pivo ichida Bavariya istalgan vaqtda mavzu.
Bavariya tozalik qonuni
1516 yil 23 aprelda, Avliyo Jorjiy kuni, Dyuk Vilgelm IV, Ingolshtadtda bugungi kun deb e'lon qildi Bavariya tozalik qonuni ma'lum farmon. Bunga ko'ra, Bavariya pivosi faqat sho'rva, malt, xamirturush va suvdan iborat bo'lishi mumkin. Ko'plab pivo ishlab chiqaruvchilar bugungi kungacha ushbu talabga rioya qilishadi.
fon
Aholisi soniga nisbatan mavjud Yuqori Franconia har 5,511 aholiga bitta pivo zavodi, bu dunyoda rekord ko'rsatkich. Jamiyat 1 Aufseß
pivo zavodlarining eng yuqori zichligiga ega va 2001 yilda u Ginnesning rekordlar kitobiga kiritilgan. 4 ta pivo zavodiga nisbatan 1287 nafar aholi istiqomat qiladi, har bir pivo zavodiga 322 nafar kishi to'g'ri keladi, bu dunyoda eng yuqori pivo zavodlari.
Sahifalarda Franconiyada pivo zavodlari va Bavariyadagi pivo zavodlari pivo zavodining tavsiflarini va umumiy xaritalarni topishingiz mumkin.
Pivoning turlari
Ifoda Yoqilmagan pivo deb nomlangan narsadan keladi Quduq pivo bochkasida. Yog'och bochkalarda yuqori qismidagi bu teshik fermentatsiya paytida bosimni tenglashtirishga xizmat qiladi, bu esa karbonat kislota va shu bilan ortiqcha bosim hosil qiladi. Asosan Franconiyada tez-tez uchrab turadigan pivo bu teshikni yopmasdan fermentlanadi va shu sababli boshqa pivolarga qaraganda past karbonat kislota tarkibiga ega.
Bodrum pivosi, shuningdek Tsvikelbier yoki Tsvikl deb nomlangan, filtrlanmagan, tabiiy ravishda bulutli pivo bo'lib, u hali ham barcha to'xtatilgan va bulutli moddalarni o'z ichiga oladi. Bu tarkibida karbonat kislota miqdori kam bo'lgan pivolardan biri, saqlash muddati qisqa va har doim yangi ichish kerak.
Lager
Lager - bu past haroratda fermentlanadigan pastki fermentlangan pivo, shuning uchun uni faqat yilning salqin oylarida pishirishgan. Yaxshi saqlash xususiyatlari tufayli uni kuzgacha muzli qabrlarda saqlash mumkin edi, shuning uchun ham shunday nomlangan.
Bug'doy pivosi
Franconiyada bo'lgani kabi, tiniq, suzilgan kristalli bug'doy va bulutli, filtrlanmagan bug'doy pivosi o'rtasida farq bor. Bug'doy xamirturushlari deyiladi. Shuningdek, tarkibida alkogol miqdori kamaytirilgan engil bug'doy va alkogolsiz bug'doy pivosi mavjud.
Bug'doy pivosining ko'zoynagi maxsus shaklga ega, ular baland bo'yli va ingichka shisha taglik bilan mustahkamlangan. Ular, odatda, Kulmbacher pivo zavodining Kapuziner ko'zoynaklaridan tashqari, tutqichsiz sotiladi. An'anaga ko'ra, bug'doy pivosi quyida tushdi.
Engil
Helle - Pils eng mashhur pivo bo'lgan nemis tilida so'zlashadigan hududning katta qismlaridan farqli o'laroq, Myunxen va uning atrofidagi eng mashhur pivo turi. Bu alkogol miqdori 4,7 dan 5,4 foizgacha bo'lgan pastdan fermentlangan, och sariq va ozgina sakrab olingan pivo turi.
Zoigl
Pishirilgan Zoigl deyarli 600 yil davomida shimolda kommunal pivo zavodlarida pivo tayyorlashga vakolatli shaxslar tomonidan Yuqori palatina joy atrofida Windischeschenbach atrofida. Shuningdek, beshta shaharda kommunal pivo zavodi mavjud: Windischeschenbach va Noyhaus tumani, Falkenberg, Mittertich va Eslarn.
Zoigl - bu nafaqat tabiiy ravishda mavjud bo'lgan karbonat kislota o'z ichiga olgan pastki fermentlangan pivo. Uy darvozasiga osilgan olti burchakli yulduz (pivo ishlab chiqaruvchilarining gildiya belgisi) u erda "Zoigl" xizmatini ko'rsatmoqda. Yarim 2 evrodan sotib olinadi, shuningdek, uyda tayyorlangan atıştırmalıklar mavjud, bron qilish mumkin emas, vaqti-vaqti bilan tasodifiy hozir bo'lgan musiqachilarning musiqasi.
- The 1 Schafferhof uyda ishlab chiqarilgan pivo va mahalliy taomlar bilan Neuhaus qal'asi soyasida joylashgan Zoigl salonidir. Yozda pivo bog'i bilan, yil davomida doimiy ravishda jonli musiqa, teatr va kabare. The Altneihauser tantanalari Kapell'nFranconia shahridagi Karnavaldan ma'lum bo'lgan bu erda o'zining mashq xonasi mavjud.
Bock pivosi
Ko'plab pivo zavodlari yilning ma'lum bir vaqtlarida tez-yoki z bilan tugaydigan kuchli pivoni, shuningdek, uni pivo deb ham atashadi. B. Markator (Shinner, Bayreuth) yoki Mobilator (Gottmannsgrüner pivo zavodi). Bok pivosiga tegish odatda pivo zavodlarida nishonlanadi.
Eisbok
Taxminan 1890 yil davomida Kulmbaxda sayohat qiluvchi pivo ishlab chiqaruvchisi ochiq havoda bok pivosi bilan bochkalarni unutgan deb aytishadi. Qishning sovuq tunida bochkalar muzlab qoldi, pivodagi suvning bir qismi kristallandi, alkogol va boshqa pivoning tarkibiy qismlari konsentrlangan holda to'plandi. Ertasi kuni yo'lovchi jazo sifatida qolgan suyuqlikni ichishi kerak edi. Hamma ajablantirdi, u ichimlik, shirin va mazali edi. Eisbock ixtiro qilindi, bu boshqalarga qaraganda kuchliroq, poklik qonuniga asoslangan pivo.
Maxsus pivo
- EKU 28 Kulmbacher pivo zavodining asl sharbati taxminan 28%, alkogol 11,0% dunyodagi eng kuchli pivolardan biri. U 0,33 L hajmdagi butilkalarda sotiladi. U viskoz, likyorga o'xshash va yaxshi sovutilgan holda ichish kerak.
- Eng mashhur Dudlangan pivo Bambergdagi Schlenkerla pivo zavodidan keladi, ammo Bamberg hududida yana bir qancha pivo zavodlari mavjud bo'lib, ular ham ushbu ixtisoslikni tayyorlaydilar. Malt olxa yog'ochidan tutatiladi va shu bilan ta'mga ega bo'ladi. Pivo ham o'ziga xos tutunli ta'mga ega va har kimning ta'mi emas, lekin siz uni Bamberg hududida bo'lsangiz sinab ko'rishingiz kerak.
- Schlenkerla, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg. Tel.: 49 (0)951 5 60 60. Tarixiy pivo zavodida "Aecht Schlenkerla Rauchbier", ko'pchilik uchun faqat 3-Seidla (0,5l) dan keyin juda yaxshi ta'mga ega.Ochiq: har kuni 09: 30-23: 30.
- Sutni qaynatish uchun pishiriladigan idishlar ilgari yog'ochdan yasalganligi sababli, ular ichkaridan issiq toshlar bilan isitilardi. Bu metall pishiradigan idishlar ixtiro qilingandan keyin modadan chiqib ketdi. Malt shakarning bir qismi issiq toshlarda karamellanadi, bu esa pivoga o'ziga xos ta'm beradi. Bugun bo'ladi Shtaynbiyer yana bir necha pivo zavodlari tomonidan ishlab chiqarilgan, masalan Leykeym pivo zavodi chiqib Altenkunstadt.
Aralash ichimliklar
1.1.1993 yildagi pivo solig'i to'g'risidagi qonunning yangi tahririgacha pivo zavodida tayyor aralash pivo ichimliklar ishlab chiqarishga ruxsat berilmagan. Shuning uchun pivo va limonadlarni aralashtirish faqat restoranlarda bo'lishi mumkin edi. Faqat shundan buyon do'kon va restoranlarga aralash pivo ichimliklar solingan butilkalar kirib kelmoqda.
- A Velosipedchi pivo va limonad aralashmasi. Radlermaß "o'sha" yoki "Radlermass taxminan 1900 yildan beri yaratilgan. Bu afsonaga ko'ra Kugleralm yilda Oberxaxing. O'sha paytda qora pivo eng mashhur bo'lgan, bugungi kunda bu engil pivo. Pivo zavodlarida odamlardan ko'pincha ochiq yoki qora pivo bilan aralashtiriladimi, deb so'rashadi.
- Ayniqsa, Germaniyaning shimoliy qismida xuddi shunday Alsterwasser deb nomlangan limonad bilan pilsner aralashmasi mavjud.
- A Ruscha bug'doy pivosi va limonad aralashmasi
- A Negrlar boshqa tomondan bug'doy pivosi va kola aralashmasi.
- Bavariya Goass, Shvabiyalik Gays, Yuqori frankiyalik Gaass va O'rta Franconian Bumber/Bubbles/Bumba -Massa aralash ichimlik hisoblanadi. U qora pivo, kola va 4 dan 8 gacha gilos likyoridan yoki konyakdan iborat.
- Eko Pivo va olma pivo zavodidan Rother Brew Rotda Rhonda joylashgan Xauzen 65% organik pivo va 35% Rhon olma sharbati organik nazorat ostida etishtirishdan olingan spirt, 3,1% vol.
tadbirlar
Ko'rgazma
- Ko'p pivo zavodlarida ishlatiladi Pivo zavodlariga ekskursiyalar odatda uchrashuv orqali taklif etiladi.
- Pivo bo'ylab sayohatlar Myunxen:
Piyoda va velosipedda sayr qilish
- To'rtta pivo zavodi Aufseß bilan Pivo zavodlari yo'li ulangan, taxminan 14 km, yurish vaqti 4 soat, pivo ishlab chiqaradigan 4 ta mehmonxona, 2 ta qasr. Har bir pivoni sevadigan kishi uchun zarur bo'lgan narsa, ammo uyga sayohat oldindan tashkil etilishi kerak.
- 1-bosqich: Aufseß - Sachsendorf, Stadter pivo zavodi
- 2-bosqich: Sachsendorf - Hochstahl, Reichold pivo zavodi
- 3-bosqich: Hochstahl - Heckenhof, Kathi-Bräu pivo zavodi
- 4-bosqich: Heckenhof - Aufseß, Rothenbach pivo zavodi
- The Beshta Seidla Shteyg - bu munitsipalitetdagi beshta xususiy pivo zavodlariga qadar 10 km uzunlikdagi pivo zavodi Graefenberg va Vaysseno
Franconia-dagi pivo kiler sizni to'xtashga taklif qiling, shuningdek, velosiped safari yoki sayohati uchun sabab bo'lishi mumkin.
Muzeylar
- 1 Franconian pivo zavodi muzeyi - Mishelberg monastiridagi sobiq Benediktin pivo zavodining tarixiy kassalarida
- 2 Maisel pivo zavodi muzeyi - Muzeyga tashrif buyurish faqat har kuni soat 14.00 da yoki 12 kishidan iborat guruhlarda bo'lib o'tadigan ekskursiya bilan amalga oshiriladi.
- 3 Bayreut katakombalari - Mehmon pivo zavodi tarixidan tafsilotlarni o'rganadi va ekskursiyadan so'ng "Bräustüberl" da AKTIEN kiler pivosi mavjud.
- 4 Bavyera pivo zavodi va nonvoyxona muzeyi - Pivo zavodi muzeyida shou-pivo zavodi mavjud, har bir tashrif buyuruvchiga bir stakan muzey pivosi beriladi
- 5 Sterneckerstrasse-da Myunxen eski shahri u erda ham bor Pivo va Oktoberfest muzeyi dunyodagi eng katta folklor festivali tarixi haqida.
- 6 Pivo zavodi muzeyi - Hofbräuhaus Traunsteinda. An'ana, hunarmandchilik va innovatsion texnologiyalar namoyish etiladi.
- 7 Pivo zavodi muzeyi - Gasthof Bräustüberlning podvalida "Bavariya" dagi Vaysenburgdagi "Zur Kanne"
- 8 Kuchlbauerning pivo olami - to'g'ridan-to'g'ri pivo zavodidagi minorada. Ekskursiyalar, tashriflar, tadbirlar va, albatta, Hundertwasser minorasi mavjud.
- 9 HopsBeerGood - Tarixiy Kornhausda interaktiv ravishda Spalt, sho'rva va pivo haqida bilib olishingiz mumkin
- 10 Nemis xop muzeyi, Elsenheimerstraße 2, 85283 Volnzax. Tel.: 49 (0)8442 75 74, Faks: 49 (0)8442 71 15, Elektron pochta: [email protected].
yilda Volnzax ichida Hallertau.
do'kon
- 1 Weyermann muxlislar do'koni - Malzfabrik Weyermann pivo do'koni, pivo, solod va aksessuarlar.
- 2 Pivo idorasi - Butun dunyodan 350 ga yaqin shisha pivo.
Urf-odatlar va an'analar
- Bug'doy pivosi ko'zoynagi bilan siz pastki qismini pastki qismga urasiz.
- Bavyera va unga qo'shni hududlarda, pivo krujkasi tez-tez tushdi keyin yana stol ustiga qo'yiladi. Ushbu keng tarqalgan odat uchun bir qator tushuntirishlar mavjud, qarang Bu yerga
- Franconiyaning ba'zi hududlarida siz mehmonxonada stoldan stolga o'tib, mehmonxonadagi stolga mushtlaringizni urish odatini kuzatishingiz mumkin. Asma salom. Avvalgi davrlarda, albatta, hech kim osilgan odam bilan qo'l berishni xohlamagan, shuning uchun osilgan odam stoldan stolga o'tib taqillatgan, boshqa mehmonlar ham xuddi shunday javob berishgan. Bu odat shu kungacha saqlanib qolgan va shu sababli ba'zi qishloqdagi mehmonxonalarda odamlar hali ham ularni kutib olish uchun stolni taqillatishadi.
- Tosh krujkalarida pivo beradigan Franconian mehmonxonalarida ofitsiant krujka qachon tugaganini ko'ra olmaydi. Shuning uchun siz stol tomonida bo'sh pivo krujkasi. Keyin ofitsiant yangi pivoga buyurtma berishni xohlayotganingizni biladi va odatda qo'shimcha harakatlarsiz to'liq krujka olib keladi.
Pivo bilan tadbirlar
Pivo ma'lum vaqtlarda
- Yuqori palatinada Zoigl deyarli 600 yil davomida pishirilgan. Benefitsariylar Eslarn, Falkenbergdagi kommunal pivo zavodlarida pivo ishlab chiqaradilar. Mittertich, Noyhaus va Windischeschenbach. Zoigl - bu nafaqat tabiiy ravishda mavjud bo'lgan karbonat kislota o'z ichiga olgan pastki fermentlangan pivo. Uy darvozasiga osilgan olti burchakli yulduz (pivo ishlab chiqaruvchilarining gildiya belgisi) u erda "Zoigl" xizmatini ko'rsatmoqda. Yarim narx 1,60 evrodan, shuningdek uy sharoitida tayyorlangan atıştırmalıklar, bron qilish mumkin emas, vaqti-vaqti bilan tasodifiy musiqachilarning musiqasi.
- Jamiyatda Neuhaus an der Pegnitz O'rta asrlarning boshlaridan buyon bugungi kunda ham qo'llaniladigan jamoat pivosi mavjud edi. U oddiy pivo zavodida pishiriladi. Kommunal restoranlar har doim ham ochiq emas, faqat uchta kommunal xostdan bittasi navbat bilan xizmat qiladi. Pivo ishlab chiqaruvchilarning ramzi bo'lgan an'anaviy olti burchakli pivo yulduzi ajralib turuvchi belgi sifatida ishlatiladi. Ochilish vaqtlari to'g'risida ma'lumotni mezbonlardan olish mumkin.
- In Bayreut faqat ikkita barda sotiladigan ikkita mutaxassislik mavjud.
- 1. Busrenbier (mazali Buschenbier mavjudligini bildirish uchun joylashtirilgan to'plamdan) Mohren Brauda har doim oyning birinchi payshanba, juma kunlari shanba kunigacha va keyin u butunlay bo'sh bo'lguncha.
- 2. Lang novvoyxonasi tomonidan vaqti-vaqti bilan beriladigan Beckn pivosi. Ikkala pivo ham bir necha kun ichida ichilishi kerak bo'lgan, saqlanmagan pivo.
- Uchun Schlappentag yilda sudWhit Dushanbadan bir hafta o'tgach, dushanba kuni qo'shimcha kuchli pivo tayyorlanadi Schlappenbier. Asl Zeltbräu pivo zavodi yopilgandan so'ng, Schlappenbier hozirda Scherdel pivo zavodi (Kulmbacher guruhining bir qismi) tomonidan ishlab chiqarilgan asl retsepti bo'yicha tayyorlanadi. Whitsun atrofida pivoni hovlida va atrofida ichish mumkin.
Pivo taqvimi
Yanvar
- The Kuchli iching bu eski odat Yuqori Franconia, 6 yanvar arafasida yoki 6 yanvarda bo'lib o'tgan Epifaniya o'zi sodir bo'ladi. "Kuch" degani, kelajakdagi qiyinchiliklarga qarshi kurashish uchun yangi yil uchun sog'liq va kuch. Shu sababli, bir qator pivo zavodlarida kuchli pivo, shuningdek, "Bok pivosi" deb nomlanadi. Ko'plab tavernalarda o'zingizga munosib kuch ichish uchun maxsus takliflar va taomlar mavjud.
fevral
Mart
- Paulaner Salvator-ning kuchli pivo tegishi Noxerberg
Aprel
- In Pegnits apreldan iyul oyigacha kuchli pivo mavsumi. The Flinderer, bu kuchli pivo deb ataladi, turli xil restoranlarda xizmat qiladi.
- 23 aprel kuni Pivo kuni nishonlandi
May
- Pegnitsdagi Flinderer
- May oyining oxirida, yilda Nürnberg The Franconian pivo festivali mezbonlik qildi. 40 ta xususiy pivo zavodi 100 dan ortiq turdagi pivoni namoyish etadi. Jonli musiqa va pazandachilikning keng imkoniyatlari mavjud.
Iyun
- Pegnitsdagi Flinderer
- The Schlappentag yilda sud Whit Dushanbadan bir hafta o'tib dushanba kuni (Whit Dushanba bu yil 2021 yil 24-mayda bo'lgan). Bu kun uchun maxsus kuchli pivo bo'ladi Schlappenbier pishirilgan. (Vikipediya)
- The Bergkirchveyx yilda daromad Whitsundagi 14 ta pivo qabrlarida bo'lib o'tadi. Siz toqqa ko'tarilasiz.
Iyul
- Pegnitsdagi Flinderer
- The Annafest yilda Forxgeym har doim 26-iyul haftasida va Kellervalddagi 23 ta pivo qabrlarida bo'lib o'tadi.
- The Kulmbacher pivo haftaligi yilda Kulmbax bu juda o'ziga xos pivo festivali. U erda musiqa bilan jihozlangan katta pivo chodiri, uning atrofida bir nechta oziq-ovqat va ichimlik stendlari, asosiy narsadan chalg'itadigan boshqa diqqatga sazovor joylar yo'q. Pivo haftasi iyul oyining so'nggi dam olish kunlarida boshlanadi.
Avgust
- The Gäuboden folklor festivali yilda Straubing avgust oyining o'rtalarida
- The Karpfem festivali yilda Rottaldagi Yomon Grizbax avgust oyining oxirida.
Sentyabr
- The Oktoberfest yilda Myunxen zamonaviy folklor festivaliga kerak bo'lgan hamma narsani taklif etadi.
Oktyabr
- Bock pivo kranlari Bamberg hududidagi ko'plab pivo zavodlarida
Noyabr
- Bock pivo kranlari Bamberg hududidagi ko'plab pivo zavodlarida
Dekabr
- Bock pivo kranlari Bamberg mintaqasidagi ko'plab pivo zavodlarida
adabiyot
- : Bavariya pivosi - Bavyera pivo qo'llanmasi. Barcha pivo zavodlari va ularning pivo ishlab chiqaruvchilari. Nürnberg matbuot, 2014 yil may, ISBN 978-3931683283 , P. 672 (nemis, ingliz, frantsuz, italyan, ispan, golland, portugal, rus, xitoy, yapon).
To'xtang
Frankslar
- : Franconia-ning eng chiroyli pivo qabrlari va pivo bog'lari. Bamberg: Franconian kuni, 2008, ISBN 9783936897647 ; 640 bet. Har bir pivo bog'ini sevadigan kishi uchun majburiy narsa
- : Pivo bo'yicha qo'llanma O'rta Franconia: Barcha pivo zavodlari - barcha pivolar. Karl, Nürnberg, 2010, ISBN 978-3418001210 , P. 200.
- : Franconia-da pivo zavodlari va pivo zavodlari. Nürnberg matbuot, 2013, ISBN 978-3-931683-25-2 ; 672 bet. Barcha pivo zavodlari, pivo, muzeylar va pivo festivallari
Eski Bavariya
- : Yuqori palatinali pivo bo'yicha qo'llanma: Barcha pivo zavodlari, barcha pivolar. Ekskursiya va piyoda yurish bo'yicha maslahatlar bilan. Mz kitob noshiri, 1999, ISBN 978-3931904562 .
- : Pivo yo'riqnomasi Yuqori Bavariya: Barcha pivo zavodlari - barcha pivolar. Karl, Nürnberg, 2011 yil avgust, ISBN 978-3418001234 , P. 200.
Veb-havolalar
- www.bierland-oberfranken.de - pivo zavodlari, pivo bog'lari va pivo omborlari haqida ma'lumot
- www.biergarten.com - Myunxendagi va uning atrofidagi ko'plab pivo bog'lariga umumiy nuqtai
- Ozod Pivo dasturi Franconia-dagi pivo qabrlari va pivo bog'lari bilan Android uchun. Ular iTunes do'konida iPhone uchun bepul.
- bierstrasse-franken.de - pivo zavodlari, pivo ishlab chiqaradigan restoranlar, pivo qabrlari, dam olish bo'yicha maslahatlar va pivo zavodlariga ekskursiyalar haqida ma'lumot
- bierstrasse.de - Aischgründer Bierstraße, pivo, pivo zavodlari va mintaqa haqida ma'lumot
