Acadiana - Acadiana

Acadiana mintaqasi Luiziana, shtatning janubida va janubi g'arbida. Ba'zan uni o'ziga xos madaniyati bilan ajralib turadigan "Kajun mamlakati" deb atashadi. Bu erda Cajun oshxonasi, Cajun musiqasi va Zydeco musiqasining tug'ilgan joyi.

Subregionlar

G'arbdan sharqqa Acadiana beshta aniq va noyob mintaqalarga bo'linishi mumkin, bu erda Kajun va Kreol xalqlari o'zlarining atrof-muhitiga xos jihatlarni moslashtirdilar.

Shaharlar

• 29.795833333333-93.3208333333331 Kemeron
• 30.1-90.9941666666672 Donaldsonvill
• 29.5875-90.71613 Xuma
• 30.2222-92.65694 Jennings
• 30.243062-92.0126495 Lafayette Eng katta shahar
• 30.214722222222-93.2086111111116 Charlz ko'li
• 30.0036-91.81837 Yangi Iberiya
• 30.528055555556-92.0844444444448 Opelousalar
• 30.125-91.83069 Sent-Martinvil

Boshqa yo'nalishlar

• 29.898611111111-91.9061111111111 Avery Island
• Daryo yo'llarini ekish mamlakati

Tushuning

Acadiana yoki "Cajun Country" SW Luiziana shtatining dasht va yaylovlari bo'ylab tarqaladi.

Acadiana - bu ko'p sonli aholiga havola Akadiyaliklar, chiqarib yuborilgan frantsuz tilida so'zlashuvchilarning avlodlari Yangi Shotlandiya inglizlar tomonidan. Ushbu Luiziana akadiyaliklari sifatida tanilgan Kajunlar ning inglizcha korruptsiyasi Acadiens.

Kajunlar mintaqaning dominant aholisi bo'lgan bo'lsa-da, tarixning boshidanoq bu mintaqaga tub amerikaliklar, nemislar, ispan, frantsuz kreollari va rangli kreollar ham kirgan, ularning barchasi Acadiana yaratishda o'z hissalarini qo'shganlar. So'nggi paytlarda ko'plab odamlar o'zlarining noyob madaniyati, shevalari va oziq-ovqatlari bilan jonli hududga o'z hissalarini qo'shdilar.

Mahalliy aholi uzoq vaqtdan beri o'z urf-odatlari bilan faxrlanib yurgan bo'lsa, 20-asrning boshlarida kajunlar ko'pincha past nazar bilan qarashgan. Baxtli o'zgarish 20-asrning so'nggi uchdan birida sodir bo'ldi, Kajun madaniyatiga, ayniqsa uning musiqasi va oziq-ovqat mahsulotlariga nisbatan keng tarqalgan qadrlash rivojlandi.

Rim katolikligi Akadiyanada aksariyat din bo'lib, bu din bilan ajralib turadi Buyuk Yangi Orlean asosan Evangelist protestant janubining qolgan qismidan farqli o'laroq.

Gapir

Acadiana shahrida Luiziana shtatidagi frankofonlarning aksariyati yashaydi. Acadiana aholisining aksariyati ingliz tilida gaplasha oladi, garchi bir oz kattaroq bo'lsa ham Cadiens qishloq joylarda faqat gapirishlari mumkin Frantsuz. Ko'pchilik ingliz tilida gaplasha olsada, ko'plab kajunlar ikki tilli va Acadiana aholisining taxminan 30% frantsuz tilida gaplasha oladi (umuman Luiziana shtatidagi 7% dan farqli o'laroq). Boshqa ingliz yoki frantsuz tilida so'zlashadigan mintaqalardan tashrif buyuruvchilar mahalliy mahalliy aksanlar bilan kurashishlari mumkin.

Mahalliy ingliz aksenti ko'plab asosiy frantsuzcha so'zlarni va o'ziga xos talaffuzlarni o'z ichiga oladi.

Akadiananing frankofonlari gapiradigan frantsuz lahjasi asosan gaplashadiganga o'xshaydi Nyu-Brunsvik va boshqa akad mintaqalari Kanada. Cajuns va aholisi o'rtasida frantsuz tilida muloqot Frantsiya yoki Kvebek odatda biroz kuch talab qiladi.

Chiqinglar

Acadiana shahridagi asosiy aeroport joylashgan Lafayette (LFT ^IATA) ga parvozlarni amalga oshiradi Xyuston, Dallas va Atlanta. Charlz ko'li (LCH ^IATA) Xyuston va Dallasga reyslarni amalga oshiradigan, mintaqadagi kommerik havo aloqasi bo'lgan yagona aeroportdir. Boshqa shaharlarda faqat umumiy aviatsiya xizmat ko'rsatadigan kichik aeroportlar mavjud. Shu bilan bir qatorda, siz uchib ketishingiz mumkin Yangi Orlean (MSY ^IATA) va mintaqaga haydash. Agar siz Nyu-Orleanda bo'lsangiz, sizni ushbu hududga olib boradigan tur avtobuslari va limuzin xizmatlari mavjud.

Atrofga boring

Agar siz o'zingizning xohishingizga ko'ra sayohat qilishni istasangiz, o'zingizning transport vositangizni yoki ijaraga olingan mashinangizni olib kelishingiz kerak. Turistik avtobus kompaniyalari juda zo'r, ammo siz ma'lum bir marshrutga yozilasiz.

Qarang

Luiziana bo'ylab Missisipi daryosi, o'rtasida Yangi Orlean va Baton-Ruj, bu Luiziana daryosi mintaqasi sifatida tanilgan tarixiy mintaqadir. Missisipining ikkala qirg'og'idan topilgan bir qator tarixiy plantatsiyalar, 1800-yillarga to'g'ri keladi. Ulardan ba'zilari nodavlat ta'lim muassasalaridan tortib, katta qulayliklarga ega bo'lgan tijorat turistik joylariga qadar jamoatchilik uchun ochiqdir. Fuqarolar urushi oldidan bu yo'l bo'ylab yuzlab boy plantatsiyalar mavjud bo'lib, asosan shakarqamish o'sgan. Bugungi kunda ularning aksariyati yo'q bo'lib ketgan, ammo mahalliy aholi qolgan plantatsiyalarni saqlab qolish uchun astoydil harakat qilishdi va tashrif buyurish uchun jamoatchilikka ochiq bo'lishdi.

• 30.141111-90.9341671 Houmas House Plantation, 40136 avtomagistrali 942, Darrou. 9 AM 20:00, yopiq Rojdestvo kuni va Yangi yil kuni. 1700 yillarda tashkil etilgan tarixiy plantatsiya, u muzey va mehmonxona sifatida ishlaydi. (2015 yil may oyida yangilandi)
• 30.049133-90.6055562 San-Fransisko plantatsiyasi, 2646 Hwy. 44 (River Road), Garyville. "Janubdagi eng serhosil plantatsiya". Ekskursiyalar uchun ochiq bo'lgan milliy tarixiy belgi. (2015 yil may oyida yangilandi)
• 30.039588-90.6493913 Uitni plantatsiyasi, 5099 Luiziana shosse 18, Wallace LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. M W-Sa 9:30 - 16:30; yopiq yakshanba va asosiy ta'til kunlari. Uitni plantatsiyasi - bu qulchilikka yo'naltirilgan yagona plantatsiya muzeyi (va ehtimol Shimoliy Amerikadagi yagona muzey). Dastlab "Habitation Haydel" nomi bilan tanilgan ushbu shakarqamish plantatsiyasi nemis immigrant egalari va afroamerikalik qullarning hayotini bir-biriga bog'lab qo'ydi. Muzeyning bir qismi, bir qismi badiiy galereya, bir qismi hayot tarixi, tashrif buyuruvchilar Uitni ularni Amerika tarixining og'riqli, ammo markaziy qismi bilan mashg'ul qilgani va ularni o'zgartirganligini xabar qilishdi. Asosiy uy tarixiy joylarning milliy reestrida joylashgan. Soat 10.00 dan 15.00 gacha bo'lgan sayohatlar, kirish joyiga qo'shiladi. 22 dollar; Talabalar, qariyalar, faol harbiylar va mahalliy aholi uchun 15 dollar; kattalarga kirish huquqi bilan 12 yoshgacha bo'lgan bolalar bepul. (yangilangan Mart 2015)

Qil

Cajun va Zydeco musiqalarini tinglang va raqsga tushing. Shahar va shaharchalarda raqs zallari va klublari mavjud, ba'zilari esa olisroq joylarda tarqalgan bo'lib, odamlar borish uchun bir necha chaqirim yo'l bosib o'tishadi. Yana bir nechta ta'kidlanganlar:

• Fredning Lounge, Mamou
• Lafayetning shimolida joylashgan Prejeans
• Randol's, Lafayette
• Slimning Y-Ki-Ki, Opelousas
• Whisky River Landing, Henderson, Breaux ko'prigi yaqinida

Acadiana bir qator festivallarga mezbonlik qiladi. Ba'zi asosiylari:

• Crafish festivali, may oyida Breaux ko'prigida
• Acadiens et Créoles festivallari, sentyabr yoki oktyabr oylari Lafayetda
• Lafayetda aprel oyi oxirida International de Louisiane festivali
• Qurbaqa festivali, noyabrda Reynda
• Zydeco festivali, Opelousas shahrida avgust
• Yovvoyi tabiat bog'lari, 5306 Shimoliy Black Bayou Drive, Gibson. 30 gektar saqlanib qolgan botqoq, bu erda siz soyali yo'llarda tabiat yo'lida yurishingiz mumkin. Tabiiy yovvoyi hayotdan tashqari, qafas va padoklarda namoyish etilgan tuyaqushlar, bobats, nutriya va alligatorlar mavjud. Yotoq va nonushta turar joylari kichik botqoqqa tutashgan to'rtta "trapper's cabin" da mavjud. Ularning har birida suvga qaraydigan o'zining oldingi verandasi bor va gatorni tomosha qilish uchun ideal. Bir kecha-kunduz qolish - bu bolalarga yoqadigan noyob tajriba. 

Yemoq

Haqiqiy kajun ovqati! Acadiana - Kajun taomlarining vatani. Boshqa joylarda "Kajun" deb nomlangan narsalarning aksariyati (Luiziana shtatining boshqa joylarini ham o'z ichiga oladi!) Mazali narsaga unchalik aloqasi yo'q.

Mahalliy kreolcha pishirish uslubi bilan aralashmaslik kerak Yangi Orlean, Cajun oziq-ovqat sharqda hamkasbi ko'proq viloyat va kam jozibali bo'ladi. Kreol ovqatlariga bir xil darajada boy bo'lgan Kajun taomlari ko'pincha achchiqroq bo'ladi. Cajun oziq-ovqat mahsuloti ham Pomidorga kreol taomlari bilan bir xil darajada ishonmaydi va ikkala oshxonada keng tarqalgan ovqatlarda Cajun versiyasi ko'pincha Crole-ning qizil versiyasiga nisbatan jigarrang rangga ega. Acadiana-da tashrif buyuruvchilar e'tiborga loyiq bo'lgan Cajun taomlaridan ba'zilari:

• Boudin: ("Boo Dan" deb talaffuz qilinadi) Frantsuz oshxonasining "boudin blanc" dan tushadigan achchiq kolbasa, u guruch, cho'chqa go'shti, jigar, yashil piyoz va boshqa bitlar aralashmasi bilan to'ldirilgan kolbasa korpusidan iborat. Dastlabki tashrif buyuruvchilar ziravor darajasi to'g'risida aniq ma'lumot olishlari kerak, chunki ba'zi navlar juda ko'p issiqlikni to'plashi mumkin. Boudinli plomba ham sharlarga o'raladi, nonga tortiladi, so'ngra boudin to'plarini hosil qilish uchun chuqur qovuriladi. Mahalliy aholidan eng yaxshi boudinni qaerdan olishini so'rang, ular ko'pincha sevimli qassob do'koni yoki restoraniga juda sodiqdirlar. Cho'chqa go'shti odatdagidek, ba'zida kerevit yoki qisqichbaqalar boudini ko'rinadi.
• Cracklin ': Cho'chqa go'shti qobig'ining Cajun versiyasi, ular boshqa navlarga qaraganda ancha yumshoq va achchiqroq. Boudin olish uchun ko'p sayohatlar, uyga boradigan kichkina moyli moyli jigarrang kraklin sumkasisiz tugamaydi.
• Kerevit: Nima qilsangiz ham, ularni "kerevit" deb atamang. Crawfish Luiziana uchun, xususan Acadiana uchun mahalliy taom hisoblanadi. Qo'shni Breaux ko'prigi o'zini "Dunyoning kerevitlar poytaxti" deb e'lon qiladi va mintaqa aholisi har yili kerevitlar mavsumi qaytishini intiqlik bilan kutishadi. Kraun baliqlarini Cajun pishirishida turli xil usullar bilan xizmat qilishadi. Etouffée - bu sariyog ', piyoz, qalampir va ziravorlar bilan maydalangan qisqichbaqasimon go'shtidan tashkil topgan va nihoyat oq guruchga tortiladigan taom. Qovurilgan kerevit - bu yana bir mashhur variant. Ehtimol, eng mashhur pishirish usuli - bu shimoliy yo'nalishdagi klyukva pishiriqlari singari, qisman ovqatlanish, umumiy bayramdir. Ko'p miqdordagi tirik kerevitlar juda tajribali suvda, shuningdek, kartoshka, makkajo'xori va piyoz bilan qaynatiladi (bundan keyin ham iste'mol qilinishi kerak). So'ngra tayyor mahsulotni har bir kishi o'tirishi va qazishi uchun katta stolga to'kib tashlanadi. Mahalliy aholi qattiq chig'anoqlarni tozalashning turli xil uslublariga ega va ular har qanday yangi kelganga o'zlarining maxsus usullarini o'rgatmoqchi. Ba'zilarning aytishicha, boshdan so'rilgan "yog '" bu eng yaxshi qism, ammo men buni sizning ixtiyoringizda qoldiraman.
• Gumbo: Gumbo Nyu-Orlean va boshqa yo'nalishlarda olinishi mumkin bo'lsa-da, Acadiana aholisi ko'pincha qalin stewga o'xshash idishning mintaqaviy versiyasini haqiqiy versiyasi deb ta'kidlashadi. Ba'zi sezilarli farqlarga qorong'u roux va pomidor etishmasligi kiradi (bu shaharda Italiya immigratsiyasi tarixi tufayli Nyu-Orlean gumbo-da ko'rinadi). Cajun gumbo-ning ikkita asosiy naviga dengiz mahsulotlari (ko'pincha qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, istiridyalar va ba'zida kerevitlar kiradi) va tovuq go'shti va andouil kolbasa kiradi (tovuq o'rnini bosadigan o'rdak bilan biroz boshqacha versiya kamroq tanilgan, ammo bir xil darajada mazali).
• Jambalaya: Ushbu g'alati nomlangan taom haqida o'ylashning oson usuli asosan Cajun paella hisoblanadi. U har doim guruch, sabzavot, ziravorlar va qandaydir go'shtdan iborat. Go'sht turlariga ko'pincha tovuq, kolbasa, qisqichbaqalar yoki tasso kiradi (cho'chqa go'shti füme, davolangan va ziravorlar bilan kesilgan).
• Guruch va sos: Janubiy Luiziana shtatining asosiy ekinlari (Krouli shahri o'zini "Jahonning guruch poytaxti" deb ataydi), guruch Cajun pishirishida, ehtimol boshqa har qanday Evropadan olingan Amerika oshxonasidan ko'ra muhimroqdir. Unga etouffi va gumbo qo'shiladi, ziravorlar va jigar aralashtiriladi, "iflos guruch" tayyorlanadi va mashhur Luiziana taomlari uchun qizil loviya va kolbasa bilan qo'shiladi. Guruch va sosli sutda oq guruch (ko'pincha uzun don), sutli sut bilan maydalangan yoki ezilgan go'shtga kraxmal qo'shimchasi bo'lib xizmat qiladi. Ko'pincha cho'chqa go'shti kotleti bilan tayyorlangan go'sht soslari, piyoz, qalampir va ziravorlar bilan tayyorlanadi. Guruchga asoslangan idishlar o'z ildizlarini Luiziana shtatidagi Kajun aholisi ko'pincha ozgina go'sht va sabzavotlarni to'liq ovqatga cho'zish kerak bo'lgan vaqtga to'g'ri keladi. Bugungi kunda guruch va sosli taomlar ko'proq qulay ovqat hisoblanadi, ammo ularni har xil kichik ovqatlanish joylari va hattoki burchakdagi oziq-ovqat do'koni yoki xizmatxonalari kabi "plastinka tushliklari" sifatida sotib olish mumkin.

Ushbu bir nechta haqiqiy Kajun taomlaridan tashqari, Acadianaga xos bo'lgan va hech bo'lmaganda asl nusxada, dunyoning boshqa joylarida bo'lmagan boshqa ko'plab narsalar, shuningdek, qovurilgan tovuq va qurbaqa singari sevimli janubiy taomlari mavjud. oyoqlari.

Ichish

Ko'pchilik Cajun ovqatlari yoki musiqasi bilan sovuq pivodan zavqlanadilar. Lafayette's Parish Brewing Company sifatli mayda pivo tayyorlashga, shu jumladan mahalliy shakarqamish bilan pishirilgan mashhur Canebrake bug'doy pivosiga e'tibor qaratmoqda. Arnaudvildagi Bayou Teche Beer kompaniyasi Missisipi Lazy Magnolia pivo zavodida tayyorlangan bir nechta navlarni sotadi. Shuningdek, Acadiana-da Abita Pivo mashhur Abita-Springs Acadiananing sharqdagi qo'shnisida Florida Parihes. Barcha Luiziana singari, viski ham mashhur.

Daiquiri do'konlari orqali mashhur bo'lsa-da, Luiziana ochiq konteyner qonunchiligiga ega - iltimos, ushbu muzlatilgan mazani ochish uchun manzilga etib borguningizcha kuting. Plantsiyada bo'lganingizda, plantatsiyaning o'z qoidalariga qarab, 21 yoshdan oshgan mehmonlar alkogolli ichimliklar sotib olib, ekskursiya paytida, maydonchalarda yurishda va hokazolarda ichishlari mumkin. Bu ba'zi botqoq sayohatlari va golf sayohatlari uchun ham amal qiladi.

Xavfsiz bo'ling

Keyingisi

• Buyuk Yangi Orlean
• Florida Parihes
• Texas