Maltada ovqatlanish va ichish - Essen und Trinken in Malta

In Maltada Asrlar davomida O'rta er dengizi, Sharq va yaqinda ingliz oshxonalarining ta'siri muvaffaqiyatli va yaxshi tanish bo'lgan qiziqarli kombinatsiyani keltirib chiqardi. Quyonlar va dengiz taqdim etadigan barcha narsalar, birinchi navbatda, oltin makkeldir. Pivo ichiladi, o'z sharoblari ishlab chiqariladi va Kinni - Malta limonadasining maxsus limoni.

Aperitivlar

• Maltalik lagan restorandan restoranga farq qiluvchi boshlang'ich lagan. Umumiy ingredientlar kolbasa bo'laklari, echki pishloqi, bigilla, quritilgan pomidor, asirlar, zaytun, marul, pomidor, piyoz va boshqa ko'p narsalar. Bundan tashqari, non yoki tuz krakerlari mavjud.

idishlar

• Bigilla yoyish sifatida loviya va sarimsoqdan tayyorlangan xamir. Oq loviya sariyog ', sarimsoq, tuz, murch va maydanoz bilan xamirdan tayyorlanadi.

• Torti Malta piroglari deyiladi. Ular turli xil plombalarning bilan ta'minlangan. An'anaviy ravishda ular ricotta, tuxum va petrushka bilan to'ldiriladi, shuningdek, bekon, no'xat yoki bahorda keng loviya bilan to'ldiriladi.

• Timpana köfte cho'ntagida maydalangan go'sht sousi bo'lgan makaron. Ular ba'zida buzoqning miyasi, jigari, qovurilgan patlıcan, beshamel sousi yoki pishgan tuxum bilan tayyorlanadi.

• Ravjul ravioliga o'xshaydi, ular ko'pincha Gozitan Ġbejna (yosh qo'y yoki echki pishloqi) bilan to'ldiriladi. Pomidor sousi ham mavjud.

• Pastizzi to'ldirilgan pirojnoe cho'ntaklar

• Qassata to'ldirilgan tortlar. Qassatat Ta'l-Irkotta ricotta pishloqiga to'ldirilgan, Pizelli no'xat bilan yoki ismaloq va hamsi bilan.

• Ross fil-forn (Pechdagi guruch) - sekin olovda sekin pishiriladigan qiyma, pomidor, tuxum va za'farondan tayyorlangan sousli guruchli taom.

• Hobz biz-zejt bu piyoz, asir, sarimsoq, zaytun, pomidor, orkinos, yalpiz yoki hamsi kombinatsiyalari bilan to'ldirilgan va keyin zaytun moyi bilan sug'orilgan xamirturushli non.

• Brungiel mimli go'sht, zaytun va asirlar bilan to'ldirilgan patlıcan.

• Kapunata kalamushga o'xshash pomidor, yashil qalampir, baqlajon va sarimsoqdan tayyorlangan, qizarib pishgan sabzavotli taom. Bu garnitür yoki appetiser sifatida xizmat qiladi.

go'sht

• Fenek yoki Fenek narsalar har doim sarimsoq bilan pishirilgan, qovurilgan yoki qizil sharobda pishirilgan quyon. Quyon asrlar davomida orollarda nozik taom hisoblanadi.

• Bragjoli bu qizil sharobda pishirilgan va jambon yoki bekon, tuxum, zaytun va o'tlar bilan to'ldirilgan mol go'shti rouladidir.

• Kirxa Tripe odatda sabzavotli stew sifatida xizmat qiladi

• Laħam taz-ziemel bu ot go'shti

• Bebbux sarimsoq sousidagi salyangozlar

• Fritturi tal-moħħ tuxum, sarimsoq va petrushka bilan qovurilgan qo'zichoq yoki buzoq miyasi

Sho'rvalar va oshxonalar

• To'ldirilgan narsalar Maltada pishiriqlar deyiladi. Ular boy va asosan pomidor sousiga asoslangan. Cho'chqa go'shti yoki quyon go'shtli pishiriqlar uchun ishlatiladi. Ammo ahtapot güveç ham bor, Qarnit vodiysi, ahtapotdan qaynatilgan sabzavotlar, kartoshka va arpabodiyon bilan tayyorlangan.

• Soppa Tal-Armla (Beva sho'rva) ozgina dumaloq dukkakli sho'rva Gbejna (Qo'y yoki echki sutidan tayyorlangan pishloq).

• Minestra bu sabzavotli sho'rva.

• Soppa Tal - Quarha Hamra bu oshqovoq oshidir.

• Kusksu an'anaviy Malta sho'rvasi, asosan mavsumiy fava loviya, mayda marvarid makaron va yangi ġbejnietdan tayyorlanadi. Shakli o'xshash bo'lsa ham, mahalliy sifatida kusksu deb nomlanuvchi mayda noodle boncuklar ko'pincha kuskus bilan aralashtiriladi.

baliq

Eng yaxshisi yangi tutilgan baliqni iste'mol qiling. Kalamar uzuklari va qisqichbaqalar ko'pincha muzlatilgan holda import qilinadi, ularni uyda ham iste'mol qilish mumkin. Oltin makkel (Coryphaena hippurus), Lampuki deb nomlangan, sobiq Malta lirasining 10 sentlik tangasini bezatgan milliy baliq deb hisoblanadi. Lampuki uchun baliq ovlash mavsumi avgust oyining o'rtalaridan dekabr oyining oxirigacha. Baliqchilar qishlog'ida Marsaxlokk Baliq ovlash portida ko'plab yaxshi baliq restoranlarini topasiz va baliq bozori har yakshanba kuni u erda bo'lib o'tadi.

• Aljotta bu sarimsoq, pepperoni, pomidor, guruch va tug'ralgan petrushka yoki marjoram bilan achchiq baliq sho'rvasi. An'anaviy ravishda yozgi taom, baliqchilar ilgari dengizga chiqish imkoniga ega bo'lganida, bu taom berildi.

• Qarnita stuffat, shuningdek Ahtapot stew, bu oq sharob sousida piyoz, zaytun, yong'oq, mayiz va no'xat bo'lgan kalmar kalamushidir.

• Da Dengiz urchinli makaron bu dengiz kirpi bilan makaron, ko'pincha pomidor sousida sarimsoq bilan.

• Lampuki bu oltin makkel, ismaloq, gulkaram, kashtan va mayiz filesi bilan pishirilgan güveç.

• Cartoccio piyoz, pomidor, asir, sarimsoq, limon va folga solingan oq sharob bilan filetos yoki butun baliq.

• Bakkaljav sho'rlangan baliq. U boshqa narsalar qatorida stew, frasseee yoki snifeg sifatida tayyorlanadi

Shirinliklar

• Kannoli shokolad, shirin rikotta va shakarli mevalar yoki quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan to'ldirilgan xamirdan tayyorlangan qovurilgan bulochkalar

• Kwareżimal yong'oq, bodom, asal va malta ziravorlaridan tayyorlanadigan, yangi tayyorlangan, shirinroq va yumshoqroq gingerbreadning bir turi.

• Qagħaq tal-gasel asal va bodom yoki lavlagi siropi bilan to'ldirilgan qandolat uzukidir

• Sfineg ta ’San Guzepp qovurilgan xamir sharlari, shirin ricotta bilan to'ldirilgan va asal bilan qoplangan.

• Mqaret yoki Imqaret qorong'i anisidli xurmo aralashmasi bilan to'ldirilgan va yog'da qovurilgan köfte.

• Pudina tal-xobz karobka siropi bilan non pudingi

• Prinjolata shimgichli pirojnoe va shakarli mevalardan tayyorlangan karnaval keki.

• Figolli marzipan bilan to'ldirilgan va muz bilan qoplangan bodom pechenesi. Ushbu mutaxassislik Pasxada mavjud.

• Sinizza ricotta va shakarli mevalar bilan to'ldirilgan shirin xamir ovqatlar

• Torta tal-Marmurat bodom bilan to'ldirilgan, shokolad va muzli pirojnoe

• Elva tat-Tork shirin, ezilgan kunjut urug'idan tayyorlangan xamir.

• Qubbajt turk asaliga o'xshaydi. Yong'oqdan to'q sariq ranggacha bo'lgan lazzatlarda u katta bloklardan kesiladi.

Shuningdek, kafelarda turli xil katta tanlov bo'ladi tort taklif qildi.

ingredientlar

non

Maltaliklar nonlari bilan faxrlanadilar (Xobz). Hali ham o'zlarining retseptlari bo'yicha pishiradigan ko'plab kichik novvoyxonalar mavjud, ba'zilari hatto toshli yog'och pechlarda ham. Bu an'anaviy non, bir kun oldin xamirning bir qismi, bir xil xamirturush ishlatiladi va keyin qorong'i holda pishiriladi. U tashqi tomondan qarsillab, ichki tomondan yumshoq. Nonni kuniga uch martagacha pishiriladi va sotib olinadi, shunda u yangi va iliq bo'lishi mumkin.

• Ftira markaziy tuynukli yumaloq, tekis non. Ftira ustiga pomidor, hamsi, tuxum yoki asirlar qo'shiladi.

• Plitalar-biz-vaqt degani Yog 'bilan non. Bu yog 'va pomidor yoki tomat pyuresi bilan ishlangan, ustiga orkinos, zaytun, marul, asir yoki undan ham ko'prog'i solingan po'stloq non.

pishloq

• Jbejna, ko'plik bejniet Maltadan eng mashhur pishloq. Bu pasterizatsiyalangan yoki yangi qo'y yoki echki sutidan tayyorlangan kichik pishloq. Uni yangi iste'mol qilish mumkin, ammo marinadlangan, havoda quritilgan yoki qo'pol qalampir sepilgan. Pishloq shuningdek ravioli va pastitsini to'ldirish uchun ishlatiladi

ichimliklar

Vino

Sharob Malta madaniyatining ajralmas qismi bo'lib, sharob ishlab chiqarishda 2000 yildan ortiq tajribaga ega. Ba'zi yirik vino zavodlari qabrlarga ekskursiyalarni taklif qilishadi va odatdagi uzum navlari qizil rangga ega Nilufar yoki oq Jirjantina. Muhimi, yorliqdagi narsa Maltada etishtirilgan shundagina uzum Malta tuprog'ida yig'ilganiga amin bo'lishingiz mumkin.

• 35.87722614.5027671  Marsovin, Renfryu, Raal Adid. Tel.: 356 2366 2445. sharob ta'mi bilan sharob podvaliga ekskursiya qilishni taklif qiladi.oxirgi o'zgartirish: 2018 yil fevral (ma'lumot eskirgan bo'lishi mumkin)
  Turi - bu guruhni belgilash

• Meridiana kichikroq sharob zavodi. Sharob qabrlari va uzumzorlarga tashrif buyurish mumkin.

• Delicata Maltaning eng mukofotlangan sharob zavodi.

• Ta ‘Mena Mulk yilda Xagra Gozoda

pivo

Orolda eng mashhur pivo Cisk, pastki fermentlangan lager. Bu pivo zavodidan keladi Simonds Farsons Cisk, bozorda ko'proq pivo va ichimliklar taklif etadi.

Schnapps va likyor-aroq

• Limuncell italiyalik limoncelloga o'xshaydi va ohakdan tayyorlanadi.

• Bajtra 20-25% vol bilan nordon nok mevalaridan tayyorlangan likyor hisoblanadi.

• Tamakari o'simlik likyoridir

Alkogolsiz ichimliklar

• Kinni Maltada ishlab chiqarilgan tortli ta'mga ega gazlangan alkogolsiz ichimlik. Asosiy tarkibiy qismlar tozalanmagan achchiq apelsin, shuningdek, qizilmiya, ginseng, shuvoq va boshqa xushbo'y o'tlardir.

• Rġġata italyan bodom sutiga (Latte di Mandorla) o'xshaydi, bodom, vanil va ba'zan chinnigullar aralashmasi.

• Malta Kofe kichkina stakanga kuchli va xushbo'y hid beriladi. Ko'pincha u chinnigullar va gul suvi bilan xushbo'ylashtiriladi.

Pazandalik taqvimi

Oshxona lazzatlari ko'pincha mavsumiydir. Meva va sabzavotlar pishganida mazali bo'ladi, go'sht va baliq ham mavsumiy ta'sirga duchor bo'ladi. Yilning har bir mavsumida umumiy mavzuga ega yoki ba'zi oziq-ovqatlarga e'tibor beradigan festivallar nishonlanadi. Shuningdek, yil davomida ro'za tutish kabi diniy urf-odatlardan kelib chiqqan ichimlik va ovqatlanish odatlari mavjud.

Yanvar

fevral

Mart

Aprel

• The Festa Frawli, Qulupnay festivali aprel oyi boshida cherkov cherkovi qarshisidagi qishloq maydonida bo'lib o'tadi Imarr ning o'rniga. Qulupnaylardan, shokoladli pirojniylardan, kokteyllardan, sut kokteyllaridan, muzqaymoq konuslaridan, krep, qulupnay murabbo va qulupnay vinolaridan tayyorlangan son-sanoqsiz mahsulotlar mavjud.

May

Iyun

Iyul

• Farsons Buyuk pivo festivali iyul oxirida 10 kun davomida bo'lib o'tadi

Avgust

• L-Imnarya 29-iyun kuni Muqaddas Piter va Aziz Polning bayrami. In Buskett do'konlarda an'anaviy delikateslarni tatib ko'rishingiz mumkin, ba'zi dehqonlar va kichik ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlarini taklif qilishadi.

• 15 avgustdan Lampuki uchun baliq ovlash mavsumi

Sentyabr

• Lampuki mavsumi

Oktyabr

• Lampuki mavsumi

• Da Qormi non festivali xalqini nishonlang Qormi non. Siz an'anaviy yog'och pechkalarida tayyorlanadigan va pishiriladigan nonlarni tomosha qilishingiz mumkin. Keyin siz pishiq iliq nonni sinab ko'rishingiz mumkin.

Noyabr

• Lampuki mavsumi

Dekabr

• Lampuki mavsumi

adabiyot

Retseptlar

• Malta taomlari kitobi - Malta-Tours.de - Malta retseptlari bilan deyarli 70 sahifadan iborat pdf.