Vetnam oshxonasi（Vetnam: Ẩm thực việt nam) pishirish eng tetiklantiruvchi va o'ziga xos ta'mga ega, ozgina ziravorlar bilan. Baliq sousi, koriander va ohak va boshqalar ajralmas ziravorlar. Ular asosan bug'da pishiriladi, panjara qilinadi, qaynatiladi va sovuq bo'ladi. Kamroq. qovurilgan idishlar. Hatto "qovurilgan" yoki "qovurilgan" qovurilgan idishlarga ham "olib tashlash" maqsadiga erishish uchun ko'pincha yangi salat, yalpiz ko'katlari, to'qqiz qavatli pagoda, bodring va boshqalar kabi xom sabzavotlar beriladi. issiqdan yog '"ta'siri.
Vetnam taomlari bir oz issiq va nordon bo'lib, ta'mi ayniqsa ishtahani ochadi. Vetnam maxsus limonlari, shakarqamish qisqichbaqalari va Vyetnam buloqli rulonlari - maxsus taomlar. Vetnam limoniga yalpiz barglari va chutni qo'shiladi. Qisqichbaqasimon qisqichbaqalar mevali qamish bilan qovuriladi. Xizmat qilgandan so'ng, ular yonma-yon idishlar bilan birga xizmat qilib, quritilgan guruchli sho'rva terisiga suvga botiriladi, so'ngra salat bilan o'raladi va chutneyga botiriladi. O'z qo'lingiz bilan sumka, ta'mi yo'q. Bahor rulolari tashqi tomondan tiniq va ichki tomondan xushbo'y bo'lib, unga o'ralgan salat uni yanada xushbo'y va mazali qiladi. Ovqatdan so'ng Vetnam qahvasini tatib ko'ring, uning asta -sekin kosaga tushishini kuting va uning yumshoqligini tatib ko'rish uchun quyultirilgan sut qo'shing.
Tarkibi
- guruch uni
- sabzavot
- Sos：
- Shirin va nordon sos: Asosan sarimsoq, chili, ohak sharbati, baliq sousi, sovuq suv, shakar. Vetnam taomlari sotiladigan do'konlarda yoki restoranlarda idishlarga shirin va nordon sos beriladi, odatda sovuq guruchli makaron va qovurilgan buloqli rulolar ko'proq uchraydi.
Idishlar
- Frantsuz noni(Bánh mì): "Vetnam frantsuz sumkasi" yoki "Vetnam sendvichi" deb ham ataladi, bu janubi -sharqiy Osiyo ranglari bo'lgan frantsuz nonining bir turi. Bu nonni tayyorlashda un ishlatishdan tashqari, nisbatan tiniq tuzilishga ega va an'anaviy frantsuz nonidan engilroq bo'lgan guruch uni ham qo'shiladi. Mahalliy vyetnamliklar ovqatlanayotganda, ular ko'pincha shirin va nordon oq sabzi tuzlangan bodring, yangi bodring, koriander va chili qo'shib, cho'chqa go'shti sosu, sariyog 'va har xil go'sht bo'laklari bilan qoplangan, lekin ko'pchiligi pishloqni odatda nonushta sifatida ishlatmaydi. kechki ovqat.
- Sigir Fo(Phở bò): Vetnamdagi mol go'shti sariq go'shtdan foydalanishi kerak. Guruchli makaron Guangxidagi kesilgan makaronga qaraganda bir oz ingichka va ingichka bo'lib, u yuqori sifatli guruchdan tayyorlangan. Mol go'shti usuli - bu har xil ziravorlar bilan sarg'ish go'shtning katta bo'lagini qo'shib, qozonda pishirish, so'ngra ingichka bo'laklarga kesib olish, qozonli guruch makaronini qaynoq suv bilan to'kib tashlash, mol go'shti, go'shtli bulon va turli xil ziravorlar, u o'ziga xos ta'mga ega.
- Sovuq papayya(Gỏi đu đủ): Odatda yalpiz barglari qo'shiladi. Bir oz salqin xushbo'y hidi va ta'mi sovuq papayaga boshqacha lazzat bag'ishlaydi, ammo Vyetnamning sovuq papayasi quritilgan qisqichbaqalar bilan tayyorlangan Taylandning sovuq yashil papayasidan biroz farq qiladi.
- Qovurilgan buloqli rulolar(Chảjiō): Bu Vetnamliklar orasida eng mashhur taom. Vyetnam bahorli o'rash qog'ozlari yopishqoq guruchdan yasalgan, oq qanotlari ingichka, oq va shaffof. Fasol novdalari bilan bahor rulonlarini o'rang. Vermicelli, baliq parchalari, qisqichbaqalar, yashil piyoz va boshqalardan tayyorlangan to'rva qovurilgan idishda tiniq va jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Ovqatlanayotganda, buloqli rulolarni baliq sosiga, nordon sirka, chili va boshqa ziravorlarga botirilgan shisha salat bilan o'rab oling, u mo'rt va yog'li emas, juda mazali.
- Sovuq guruchli makaron(Bún chả giō): Har xil xom sabzavotlar bilan sovuq Vyetnam guruchli makaron, sho'r, shirin, nordon va achchiq sos aralashmasi; past kaloriyali, yuqori tolali va nol yog'li, sovuq guruchli makaron, albatta, mazali bo'ladi. issiq yoz Uch futga cho'zing!
ichimliklar
- Muzli sutli qahva(Cà phê Sữa Đá): Vetnam qahvasi odatda sut bilan qo'shiladi va tomchilatilgan idishning pastki qismida bir nechta teshiklari bor, shuning uchun filtr qog'ozini almashtirishning hojati yo'q. Haqiqiy ichimlik paytida siz odatda quyultirilgan sutni qahva chashka ichiga solib qo'yasiz, so'ngra metall idishni qahva maydalagichlari bilan yopasiz, keyin idishga issiq suv quyasiz. Suv qahvadan oqib o'tadi va keyin qahvaning ochilishidan tomiziladi. idish. Vetnamda issiq iqlim bor, shuning uchun muzli qahva tayyorlash uchun odatda issiq suv o'rniga muz kublari va muz kublari eritgan sovuq suvdan foydalanish odatiy holdir.
shirin
- Vyetnam pizza(Bánh tráng): "Guruch qog'ozini pishirish" (nướng) deb ham ataladi, bu sho'r atıştırmalık. Vetnamdagi mahalliy sotuvchilar odatda "Bánh tráng" deb yozadilar. Asosan guruch qog'ozini pishirish va pishloq, piyoz, tuxum va boshqa ziravorlar kabi ba'zi ingredientlarni guruch qog'oziga sepish.
Shuningdek qarang
