgan.
- Raviola. Rikotta pishloqli qaymoq bilan to'ldirilgan qovurilgan puff pastry cho'ntagi.
- Spina Santa. va Kroketa. Ular an'anaviy ravishda Kaltanissettadagi Muqaddas Xoch monastiri monastirlari tomonidan tayyorlangan ikki xil xamir ovqatlar. Ularning retseptlari 1908 yilda yo'qolgan va mahalliy hunarmand tomonidan qayta kashf etilgan, u ularni sir tutadi va faqat Muqaddas Xoch cherkoviga tegishli to'rtta taqvodor ayollar bilan baham ko'rgan.
Viloyat atrofida ko'plab joylarda uchraydigan oddiy ko'cha ovqatlari:
- Arantsin. Qovurilgan guruch to'plari odatda pomidor sousi va go'sht bilan to'ldirilgan, ammo boshqa variantlari keng tarqalgan.
- Panelle. Qovurilgan nohut pishiriqlari.
- Stigghiole. Qovurilgan qo'zichoq ichaklari, tajribali va pırasa atrofida o'ralgan.
Bundan tashqari, taniqli Kannolo (Rikotta pishloqli qaymoq bilan to'ldirilgan pirojnoe xamirining qovurilgan naychasi) Kaltanissetta shahrida ixtiro qilingan, garchi uning kelib chiqishi haqida bahslashsa ham. va uni Pietrarossa qal'asida yashovchi shahar amirining haramidagi ayollar ixtiro qilgan. Hozirgi kunda ushbu noziklikni viloyatning barcha shaharlaridagi qandolat mahsulotlarining ko'pchiligida tatib ko'rish mumkin.