The Saksoniya-Anhalt Oshxona an'anaviy, odatdagidek, sobiq GDR oshxonasining ta'siri susayib bormoqda. Saksoniya-Anhalt qishloq xo'jaligida foydalanishga yaroqli tuproqlari bilan mashhur. Magdeburg atrofida qand lavlagi va qushqo'nmas etishtiriladi, baliq va ov hayvonlari Xars tog'larida, qo'ziqorinlar o'rmonlarda, sharob esa janubda etishtiriladi. Eng taniqli taomlar qatoriga Harz tsilindrni va Rotkäppchen ko'pikli sharob kiradi, uning o'ziga xos xususiyati - Würchvits mitti pishloqidir.
fon
Saksoniya-Anhaltda qiziqarli oshxona tarixi mavjud. Garley - bu dunyodagi eng qadimgi pivo brendi, u 2013 yil may oyigacha pishirilgan va qadoqlangan. Halberstadt kolbasalari dunyodagi birinchi kolbasa konservasi bo'lgan.
idishlar
- Sifatida Botel loy va somon bilan Magdeburg atrofida cho'chqa go'shti no'xat pyuresi va tuzlangan karam deb nomlanadi. No'xat pyuresi - loy, tuzlangan karam - somon.
- Choplangan tayoq kartoshka pyuresi va tuzlangan bodring bilan ta'minlangan, bog'langan qiyma sousidir.
- Ziwwelklump bu piyoz, go'sht (ba'zilar, dastlab faqat qo'y go'shti bilan) va kartoshkadan tayyorlangan köftelardan tayyorlangan osh.
- The Koethen poyabzal ishlab chiqaruvchisi armut va kartoshka bilan to'ldirilgan qovurilgan cho'chqa go'shti
- Bo'shashgan kolbasa "O'lik buvi" deb ham nomlanadi. Teridan bo'shatilgan qora puding tug'ralgan piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorini olmaguncha qovuriladi. Keyin unga tuzlangan karam va qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi beriladi
- Anhalt mintaqasida odamlar buni yaxshi ko'radilar guruch pudingi Bockwurst, bra kolbasa yoki bratwurst iste'mol qiling.
Bodring foniy bilan kartoshka pyuresi ustiga quyuq sousda tug'ralgan tayoqchalar
- A Hunter Schnitzel odatda ovlangan kolbasa yoki pivo jambonining qalinligi santimetr bo'lib, piyoz bilan pomidordan tayyorlangan sous bilan pishiriladi va xizmat qilinadi. Kartoshka, kartoshka salatasi, kartoshka pyuresi, frantsuz kartoshkasi, kroket yoki makaron garnitür sifatida xizmat qiladi.
Kartoshka pyuresi va aralash sabzavot bilan pishirilgan ovlangan kolbasa
.jpg/150px-DDR-museets_restaurant_(5846161802).jpg)
Jägerschnitzel DDR pomidor sousi va spiralli makaron bilan
.jpg/150px-DDR-museets_restaurant_(5846161802).jpg)
Sho'rvalar
- Altmark va boshqa ba'zi mintaqalarda dush, ya'ni shakar bilan sepilgan pancake shirin va nordon yashil loviya sho'rvasi bilan iste'mol qilinadi.
- A Altmark to'y osh köfte, tuxum kremi va qushqo'nmas aralashmasi bilan toza tovuq bulonidir.
pishloq
- Mite pishloq Würchvitsdan - bu har kimga yoqmaydigan mutaxassislik. Quritilgan kam yog'li kvark yog'och qutilaridagi oqadilar tomonidan ozgina achchiq ta'mga ega pishloqga aylanadi.
- 1 Würchwitz mitte pishloq zavodi va muzeyi, Sporarer ko'chasi, 8, 06712 Vyurtvit. Tel.: 49 34426-21346. Ochiq: uchrashuv bo'yicha.
- harzer pishloq kam yog'li kvark va zaytun urug'idan tayyorlangan kam yog'li nordon sutli pishloq.
Bir bo'lak mitti pishloq
harzer pishloq
kolbasa
- The Halberstadt kolbasalari dunyodagi birinchi kolbasa bo'lgan.
- Qovurilgan kolbasa Xarz mintaqasidagi mutaxassislikdir. Odatda qaynatilgan kartoshka bilan iste'mol qilinadi.
- Pottsuz cho'chqa go'shti, cho'chqa yog'i va ziravorlardan iborat. Bu Magdeburg Borde va Saksoniya-Anhaltdagi Xarz mintaqasidan tarqalgan.
Nonga pishirilgan sous
baliq
- Eng mashhur baliqlari Arendsi 1892 yilda ishlatilgan va dastlab Shlezvig-Golshteyndan kelgan. The Kichik oq baliq losos baliqlariga tegishli. U maksimal 30 sm gacha o'sadi va og'irligi 60 dan 100 grammgacha va uning yaxshi ta'mi va ozgina suyaklari bilan baholanadi. Go'sht yog'li, ammo achchiq taomni füme qiladi. Arendseida pablar va restoranlarda mazali oq baliq ovqatlar tayyorlanadi yoki ularni to'g'ridan-to'g'ri baliqchidan chekish mumkin.
Coregonus albula, oq baliq
Shirinliklar
- Shirin tish markali sut kvarkidan tayyorlanadi Vaysenfels
- The Halloren to'plari taniqli brend shokoladlari Zal
- The Tangermünde oziqlantiruvchi tayoq GDR-dagi sobiq iste'molchi-qandolatchilik kombinatining shokolad baridir. U yana Tangermundedagi Klaus-Diter Stevven nomli qandolat mahsulotida tayyorlanmoqda.
Halloren to'plari
Tangermünde oziqlantiruvchi tayoq
- Zalsvedel Baumkuchen 2010 yildan beri Evropa Ittifoqining Himoyalangan geografik ko'rsatma (PGI) sifat belgisiga ega.
- Prilleken chuqur qovurilgan pishiriqlar
Prilleken kofe bilan
ichimliklar
ko'pikli sharob
- Rotkäppchen Sektkellerei in Freyburg/ Unstrut 1894 yildan buyon Rotkäppchen an'anaviy ko'pikli sharob brendining ishlab chiqaruvchisi hisoblanadi.
VEB Rotkäppchen-Sektkellerei, ko'pikli sharob ham GDRda juda mashhur edi
Shishaning bo'ynidagi xamirturushni yig'ish uchun tebranish panellari
Vino
- Uzumchilikning birinchi dalili Vaynust Kloster Pforta 998 yilga borib taqalishi mumkin. Bugungi kunda 50 gektar uzumzorlarga ega bo'lgan Kloster Pforta davlat sharob zavodi bu saytlar joylashgan Saale-Unstrut vinochilik mintaqasidagi eng yirik vinochilik zavodidir. Pfortenser Köppelberg va Zalli uylar, Naumburg yaqinidagi joy Naumburg jannat, Goseckda vaziyat Gosekker Dekantenberg va Eulauda vaziyat Eulaer Heideberg. 10 turdagi oq vino va 6 turdagi qizil vino etishtiriladi.
- 1 Vinothek maktab darvozasi yilda Naumburg. Pforta davlat maktabining darvozasida sharob, ko'pikli sharob, olma sharbati, sharob jeli, asal va uzum yadrosi yog'i mintaqadan taklif etiladi.
- 1 Gutsrestaurant Saalhäuser Weinstuben yilda Yomon Kosen . Saale va uzumzorlar orasidagi davlat sharob zavodi Kloster Pforta-ning Manor restorani.
pivo
Dan Hasseröder pivo zavodi Vernigerode Saksoniya-Anhaltdagi eng mashhur pivo zavodi. Shu bilan birga, kichikroq pivo zavodlari va pivo ishlab chiqaruvchilari ham mavjud.
Schnapps va likyor-aroq
- Schierker Feuerstein - Harz tog'laridagi Schierkening o'simlik achchiqlari
Alkogolsiz ichimliklar
Pazandalik taqvimi
Oshxona lazzatlari ko'pincha mavsumiydir. Meva va sabzavotlar pishganida mazali bo'ladi; go'sht va baliq ham mavsumiy ta'sirga duchor bo'ladi. Yilning har bir mavsumida umumiy mavzuga ega yoki ba'zi oziq-ovqatlarga e'tibor beradigan festivallar nishonlanadi. Shuningdek, yil davomida ro'za tutish kabi diniy urf-odatlardan kelib chiqqan ichimlik va ovqatlanish odatlari mavjud.
Yanvar
fevral
Mart
Aprel
- The Qushqo'nmas mavsumi tuproqning haroratiga qarab, aprel oyining boshidan boshlanadi
- Aprel oyida Saale-Unstrut hududida Yosh sharob haftalari o'tkazildi. Yosh sharob sharob zavodlarida va tuyaqush tavernalarida nishonlanadi.
May
- Qushqo'nmas mavsumi
- Hosil bayramida Bad Kösen va Rossbax o'rtasida piyoda yurishingiz mumkin Saale sharob mil yurish. Vino ishlab chiqaruvchilar sizni ikki shahar o'rtasida 6 kilometr masofada to'xtashga chaqiradilar.
- Hosil bayramidan keyingi chorshanba kuni Halle (Saale), Krosigk va Taldorf sarimsoq chorshanba kuni sarimsoq idishlari bilan.
- Birinchi yoki ikkinchisida (masalan, 1-may may oyining birinchi dam olish kunlariga to'g'ri keladigan bo'lsa) May dam olish kunlari Zerbst The Qushqo'nmas festivali. Hamma narsa qushqo'nmas haqida va Zerbster qushqo'nmasni tozalash bo'yicha jahon chempioni aniqlandi.
Iyun
- The Qushqo'nmas mavsumi yozning 24-iyun kuni yoz kunida tugaydi.
Iyul
Avgust
Sentyabr
- Freyburgda sentyabr oyining ikkinchi dam olish kunlari bo'lib o'tadi Sharob festivali ning o'rniga.
Oktyabr
- Oktyabr oyining 3-shanba kuni Magdeburger Bordening 28 joyida bo'lib o'tadi Shirin kun ko'p konfet bilan ushlab turilgan.
- Oktyabr oyining birinchi dam olish kunlari Zerbst The Bollenmarkt. Hammasi piyoz haqida va Zerbster piyoz malikasi tanlangan.
Noyabr
- 11-noyabr kuni Sent-Martin kuni atrofida ko'plab mehmonxonalarda g'oz idish-tovoqlari an'anaviy Avliyo Martinning g'oz ovqatlari sifatida taqdim etiladi.
Dekabr
adabiyot
Retseptlar
Uyda Saksoniya-Anhalt oshxonasidan bahramand bo'lishni istasangiz, unda tegishli retseptlarni topasiz Koch viki ostida Turkum: Saksoniya-Anhalter oshxonasi. Uyda ovqat pishirishdan zavqlaning.
