Kofe madaniy xilma-xilligi bilan ajralib turadigan dunyodagi eng mashhur ichimliklardan biridir. Shuningdek, u dunyodagi eng ko'p iste'mol qilinadigan (doimiy yoki vaqti-vaqti bilan iste'mol qiluvchilar soni bo'yicha) psixotrop moddadir va deyarli hamma joyda mavjud. Yoqdi choy, butun dunyo bo'ylab taqdim etiladigan ushbu ichimlikning bir nechta mahalliy farqlari mavjud.
Tushuning
| “ | Qahva aynan kofe rivojlanishi kerak bo'lgan dunyoni yaratishga yordam berdi: iste'mol kapitalizmi boshqaradigan, global savdo aylanasi va hozirda uning yordamisiz zo'rg'a yotoqdan turadigan turlar hukmron bo'lgan dunyo. | ” |
- Maykl Pollan | ||
Qahva turlari
Turga ma'lum bo'lgan 100 dan ortiq turlar mavjud kofe, ammo bir nechtasi tijorat jihatidan muhimdir. Qahva donalari asosan ikkita asosiy turdan iborat bo'lib, Robusta eng ko'p ishlab chiqariladi, Arabica esa eng sifatli hisoblanadi. Uchinchi, kamroq tarqalgan nav - bu Liberica, u butada emas, balki daraxtda o'sadi. Uchlikdan Liberika kofeinning eng past konsentratsiyasiga ega, Robusta esa eng yuqori. To'rtinchi variant - Excelsa, ba'zilari alohida turni emas, balki faqat Liberika variantini ko'rib chiqadi.
Qahvaga qora (sut qo'shilmaganidek), oq rangga (qaymoq yoki sut bilan to'g'ridan-to'g'ri, "ko'pikli" yoki quyultirilgan shakldagi) yoki hattoki ba'zida spirtli ichimliklar ("Irish qahvasini" tayyorlash uchun viski tortilganidek) berilishi mumkin. Ko'p odamlar o'ziga xos achchiq ta'mga qarshi turish uchun kofega shakar qo'shishni afzal ko'rishadi.
Qahva ichimligining turlari
|
Mintaqaviy kofe madaniyati
Qahva dunyodagi eng ko'p sotiladigan tovarlardan biri bo'lib, ehtimol siz o'z mintaqangizda ko'plab turlarni topishingiz mumkin. Shunga qaramay, butun dunyoda kofe ichishning ko'pgina o'ziga xos usullari mavjud, ular boshdan kechirishga arziydi.
Afrika
- Efiopiya bu kofe zavodining botanika uyi bo'lib, ba'zi joylarda hanuzgacha an'anaviy tarzda pishirilgan kofe taklif etiladi
Amerika
- Ning Amerika kofe poytaxtlaridan zavqlaning Sietl, Portlend va San-Fransisko
- Yangi Orlean deb nomlanuvchi o'ziga xos o'ziga xos kofe uslubiga ega café au lait.
- Esa Nikaraguao'sadi juda ko'p kofe (unda Shimoliy tog'liklar), an'anasi ichish Qahva o'sayotgan mintaqalar va yirik shaharlardan tashqarida ajablanarli darajada zaifdir
- Kosta-Rika ilgari kofe etishtirish sinfining siyosiy ustunligi bo'lgan va ichimlik hali ham barcha sinflar va etnik guruhlarning sevimlilari, shuningdek, qishloq xo'jaligining asosiy eksportlaridan biri hisoblanadi.
Osiyo va Okeaniya
- Shuningdek qarang: Osiyodagi G'arbiy oziq-ovqat # Qahva
- A ga tashrif buyuring Kissaten yilda Tokio
- Bor qurbaqa kofe yilda Vetnam
- Yaxshi "tekis oq" ni engish qiyin Melburn, Avstraliya
- Ipoh "oq" kofe Malayziya, palma yog'i bilan qovurilgan va quyultirilgan sut bilan xizmat qilgan
- Harakat qilib ko'ring Kopi Luvak yilda Indoneziya. Bu qimmat va g'ayrioddiy, chunki u mushuk mushukning oshqozon-ichak traktidan o'tib tayyorlangan. Buni endi ko'pchiligida topish mumkin Janubi-sharqiy Osiyo millatlar.
- In Java yilda Indoneziya, shakar asosi turkchaga o'xshash kuchli qora qahvalarda, ammo uslubi bo'yicha yava
- Filippin provinsiyalari Batangalar va Kavit deb nomlangan o'zlarining turli xil qahvalariga ega kapeng barako. Bu arabika ham, robusta ham emas, balki tupdan ko'ra daraxtda o'sadigan liberika.
- Janubiy Avstraliya bu dunyodagi Coca-Cola eng ko'p sotiladigan ichimlik emas va u soda bo'lmagan yagona joylardan biridir. Buning o'rniga bu Farmer Union Union muzli qahvasi, kuchli, mazali muzli qahvaning mahalliy guruhi.
Evropa
- Vena kafelari yilda Avstriya
- Kuchli turk qahvasi Istanbulyoki juda o'xshash yunoncha (muqobil tanlov - bu tez sovitiladigan qahva bo'lgan Frappe), arman yoki bosniyalik qahva
- Bir zarbani oling espresso to'g'ridan-to'g'ri mashinadan Milan, Italiya
- Bilan shug'ullaning Shved fika madaniyat.
Sotib oling
- Mutaxassislarning mustaqil qahvaxonalari eng yaxshi ta'mga ega kofe bilan ta'minlanadi, ba'zida loviyani joyida qovuradi, loviyani tayyorlashdan oldin ularni maydalash va mashinalariga yaxshi g'amxo'rlik qilish. Afsuski, qaysi biri yaxshi ekanligini aniqlash qiyin. Onlayn sharhlarni qidirish yoki shunchaki mahalliy aholidan so'rash uchun eng yaxshisi!
- Starbucks eng yaxshi tanilgan baland ko'cha zanjirlari dunyoning aksariyat mamlakatlarida qahva unchalik katta bo'lmasa ham, doimiy ravishda ta'minlay oladi
- McDonalds kabi tez ovqatlanish restoranlari tez ko'cha zanjirlariga qaraganda tezroq kofe tuzatishni ham arzon narxda taqdim etishi mumkin. Ta'mi ham unchalik farq qilmaydi.
Qahva plantatsiyalari
Qahva ma'lum sharoitlarda, odatda baland balandlikdagi iliq iqlim sharoitida eng yaxshi o'sadi. Ning tog'lari Yamayka, Kolumbiya, Braziliya, Papua-Yangi Gvineya, Efiopiya va Keniya idealdir. Kabi ba'zi mamlakatlar Kosta-Rika yoki Nikaragua ilgari yaxshi kofe hosiliga bog'liq edi yoki hali ham bog'liq bo'lib, siz ekologik va ko'ngilli turizmning bir turi sifatida u erdagi fermer xo'jaliklariga tashrif buyurishingiz mumkin.
- Skybury tropik kofe plantatsiyasi, Skybury Farmgate, 136 Ivicevic Road, Paddy's Green, Mareeba, Kvinslend, Avstraliya. Uzoq Avstraliyaning shimolidagi kofe butalarini aylanib chiqing va yangi ishlab chiqarilgan ichimliklardan ham namunalar oling. Avstraliya aslida butun dunyo bo'ylab kofe ishlab chiqaradigan kichik bir mamlakatdir va uning aksariyati shu fermadan olinadi.
Kofe mehmonlarining diqqatga sazovor joylari
- Ping Huang kofe muzeyi (品 皇 咖啡 博物館), Taibao shahri, Tayvan.
- Milliy kofe parki (Parque Nacional del Café), Chernogoriya, Kolumbiya. And tog'laridagi kofe mavzusidagi park.
O'rganing
Barista bo'lish sayohat paytida qisqa muddatli ish topishning yaxshi usuli yoki uzoq muddatli martabani rivojlantirishning bir usuli bo'lishi mumkin.
Sog'lom bo'ling
Qahva tarkibida kofein bu stimulyator. Shuning uchun kofe ichishni ortiqcha iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Qon bosimi yuqori bo'lgan yoki uyqusizlikdan aziyat chekadigan odamlar ko'p iste'mol qilmaslik uchun ehtiyot bo'lishlari kerak. Qahva o'ziga qaramlikni keltirib chiqarishi mumkin.
Kofe ko'pincha mavjud kofeinsizlangan shakl.
"Eski kofe" ichish xavfli emas, ammo mazasi juda yomon. Qahvaning ta'mi yog'lardan kelib chiqadi va ular vaqt o'tishi bilan g'azablanadilar. Ideal holda, qahvani loviya maydalanganidan keyin to'g'ridan-to'g'ri pishirish kerak va maydalangan qahvani eng ko'pi bilan bir necha hafta ichida iste'mol qilish kerak.
Kofeinsiz kofe yoki boshqa moddalardan tayyorlanayotganda kofe kabi ta'mi bo'lishi mumkin yoki bo'lmasligi mumkin bo'lgan turli xil almashtiruvchi moddalar, ba'zi holatlarda, ayniqsa yurak yoki qon bosimi bilan bog'liq muammolar bo'lsa, sog'lig'ingizga yaxshi ta'sir qilishi mumkin.
Xavfsiz bo'ling
Qahva paytida qiladi tarkibida psixotrop moddalar (kofein) va uzoq vaqt ta'sir qilish qiladi (engil) olib tashlash alomatlarini (uyquchanlik, bosh og'rig'i va boshqa alomatlar) ishlab chiqarishda uning sog'lig'iga xavf tug'dirishi, kofeinning toksikligi tashvishga soladigan va tibbiy muammo bo'lgan, ammo kofe ichadigan odam hech qachon bu darajaga etmaydi.
Hatto foydasi ham kam va sog'lom kattalar uchun tashvishlanadigan narsa yo'q. Aytilganidek, achchiq ta'm oddiy suvga qaraganda (nazariy jihatdan) "boshoqlash" ni osonlashtiradi, chunki sizni urib tushirishi mumkin bo'lgan ko'plab moddalar achchiq ta'mga ega. Ammo bu hali ham kamdan-kam uchraydi va aksariyat joylarda kofe ichish bilan yuz berishi mumkin bo'lgan eng yomoni bu sumkachani tortib olish, cho'ntakka talon-toroj qilish yoki ba'zi joylarda (juda qonuniy) yuqori narxlar.
Hurmat
Mormonlar, ettinchi kun adventistlari va ba'zi baptistlar bo'lsa ham, kofe dunyo bo'ylab kamdan-kam hollarda vitse sifatida qabul qilinadi. Qo'shma Shtatlar, shuningdek, Xare Krishnalar, diniy sabablarga ko'ra uni iste'mol qilishdan bosh tortishadi.
Qahvaxonalarda ko'pincha siz o'tirish, o'qish va dam olish uchun dam olish maskani mavjud. Sayohatchiga qulay bo'lsa-da, stolingizni va o'rningizni soatlab soatlab cho'chqaga solmaslikka harakat qiling, chunki boshqa odamlar ham o'tirishni xohlashlari mumkin va biznes o'zlarining yashashlari uchun ko'proq mijozlarga muhtoj. Agar siz uzoq vaqt turishingiz kerak bo'lsa, unda hech bo'lmaganda ko'proq ichimliklar yoki oziq-ovqat sotib oling.
Ba'zi mamlakatlar, masalan, Amerika Qo'shma Shtatlari, sizning qahvangizni turli xil siroplar va sut variantlari bilan moslashtirishga juda mos keladi. Boshqa "an'anaviy" mamlakatlardagi Baristalar maxsus kofe uchun juda ko'p so'rovlarni juda zeriktirishi mumkin. Agar sizga chindan ham "Grande, muzli, shakarsiz, soya suti bilan vanilya latte" yoki "muzli, yarim kofe, Ristretto, Venti, 4-nasos, shakarsiz, dolchin, Dolce soya oriq latte" kerak bo'lsa, u holda mahalliy aholiga tashrif buyurishni o'ylab ko'ring. bunday ta'mga odatlangan kafe do'koni.