Oshxona Baden-Vyurtemberg ikkita asosiy mintaqada farq qiladi. The Baden Frantsuzlarning ta'siri tufayli oshxona Germaniyaning boshqa mintaqalaridagi oshxonalarga qaraganda engilroq hisoblanadi. Baden Germaniyadagi yulduzli restoranlarning eng yuqori zichligiga ega. Shvabiya oshxonasi juda sodda va oddiy va speletzle va Maultaschen bilan mashhur.
idishlar
- Yasmiq bir kechada suvga botiriladi, keyin sho'rva ko'katlari va dafna barglari bilan pishiriladi. Bundan tashqari, roux, qovurilgan piyoz kubiklari va bekon kubiklari mavjud. Nihoyat, u ozgina sirka bilan söndürülür, torli kolbasalar pishirilgan yasmiqda isitiladi va keyin spaetzle bilan xizmat qiladi. Shvabenschappi - dedi Baden aholisi va uni ham iste'mol qiling. Uyda tayyorlangan makaron bilan yasmiq.
- an'anaviy stew. Buning o'ziga xos xususiyati shundaki, garnitür kartoshka va makaron (spaetzle) bitta idishda birgalikda namoyish etiladi. Kubiklarga bo'linib olingan ho'kiz go'shti, qaynatilgan kartoshka va zaytun go'shti kuchli mol go'shti buloniga quyiladi, so'ngra qovurilgan piyoz va tug'ralgan petrushka bilan xizmat qilinadi. Gaisburger yurishi.
Spaetzle va ipli kolbasa bilan yasmiq
Gaisburger yurishi
- ismidan ko'rinib turibdiki, ustiga qovurilgan piyoz qo'yilgan qovurilgan mol go'shti bo'lagi. Qovurilgan to'plamdan qaymoqli sous tayyorlanadi. Garnitür odatda spaetzle bilan xizmat qiladi. Piyoz bilan mol go'shtini qovuring.
- nordon chitterlings. taniqli ichki ovqat. Tozalangan va kuydirilgan rum (mol go'shti o'rmoni) bo'laklarga bo'linib, rouxda yumshoq pishiriladi. Nordon ta'mi sirka yoki sharob qo'shib hosil bo'ladi. In Yuqori Shvabiya ovqat biroz o'zgargan, uchburchakka qo'shimcha ravishda jigar, buyrak va yurak qo'shiladi. Keyin idish chaqiriladi Groschts yoki kabi Baqa uchi belgilangan.
Piyoz bilan qovurilgan piyoz
nordon chitterlings
- Brägele - qovurilgan kartoshkaning Alemannik versiyasi.
Sho'rvalar
- Pita sho'rva qo'shimchasi sifatida pancake chiziqlari bo'lgan go'shtli bulondan iborat
- keng ishlatiladigan sho'rva qo'shimchasi. Kolbasa strudelida kolbasa go'shti bilan to'ldirilgan o'ralgan ingichka pankekdan iborat bo'lib, unda turli xil nozikliklar bo'lishi mumkin. Kolbasa go'shti pankek ustiga yoyilib, o'raladi, pishiriladi va keyin 1-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Plastinaga o'ralgan va bulon bilan to'kilgan, mashhur sho'rva bor. Go'sht strudel.
- In Baden salyangozli sho'rva mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq, pırasa, sabzi va selderey sariyog 'bilan qovuriladi. Keyin mayda tug'ralgan salyangozlar qo'shiladi, bulon bilan quyiladi, qaymoq bilan bog'lanadi va chervil va oq sharob bilan tajriba qilinadi.
Go'sht strudel
Pita sho'rva
Makaron
Maultaschen
- eng yaxshi ma'lum bo'lgan shvabiyalik mutaxassislik. Bu go'sht yoki sabzavotlardan tayyorlangan samimiy plomba bilan o'ralgan yoki katlanmış makaron. Ular sho'r suvda yoki bulonda pishiriladi. Maultaschenga xizmat ko'rsatishning turli xil usullari mavjud: Maultaschen.
- bulonda sho'rva kabi.
- ular sariyog 'ichida qovurilgan va keyin piyoz sepilgan bo'lsa, bu deyiladi eritilgan. Kartoshka salatasi ko'pincha garnitür sifatida xizmat qiladi.
- kabi qovurilgan ular chiziqlar bilan kesilganda va tez-tez piyoz va / yoki tuxum bilan qovurilgan idishda qovurilganda deyiladi. Salat ko'pincha garnitür sifatida xizmat qiladi.
- Maultaschen kartoshka salatasi bilan bulonda. Avval siz bulonni qoshiqqa solasiz, so'ngra kartoshka salatini plastinaga quyib, Maultaschen bilan birga iste'mol qilasiz
Maultaschen sho'rva qo'shimchasi sifatida
eritilgan Maultaschen piyoz va kartoshka salatasi bilan
Tuxum bilan qovurilgan Maultaschen
Maultaschen kartoshka salatasi bilan bulonda
chayqash
- Soslarga boy go'shtli taomlarga universal qo'shilish. Spätzle odatda restoranlarda yangi tayyorlangan tuxum makaronidir. Qattiq xamir to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvga quyiladi. Klassik usul taxtadan qirib tashlashdir, lekin asosan xamir teshilgan choyshab orqali bosiladi. Spätzle shuningdek, quritilgan yoki sovutilgan yangi mahsulotlar sifatida mavjud bo'lib, ularni faqat issiq suvda qaynatish kerak. chayqash.
Spetzle press
Spaetzle
Spaetzle-ni farqlashning ko'plab usullari mavjud:
- Spaetzle yozilgan un bilan tayyorlanadi.
- Da Kartoshkani chayqash maydalangan xamirga maydalangan qaynatilgan kartoshka qo'shiladi.
- Da O'simlik chayqalishi Xamirga turli xil tug'ralgan o'tlar, masalan, petrushka, turshak, estragon yoki loviya qo'shiladi.
- Da Piyoz maydalangan piyoz xamirga aralashtiriladi.
- Yashillar bilan ismaloq spaetzle xamiriga mayda tug'ralgan ismaloq yoki yovvoyi sarimsoq qo'shiladi. Ular ko'pincha kesilgan pastırma yoki qaymoqli jambon sousi bilan xizmat qilishadi.
- Oltin pishirilganlar Orqaga qaytish toza sho'rva.
- Da jigar spaetzle xamirga pyure, xom jigar qo'shiladi. Ular sho'rva sifatida ishlatiladi yoki qovurilgan piyoz bilan xizmat qiladi.
ismaloq
Cho'chqa bilan tayyorlangan turli xil taomlar mavjud:
- Qovurilgan sho'rva
- Da Eispätzle spaetzle sariyog 'bilan tashlanadi va kaltaklangan tuxum bilan aralashtiriladi.
- A Olovli no'xat qiyma, piyoz va karam yoki hindibodan iborat. Hammasi qaynatiladi va keyin chayqov bilan aralashtiriladi.
- Kesspätzle eng yaxshi tanilgan spaetzle taomidir. Spaetzle tozalangan piyoz va har xil pishloq turlari bilan qatlamlanadi. Garnitür sifatida bargli salatlar yoki kartoshka salatlari mavjud.
- Da Hammayoqni chayqash no'xat karam va pastırma bilan qovurilgan idishda qovuriladi.
- Da Spetszle kostryulkalar jambon bilan spaetzle qaynatilgan karam bilan aralashtiriladi va keyin pishloq bilan pishiriladi.
- Da Spletzle omlett spaetzle bilan birga tuxum va jambon qovuriladi.
- Spaetzle pancake uchun spaetzle kartoshka pancake kabi qovuriladi.
Kesspätzle
Hammayoqni chayqash
Shirin naycha:
- Fındık yormasi maydalangan va qovurilgan findiq bilan tayyorlanadi.
- Da Haşhaş urug'i spaetzle ko'knori urug'i va shakar bilan qovuriladi.
- Quritilgan olxo'ri bilan kurort panada eritilgan sariyog 'bilan qovuriladi va shakar va doljin bilan tozalanadi.
- Olma po'stlog'i unga bering Allgäu va boshqalar Konstans ko'li. Qovurilgan spaetzle bug'langan olma bo'laklari yoki olma kompoti bilan aralashtiriladi va shakar va dolchin sepiladi.
Fındık yormasi
Ko'proq makaron
- Shuningdek, barmoq barmoqlari, Bubespitzle, Baunzen. Javdar va bug'doy unining turli xil turlari mavjud, ular tuxum yoki kartoshka bilan, shuningdek shirin turlicha. Ular an'anaviy ravishda qo'lda hosil qilinadi va ko'pincha tuzlangan karam bilan iste'mol qilinadi. Kartoshka makaronlari.
Shupfnudeln tuzlangan karam bilan
baliq
Hovuzda dehqonchilik Baden-Vyurtembergda keng tarqalgan bo'lib, Germaniyada ishlab chiqarilgan alabalıklar va charlarning uchdan biridan ko'prog'i davlatga tegishli. Baden-Vyurtembergda (QZBW) "akvakulturadan chuchuk suv baliqlari va undan tayyorlangan mahsulotlar" sifat belgisi ham mavjud.
Kretzer (perch), char va whitefish filesi
Meersburg ko'chasida qovurilgan oq baliq filesi
Pishiriqlar
Shirin
- Dastlab Langenburg yilda Hohenlohe. Bu shimgichni xamiridan tayyorlangan mashhur pechene. Siz ularni ko'plab qahvaxonalarda yoki nozik va qandolat do'konlarida qadoqlashingiz mumkin. Ushbu pechene Hohenlohe shahzodasiga 1763 yilda Vibel ismli usta qandolatchi tomonidan etkazib berildi. Vizual jihatdan juda oddiy pirojnoe ta'mi shahzodani ishontirdi, u hali ham buni xohladi Vibele. Haqiqiy Vibele ning novvoyxonasidan keladi Bauer kafesi Langenburgda. Vibele.
- HorafIsm qayerdan kelib chiqqanligi bahsli. Ushbu xamirturush pishirig'i O'rta asrlarda shunga o'xshash shaklda mavjud edi, asosan faqat Ro'za paytida. In Kreylsxaym bu haqda yaxshi afsona bor. 1379/1380 yil qishida shahar qamal qilinganda va oziq-ovqat kam bo'lganida, shahar ayollari hiyla-nayrangni o'ylab topdilar: ular bu unli pishiriqni oxirgi unlari bilan pishirib, shahar devoridan dushmanlariga tashladilar. Hokimning xotini o'zining yog'ini devordan dushmanlarga ko'rsatganda, ular shaharni ochlikdan qutqarib bo'lmasligiga ishonib, uzoqlashdilar. Pishiriq shakli buxom merni eslatishi aytilmoqda.
- Karnaval paytida iste'mol qilinadigan yog 'pechenelari. Choux xamirdan yasalgan mayda sharchalar issiq yog'da qovuriladi va keyin shakarga o'raladi. Rahbarning puflari.
- Fasnetküchle karnaval davrida Badenda tayyorlanadigan cho'chqa yog'i pechenesi
Vibele
Horaf
Rahbarning puflari
Fasnetküchle - cho'chqa yog'i pechenesi, chunki Karnaval paytida Badenda tayyorlanadi
- Mannemer iflosligi. gofretda pishirilgan makaronli qandolat. Bu mutaxassisliklardan biridir Manxaym.
- Shirin qovurilgan ovqatlar. Un, sut, sariyog ', tuxum va shakardan tayyorlangan suyuq xamir voronka yordamida spiral shaklida issiq yog' solingan idishga quyiladi va pishiriladi. Hali ham issiq dastalar shakar kukuniga sepiladi va ko'pincha klyukva murabbo bilan iste'mol qilinadi. Strauben.
- bu asosan Germaniyada 1930 yildan beri tarqalib ketgan va ko'p yillar davomida eng mashhur nemis keksiga aylangan qaymoqli kek. Bugungi kunda u klassik nemis keki deb hisoblanadi va butun dunyoga ma'lum. Kirsh bilan xushbo'ylangan shokolad shimgichli pirojnoe asoslari, xushbo'y gilos plomba, krem, gilos va shokolad po'stlog'i bezak sifatida. To'liq kelib chiqishi noma'lum, ammo ularni Qora o'rmonda topish shart emas. A Qora o'rmon keki.
Mannemer iflosligi
Strauben shakar kukuni bilan
Qora o'rmon keki
Tuzli
- The Haqiqiy narsa mintaqaning o'ziga xos xususiyati. Tarte flambiga o'xshab, ingichka xamir asosiga piyoz va qaymoq tepasi, tug'ralgan bekon va o'tlar qo'shiladi va keyin pishiriladi.
- Pitssaga o‘xshash nonli qaymoq, qaymoq, ziravorlar va ziravorlar bilan ishlangan. Datscher festivali har yili Xolzmaden va Notzingenda nishonlanadi. The Datscher yoki Yem.
- o'chirilgan Reutlingen sakkiz ochko bilan maydalangan xamirturush xamiridan tayyorlangan, yulduzcha shaklidagi an'anaviy pirojnoe. Pishiriq va u bilan bog'liq Mutscheltag, ehtimol 13-asrdan beri mavjud. Mutscheln turli o'lchamlarga ega, va shirin mutscheln (masalan, muz bilan) kamdan-kam hollarda tayyorlanadi. The Mutchel.
Federweißer va piyozli pirojnoe
Yem
Mutchel
- Sof non Vyurtembergning sharqiy qismida va Bavariya Shvabiyasida pishirilgan, ayniqsa namlangan maydalangan bug'doy nonidir. Yumshoq xamir tarkibida ayniqsa yuqori suv miqdori bor va shu sababli idishdan to'g'ridan-to'g'ri pechga qo'yiladi. U deyiladi Meshed yoki Tarmoqqa ulangan sotilgan, shuningdek rulon sifatida.
- sud novvoyidan Yomon urax ixtiro qilingan.Xususiyatlari: nemis oshxonasi, frantsuz oshxonasi. Afsonaga ko'ra, simit.
ingredientlar
- Qora o'rmondan füme xom jambon. Ism Evropa Ittifoqi tomonidan himoyalangan. Talablar 50 kunlik quruq davolanish, kamida bir hafta chekish va faqat Qora O'rmonda ishlov berish. Qora O'rmon Spekti xuddi shu tarzda yaratilgan, ammo himoyalanmagan. Qora o'rmon jambon.
- Filder Shtutgartdan janubda joylashgan va buning uchun Filderkraut ma'lumki, bu uchli karamning bir variantidir. Barglari karamning boshqa turlariga qaraganda qattiqroq va kuchliroq bo'lib, asosan karam tayyorlash uchun ishlatiladi. Hammayoqni yig'ish vaqti oktyabrda, tuzlangan karamdan yil davomida bahramand bo'lish mumkin. Oktyabr oyining uchinchi dam olish kunlari Filder mintaqasida Krautfest nishonlanadi. "Haible" shvetsiyalik krautkopf so'zidir.
- Qora puding deyiladi Qora kolbasa belgilangan. Deb nomlangan qora kolbasa salatasi, mayda tug'ralgan qora kolbasa sirka, moy va ziravorlar bilan kiyingan.
Qora o'rmon jambon
karam
Yashil yadrolar
Yashil imlo - bu yarim pishgan holda yig'ilib, keyin sun'iy ravishda quritilgan spellning donasi. Avvalgi paytlarda bu yomon ob-havoga munosabat bildirish va hosilni tejashga qaratilgan chora edi. Natijada suvda qaynatilganda mazali bo'lib chiqdi va shuning uchun ko'pincha sho'rvalar uchun ishlatiladi. Quritish jarayonida yashil rang o'ziga xos ta'mini issiqlik va olxa daraxtining tutunidan oladi. "Yashil yadro uyi" sifatida Qurilish erlari Bugungi kunda ko'plab qishloqlarda yashil tandir pechlari mavjudligini anglatadi. Qurilish maydonida ishlab chiqarilgan "Fränkische Grünkern" butun Evropa bo'ylab kelib chiqishi belgisi sifatida himoyalangan. Grunkerni ba'zan "Badischer Reis" deb ham atashadi.
Yashil yadrolar
Yashil yozilgan quritish uchun quritgich Sindolsxaym
- www.gruenkern.de Yashil yozuvlar, ishlab chiqarish, tarix va retseptlar haqida ma'lumot
ichimliklar
Vino
- Baden vinochilik viloyati 9 ta vinochilik zonasiga bo'lingan
- Vyurtemberg vinochilik mintaqasi oltita hududdan iborat bo'lib, 17 ta yirik maydon va 200 dan ortiq alohida saytlar mavjud.
Sharoblar
- * Vyurtembergdagi uzumning asosiy navi. Ixtisos etishtirilgan maydonning to'rtdan bir qismini egallaydi. Trollinger.
- Shillerwein. qizil sharob va oq sharob aralashmasi. Bir vaqtning o'zida uzum yig'ib olinadi va presslanadi. U och qizil rangga ega va Vyurtembergdagi eng mashhur sharoblardan biridir. Schiller vinolari juda xilma-xil bo'lishi mumkin, chunki Vyurtemberg etishtirish maydonida etishtirilgan barcha uzum navlaridan foydalanish mumkin.
- Badisch qizil oltin. (Badischer Rotling) - bu Pinot Noir uzum navining kamida 51% oq uzum va Pinot Noir uzum navining ko'pi bilan 49% qizil uzum aralashmasi.
pivo
Baden-Vyurtembergda 200 ga yaqin pivo zavodi mavjud. Eng yirik pivo zavodi Eyxbaum Manxaymda boshqa yirik pivo zavodlari - davlatga tegishli Rothaus pivo zavodi, Dinkelacker-Schabenbräu va Stuttgarter Hofbräu. O'zining pivo xususiyatlariga ega bo'lgan ko'plab kichik va o'rta pivo zavodlari mavjud. Pivoning eng mashhur turlari - Pils, Export va Wheat pivosi. Tabiiy bulutli, filtrsiz gusset yanada ommalashmoqda.
Schnapps va likyor-aroq
- The Meva etishtirish Baden-Vyurtembergda qadimiy an'analarga ega va mevalar ko'pincha yuqori sifatli ishlov beriladi:
- Meva brendi yangi mevalarni fermentatsiyalash va distillash orqali olinadi
- Obstwasser bu olxo'ri, gilos, olxo'ri, mirabelle olxo'ri, shpal, shaftoli va o'rik kabi tosh mevalardan tayyorlangan mevali brendi.
- Meva ruhi malina kabi past shakarli mevalar bilan tayyorlanadi. Meva achitilmaydi, aksincha alkogol bilan aralashtiriladi, shunda xushbo'y va xushbo'y hid spirtga o'tadi va keyin distillanadi.
- The Qora o'rmon Kirsch faqat fermentlangan gilosdan tayyorlangan mevali mevali brendi. Uning tarkibidagi alkogol miqdori kamida 45% vol.
- Zibärtle marzipan lazzatiga ega bo'lgan meva brendi. Qora o'rmonning markaziy hududlarida o'sadigan Zibartendan (yovvoyi tog 'olxo'ri) tayyorlanadi.
Qora o'rmon Kirsch
Alkogolsiz ichimliklar
Baden-Vyurtembergda meva etishtirish azaliy an'ana bo'lib, bog'lar landshaftni shakllantiradi. Mutaxassisligi - bu shartnoma asosida tayyorlangan sidr zavodi, ishlab chiqaruvchilar olmalarini etkazib berishadi va sharbatni shishaga qaytarib olishadi. Siz, albatta, mintaqaviy sharbatlarni sinab ko'rishingiz kerak.
Muzeylar
- 2 Non va san'at muzeyi yilda Ulm
- 3 Candy muzeyi yilda Vayxingen an der Enz
Pazandalik taqvimi
Oshxona lazzatlari ko'pincha mavsumiydir. Meva va sabzavotlar pishganida mazali bo'ladi; go'sht va baliq ham mavsumiy ta'sirga duchor bo'ladi. Yilning har bir mavsumida umumiy mavzuga ega yoki ba'zi oziq-ovqatlarga e'tibor beradigan festivallar nishonlanadi. Shuningdek, yil davomida ro'za tutish kabi diniy urf-odatlardan kelib chiqqan ichimlik va ovqatlanish odatlari mavjud.
Yanvar
- Yakshanbadan seshanbagacha 6.1 dan keyin. ichida EllvangenSovuq bozor. Ot bozorida Shvabiya yo'li bor.
fevral
Mart
Aprel
- The Qushqo'nmas mavsumi tuproqning haroratiga qarab, aprel oyining boshidan boshlanadi
- In Todtnau buni hatto yillarda ham topadi Gilosli pirog festivali ning o'rniga
- An'anaga ko'ra 23 aprel kuni Pivo kuni nishonlandi, chunki 1516 yil shu kuni nemis pokligi to'g'risidagi qonun e'lon qilindi. Ko'p joylarda pivo mavzusidagi tadbirlar mavjud (Germaniya pivo ishlab chiqaruvchilari assotsiatsiyasi).
May
- Qushqo'nmas mavsumi
- An'anaviy Dätscherfest may oyining o'rtalarida bo'lib o'tadi Notzingen ning o'rniga. Shanba kuni tushlikdan yakshanba oqshomigacha Dätscher ikkita novvoyxonada 3 ta o'tin yoqadigan pechda pishiriladi.
- Hohenloher muzeyida Shvabisch zali may oyining o'rtalarida dam olish kunidir Janubiy Germaniya pishloq bozori. An'anaviy ravishda ishlab chiqarilgan 200 dan ortiq mintaqaviy pishloqli taomlarni sinab ko'rish va sotib olish taklif etiladi.
- * Whitsun Shvabisch zalida Kek va favvoralar festivali tuz an’anasi xotirasiga. Bu erda tarixiy paradlar, musiqa, raqs va, avvalambor, tuz bilan mazali taomlar mavjud.
Iyun
- Iyun oyining boshi BruxsalQushqo'nmas festivali pivo bog'i, marquee va qushqo'nmas mutaxassisliklari bilan.
- The Qushqo'nmas mavsumi yozning 24-iyun kuni yoz kunida tugaydi.
- The Odenvald qo'zichoq haftalari iyun oyining ikkinchi yarmida o'tkaziladi. Ishtirok etuvchi mehmonxonalarda faqat Odenvald cho'ponlaridan qo'zichoq bilan tayyorlangan taomlar taklif etiladi.
Iyul
- An'anaviy Bätscherfest iyul oyida dam olish kunlari Xolzmaden ning o'rniga.
Avgust
- Esslingen bozorda bor 1 Piyoz festivali. Bu yerga tashrif buyuruvchilar oshxonadan va qabrlardan tortib tatib ko'riladigan taomlardan bahramand bo'lishlari mumkin. Masalan, piyozli tortlar, qizil kolbasalar yoki kartoshka makaronli tuzlangan karam. In
Sentyabr
- Federweißer, fermentatsiya qiluvchi yosh vino taklif etiladi. Xizmat kuzda bir necha hafta bilan cheklangan.
- 9/8 kuni yoki keyingi hafta Sträublesfest. yilda Shvabisch Gmund, shirin pishirilgan Strauben mahsulotlariga bag'ishlangan.
- Hatto yillarda (2018, 2020 ...) bu 2-hafta oxiri Bottsinger qishlog'i va sharob festivali, Baden sharobini sinab ko'rish imkoniyati.
- Oyning o'rtalarida Xeylbronn to'qqiz kun davomida shahar hokimligi atrofida nishonlandi Heilbronn sharob qishlog'i. Hududdan 300 ga yaqin sharob mavjud O'ninchi ko'zoynak (0,1 l) stakan uchun 1,50 evro atrofida.
Oktyabr
- Federweißer, fermentatsiya qiluvchi yosh sharob taklif etiladi. Xizmat kuzda bir necha hafta bilan cheklangan.
- Uchinchi hafta 9 kun Etti sharob press festivali yilda Metzingen. Eski va yangi vino va shvabiya mutaxassisliklari bilan tashqi shahar matbuotida ziyofat mavjud.
- Oktyabr oyining uchinchi dam olish kunida bu Filder mintaqasida nishonlanadi O'simliklar festivali.
- Kilvikyuxl ichida bo'ladi Qora o'rmon 3 oktyabr dam olish kunlari egan. U asosan Kirchveyx (shvabiya kilvisi) uchun pishiriladigan yog'da pishiriladi.
- Ikkinchi hafta oxiri Xeylbronn Weingipfel, 50 dan ortiq Vengerter, 600 ga qadar ajoyib vinolar o'zlarini namoyish etmoqda.
Dekabr
adabiyot
Retseptlar
Uyda Baden-Vyurtemberg oshxonasidan bahramand bo'lishni istasangiz, unda tegishli retseptlarni topasiz Koch viki ostida Turkum: Baden-Vyurtemberg oshxonasi. Uyda ovqat pishirishdan zavqlaning.