| Bordo uzumzori | |
 | |
| Ma `lumot | |
| Mamlakat |  Frantsiya |
|---|---|
The Bordo uzumzori ichida joylashgan Bourgogne-Franche-Comte bo'limlaridaYonne, ning Oltin sohil va of San-et-Luara, Frantsiyaning sharqida.
Tushuning
- Yo'nalish quyidagilarni o'z ichiga oladi: uning joylari va merosiga sayyohlik tashrifi; aholisi o'z madaniyati va atroflari bilan kashf etilishi. Shubhasiz, sharob mintaqasida ularning aktivlarini kashf etish ham bir-birini to'ldiruvchi maqsad bo'lishi mumkin.
- Ushbu inventarizatsiyadan qiziqish ba'zida butun Frantsiya, Evropa yoki butun dunyoga ma'lum bo'lgan fermer xo'jaliklari nomlarini topishdan iborat bo'lib, ular biluvchilar uchun mislsiz soddalashtirilgan marshrutni yaratishi mumkin.
- The Bordo uzumzori sub-mintaqalarga bo'linadi, u tugaydi 250 km Chablis shimolidan Makonnais janubigacha bo'lgan uzunlik:
- Yonning uzumzorlari (Quyi Burgundiya)
- Kot-d'Orning uzumzorlari (Kot-d'Or Kot-de-Nuit va Kot-de-Bondan iborat);
- San-et-Luara uzumzorlari (Kot-kalonaz va Makonna).
- Burgundy Pinot Noir va Gamay uzumlaridan tayyorlanadigan qizil vinolarni, Chardonnay va Aligote uzumlaridan tayyorlangan oq vinolarni ishlab chiqaradi. Ishlab chiqarilgan:
- 60,5% oq sharob
- 31,5% qizil va gulli sharoblar
- 8% kremant
- Uzumzor juda bo'laklangan va vinolarning sifati bir xil bo'lmagan, apelsinatsiyalarga, mahalliy atamaga ko'ra "iqlimga", shuningdek mulk, savdo uylari va kooperativ qabrlarga bog'liq.
84 Burgundiyadagi uzumzorni kelib chiqishi boshqariladigan belgilar (AOC) tashkil etadi
- 6 AOC mintaqaviy apellyatsiyasi
- 45 ta kommunal yoki qishloq yoki mahalliy AOC apellyatsiyalari, shu jumladan 562 "premier crus" nominatsiyalari
- 33 ta apellyatsiya "AOC Grands Crus"
AOCning mintaqaviy apellatsiyalari
Ular ierarxiyaning asosiy darajasini tashkil qiladi va Burgundiyaning vinochilikning 4 bo'limida yig'iladi: Yonne, Kot-d'Or, San-et-Luara va Rondagi Vilfranche-sur-Saone tumani (Bu Burgundiyada emas, lekin farmonlar Beaujolani mintaqaviy burgundiya apellyatsiyalaridan biriga qo'shishga imkon beradi.).
- Oltita umumiy "mintaqaviy" apellyatsiyalardan:
- Burgundiya (Yonne shahrining 55 ta, Kot-d'Orning 91 ta, San-et-Luaning 154 ta va Ronning 85 ta munitsipalitetlari tomonidan ishlab chiqarilishi mumkin.). Burgundiya apellyatsiyasi tarkibiga o'n to'rtta geografik nomlar (chitry, kot-chalonnaise, kot-d'Auxerre, sohillar-du-couchois, kot-sen-jak, kulanglar-la-vinus, epineuil, koteslar-de-bonlar, xautlar - kiradi. côtes-de-nuit, the-bob, chapel-notre-dame, montrecul et tonnerre).
Bordo qizil "(asosan pinot noir NN 4 bilan ishlab chiqarilgan)," burggen clairet "(pinot noir yoki gamay)," burgou nouveau or primeur "va" burgogne blanc "(asosan shardonnay BN 5).
- Burgo-aligote (Aligote uzum navi).
- Bourgogne-passe-tout-donalari (QQS aralashtirilgan sharob - Gamay va Pinot Noirda).
- Coteaux-burguignons (avvalgi Burgundy-Grand-Ordinary) (ishlatiladigan uzum navlari: Pinot Noir, Gamay, Qaysar va Tressot qizil va gulli sharoblar uchun; chardonnay, aligoté, Bourgogne qovuni va oq sharob uchun sacy. Qizil sharob ishlab chiqarishning aksariyat qismini anglatadi).
- Crémant de Bourgogne (ko'pikli sharob) [shampan vinosi usuli bilan tayyorlangan sharob. Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir (yakka o'zi yoki yig'ilishda) ishlatilgan uzum navlari bo'lishi mumkin.].
- Yorqin Burgundiya (ko'pikli sharob) (uning tarkibiga uzum navlari kiradi: pinot noir, shardonnay, gamay, aligote, burgun va qovun qovuni).
Ko'pincha "submintaqaviy" deb ataladigan ikkita kichik mintaqaviy apellyatsiya faqat bitta mintaqani qiziqtiradi: kote-de-beaune-qishloqlar va makon (va uning 27 ta geografik nomlari), ko'pincha kommunal apellyatsiyalarga kiradi.
AOC kommunal, qishloq yoki mahalliy apellatsiyalari
45 ta kommunal apellyatsiya yoki "qishloqlar" (shu jumladan, Kot-de-Beaune-Villages va Mâcon) bilan. Bu ko'pincha apellyatsiya nomi sifatida ishlatiladigan shaharning nomi. Biz farq qilamiz:
- eng taniqli munitsipalitet nomini olgan va ko'pincha ikkita munitsipalitetni o'z ichiga oladigan, ba'zan ko'proq (Kot-de-Nuit-Qishloqlar uchun 5 ta munitsipalitetni) o'z ichiga olgan shaharlararo apellyatsiyalar. Gevrey-kamertin, shassan-montrachet, mercurey, montagny, pouilly-fuisse apellyatsiyalari mavjud ...
- tegishli AOCning yagona kommunasi nomiga ega bo'lgan kommunal apellyatsiyalar. Volnay, pommard, meursault, beaune, morey-saint-denis, fixin, bouzeron ... apellyatsiyalari mavjud.
- Premerlar Crus
Ushbu "qishloq" apellyatsiyalaridagi 562 ta "premer-krujka" nomlari (bu ishlab chiqarishning 10 foiziga to'g'ri keladi), "kommunal" apellyatsiya tarkibidagi geografik nomlardir. Tegishli mahalliy apellyatsiyada bu joylar (biz aytamiz "iqlim Burgundiyada) "premier cru" so'zi bilan ajralib turadigan tokzorlarni sifat jihatidan etishtirish uchun ayniqsa qulay deb tan olindi. Masalan, Nits-Sen-Jorj kommunasida (masalan, "Les Pruliers" avliyo-georges "kabi) kommunada yig'ilgan eng yaxshi maydalash uchun atigi yuz gektar maydonda 27 xil nominal mavjud. Premer kru tushunchasi - bu mahalliy apellyatsiya nomiga qo'shilishi mumkin bo'lgan geografik nomning ixtiyoriy eslatmasi, ammo u AOC emas. Boshqa tomondan, ushbu atamadan foydalanish odatda vino ishlab chiqaruvchini AOCga qaraganda cheklovli vino etishtirish usullaridan foydalanishga majbur qiladi.
AOC Grands Crus apellyatsiyalari
33 "AOC Grands Crus" apellyatsiyasi Kot-d'Or va Chablisdagi ishlab chiqarishning 1,5 foiziga to'g'ri keladi. Joylarning obro'si shuki, munitsipalitetga murojaat qilish keraksiz bo'lib qoladi. Aksincha, munitsipalitetlar tez-tez o'zlarining nomlariga katta kru nomini qo'shishgan. Shuning uchun ko'plab munitsipalitetlar ikkilamchi ismga ega (Gevrey-Cheambtin, Vosne-Romaniya, Shassan-Montrachet ...
Texnik
- Burgundiya uzumzoriga oid usullar – Tarix - Klimatologiya - Geologiya - Uzum navlari - Uzumzorda ishlash - Hosil - Vinifikatsiya - Tasniflash - Marketing - Tabiatni muhofaza qilish
E'tibor bering
Sharob ishlab chiqaruvchilarning shaxsiy sahifalariga kirish cheklangan. Qonuniy ichish yoshi - bu bolalar yoki voyaga etmaganlar tomonidan spirtli ichimliklar sotib olish yoki iste'mol qilishni cheklash uchun hukumat tomonidan belgilanadigan yosh. Ushbu yosh mamlakat va davlatga qarab 0 dan 25 gacha o'zgarib turadi, ammo ba'zi mamlakatlarda spirtli ichimliklar sotib olish butunlay taqiqlangan.
Qadamlar
The Bordo uzumzori sub-mintaqalarga bo'linadi.
Yonne uzumzorlari (Quyi Burgundiya)
- Chablis uzumzori
- Auxerrois uzumzori
- Vezelen uzumzori
- Tonnerrois uzumzori
- Joigny uzumzori
Kot-d'Or uzumzorlari
- Shatillonnais uzumzori
- 1 Côte de Nuits uzumzori
- 2 Côte de Beaune uzumzori
San-et-Luara uzumzorlari
- Kot Chalonnaise uzumzori
- Mâconnais uzumzori
Rhon uzumzorlari
Burgundiya uzumzorlariga biriktirilgan Rhon uzumzorlari - Bojolais va Coteaux-du-Lyonnais.
- Beaujolais uzumzori
- Coteaux du Lyonnais uzumzori
Yemoq
Uy-joy
Tegishli munitsipalitetlarga qarang.
Sog'liqni saqlash
- Sharoblar, pivo va spirtli ichimliklar har doim me'yorida ichish kerak.
- Nafs aqlsizlik bilan birga jasorat ham beradi.
- Spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish yoki ortiqcha iste'mol qilish endi partiyalar deb nomlanmaydi, balki ichkilikbozlik deb nomlanadi.
Xavfsizlik
- O'z-o'zini mas'uliyatli bo'lish, yo'lga chiqishdan oldin, bir oz sharob, pivo yoki spirtli ichimliklarni ichganingizdan so'ng, spirtli ichimliklarni yoki spirtli ichimliklarni ishlatishni anglatadi.
- Xavfsizlik va hayot narxi faqat xarajatlarni talab qiladi 1 € ~ .
- Doim tabassum qilishni davom ettirish uchun, xoh siz bo'lasiz: avtoulovchi, mototsiklchi, velosipedchi yoki piyoda.
