Ispan oshxonasi - Spanish cuisine

Oshpazlik oshxonalariga qaraganda unchalik mashhur emas sharq yoki shimoliy, Ispan oshxonasi O'rta er dengizi buyuk oshxonalaridan biridir.

Tushuning

Turli xil tapalar

Ispaniya mahalliy o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lgan ko'plab mintaqalardan tashkil topgan, shuning uchun uning oshxonasi ham o'zgaruvchan bo'lishi ajablanarli emas. The Kataloniya xususan mintaqa taniqli oshpazlarning yuqori konsentratsiyasiga ega ekanligi bilan tanilgan va yaxshi ovqatlanish dunyodagi eng yuqori o'rinlardan birini egallagan restoranlar. Boshqa O'rta er dengizi taomlari singari, u ham ta'sir qiladi Rim marta, lekin O'rta er dengizi shimoliy qirg'og'ining aksariyat qismidan farqli o'laroq, Iberiya yarim oroli ham asrlar davomida islom dunyosining bir qismi bo'lib kelgan (guruch kabi ingredientlarni taqdim etgan). Keyinchalik Ispaniya Amerikada va dunyoning boshqa joylarida mustamlaka tuzgan birinchi Evropa kuchlaridan biri bo'lgan, shuning uchun ko'plab ekzotik mahsulotlar Evropaning qolgan qismiga qadar Ispaniyaga etib borgan.

Ko'pgina boshqa mamlakatlar bilan taqqoslaganda, Ispaniyada odamlar kech ovqat eyishadi. Tushlik soat 14: 00da yoki undan keyin tushdan keyin iste'mol qilinadi, ilgari bu voqea siesta bilan ta'qib qilingan, ammo bu odatdagidek emas (ko'pgina korxonalar tushdan keyin ham bir soat yoki undan ko'proq vaqt davomida yopiladi). Kechki ovqat soat 21:00 yoki undan keyin; bir nechta ispanlar hatto yarim tunda kechki ovqatni ham iste'mol qilishadi. Tushlik va kechki ovqat o'rtasida restoranlar tez-tez yopiq bo'ladi, agar siz och bo'lsangiz, tez ovqatlanish joyiga, kafe yoki tapa-barga yengil ovqatlanish uchun borishingiz kerak bo'ladi. Istisno bu kabi sayyohlik yo'nalishidagi restoranlardir Kosta-del-Sol ammo u erda ham ular cheklangan menyuga ega bo'lishi mumkin va restoran ko'pincha deyarli bo'sh.

Ispan oshxonasining bir o'ziga xos xususiyati tapas, an'anaviy ravishda bar atıştırmalıklar sifatida iste'mol qilinadigan kichik go'sht, dengiz mahsulotlari, pishloq yoki sabzavotlar. Ba'zi oddiy tapalar zaytun, jamon serrano, manchego pishloqi, sardalye va xorizoddir, ammo Ispan oshxonasida taqdim etiladigan deyarli barcha narsalar tapas sifatida mavjud (sizning mamlakatingiz qayerda ekanligingizga qarab), shuning uchun tapas bariga tashrif buyurish ajoyib usul. ispan taomlaridan namuna olish uchun. Dunyoning aksariyat qismlarida barlarda ichimliklar asosiy narsa, gazaklar esa shunchaki bezak bo'lsa, tapas barda esa aksincha. To'liq ovqatlanish uchun siz aslida tapalarni birlashtira olasiz.

Nonushta, tushlik va kechki ovqat vaqtlari

Ispaniyaliklarning ovqatlanish tartibi ko'pchilikka odatlanganidan farq qiladi.

Sayohatchining eslashi kerak bo'lgan asosiy narsa:

  • nonushta (desayuno) ko'pchilik ispanlar uchun engil va faqat kofe va ehtimol a dan iborat galleta (graham cracker kabi) yoki magdalena (shirin muffinga o'xshash non). Keyinchalik, ba'zilari tushlik qilish uchun kafega borishadi, ammo tushlik vaqtiga juda yaqin emaslar.
  • "el aperitivo" - soat 12:00 atrofida yengil atıştırmalık. Biroq, bunga bir necha stakan pivo va katta to'ldirilgan baget yoki "pincho de tortilla" kirishi mumkin.
Barselonadagi "Pinchos"
  • tushlik (komida) 13: 30-14: 30da boshlanadi (garchi ko'pincha soat 15:00 gacha) va odatda qisqa siesta bilan kuzatilgan, odatda yozda, tushdan keyin harorat juda issiq bo'lishi mumkin edi. Bu kunning asosiy taomidir ikkita kurs (el primer plato va el segundo plato keyin shirinlik. La comida va siesta odatda soat 16:00 da tugaydi. Biroq, hayot gavjumroq bo'lganligi sababli, siesta uchun imkoniyat yo'q.
  • kechki ovqat (cena) soat 20:30 yoki 21:00 da boshlanadi, aksariyat mijozlar soat 21:00 dan keyin keladi. Bu tushlikdan ko'ra engilroq taom. Madriddagi restoranlarda kamdan-kam soat 21:00 gacha ochiladi va aksariyat mijozlar soat 23: 00gacha paydo bo'lmaydi.
  • shuningdek, ba'zilar o'rtasida tushdan keyin snack bor la comida va la cena deb nomlangan merienda. Bu Angliyadagi choy vaqtiga o'xshaydi va taxminan 18:00 atrofida olinadi.
  • tushlik va kechki ovqat vaqtlari orasida ko'pchilik restoran va kafelar yopiq, agar tushlik vaqtini o'tkazib yuborsangiz, ovqatlanish uchun joy topish uchun qo'shimcha kuch sarflash kerak. Shunga qaramay, siz har doim a ni qidirishingiz mumkin bar va a so'rang bocadillo, bagetli sendvich. Lar bor bocadillos fríos, jambon bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan sovuq sendvichlar, pishloq yoki har qanday embutidova bocadillos calientes, cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan issiq sendvichlar, tortilla, pastırma, kolbasa va shunga o'xshash variantlar pishloq bilan. Yaxshi joy topsangiz, bu haqiqatan ham arzon va mazali variant bo'lishi mumkin.

Odatda, katta shaharlardagi restoranlar hafta davomida yarim tungacha, dam olish kunlari soat 02: 00-03: 00 gacha yopilmaydi.

Nonushta

"Shokoladli churros"

Nonushta ispanlarning ko'pchiligida iste'mol qilinadi. An'anaviy ispaniyalik nonushta kofe yoki apelsin sharbati, xamir ovqatlar yoki kichik sendvichni o'z ichiga oladi. Madridda, shuningdek, "churros" yoki "porras" bilan issiq shokolad bo'lishi odatiy holdir. Kafelarda siz navlarini kutishingiz mumkin tortilla de patatas (qarang Ispan taomlari Bo'lim), ba'zida tapas (nonushta xilma-xilligi yoki kechqurun spirtli ichimliklar bilan xizmat qiladigan turdagi).

Tapas

Ispan taomlariga kirish darajasi barlarda joylashgan tapas, ular biroz "boshlang'ich" yoki "aperitivlar" ga o'xshaydi, lekin buning o'rniga sizning ichimliklaringizga hamroh bo'lish uchun qo'shimcha buyurtmalar hisoblanadi; Ispaniyaning ba'zi joylarida ichimliklar avtomatik ravishda bepul topa bilan birga bo'ladi, ammo u bo'lmagan joylarda so'rang tapa y caña pivo va tapaga buyurtma berish. Ba'zi barlarda turli xil turli xil tapalar mavjud; boshqalar ma'lum bir turga ixtisoslashgan (masalan, dengiz mahsulotlari asosida). Ispaniyaliklarning odati shundaki, barda bitta tapa va bitta mayda ichimlik ichish, so'ngra keyingi barga borish va shu narsani qilish. Ikki yoki undan ortiq kishidan iborat guruh ikki yoki undan ortiq buyurtma berishlari mumkin tapas yoki buyurtma irqchilar almashish uchun biroz kattaroq bo'lgan o'rniga.

Restoranlar

Dunyoga mashhur restoranlar: Ispaniyada bir nechta restoranlar mavjud, ular o'zlari uchun mo'ljallangan joy bo'lib, ma'lum bir shaharga sayohat qilishning yagona sababiga aylanadi. Ulardan biri El Bulli yilda Atirgullar.

Xizmat narxi va QQS

Yo'q xizmat haqi qonun loyihasiga kiritilgan. Biroz qo'shimcha maslahat tez-tez uchraydi va agar siz juda mamnun bo'lsangiz, buni oshirishingiz mumkin. Shubhasiz, siz beozor ofitsiantga maslahat berishingiz shart emas. Odatda kichik o'zgarishlarni eslatma bilan to'laganingizdan keyin qoldirasiz.

Menu del día

Ko'plab restoranlar belgilangan narxga to'liq tushlik ovqatini taklif qilishadi - menú del día - va bu ko'pincha savdolashish sifatida ishlaydi. Odatda suv yoki sharob narxga qo'shiladi.

Ispaniyalik bo'lmagan oshxona

Schnitzel, to'liq inglizcha nonushta, pizza, döner va muzlatilgan baliq kabi narsalar asosan sayyohlik yo'nalishlarida mavjud. Ko'pgina shaharlarda siz Italiya, Xitoy, Frantsiya, Tailand, Yapon, Yaqin Sharq, Vetnam va Argentinan kabi xalqaro taomlarni topishingiz mumkin. Shahar qanchalik katta bo'lsa, shuncha xilma-xillikni topishingiz mumkin.

Ko'pgina shaharlarda joylashgan Irlandiya pablari va yapon restoranlari sonining ko'payishi kuzatildi.

Tez tayyorlanadigan ovqat

Fastfud hali ispanlar ustidan kuchli kurashni o'rnatmagan va siz McDonalds va Burger Kingni faqat odatdagidek katta shaharlarda topasiz. Aytish kerakki, Madrid va boshqa yirik Ispaniya shaharlari ko'pincha shimoliy Amerika zanjirlari uchun barmoqlarini Evropa bozoriga tushirish uchun birinchi o'rinda turadi va siz u erda Taco Bell, TGI Friday's or Five Guys-ni topasiz, lekin Evropaning markaziy shaharlarida yoki kamdan-kam hollarda. Menyu ajablantirishi mumkin, chunki u mahalliy aholiga yoqish uchun tayyorlangan va pivo, salatlar, yogurt (birinchi navbatda Danone) va sharob mashhur. Pitsa tobora ommalashib bormoqda va siz katta shaharlarda ba'zi savdo do'konlarini topasiz, ammo bu ularning o'zlari ishlab chiqargan Franchayzalar bo'lishi mumkin, masalan, TelePizza. Menyuda pivo va sharobga qaramasdan, tezkor ovqat ko'pincha "kiddie food" sifatida qaraladi. Amerika franchayzalari odatda Qo'shma Shtatlarga qaraganda yuqori narxlarni talab qiladi va tez ovqatlanish bu tashqarida ovqatlanishning eng arzon alternativasi emas.

Tarkibi

Jamon supermarketda ham oddiy oziq-ovqat mahsulotidir

Ispan oshxonasida turli xil sabzavotlar, go'sht va dengiz mahsulotlari mavjud. Ovqatlar engil va haddan tashqari achchiq emas.

Dengiz mahsulotlari (mariskos): qirg'oqda yangi dengiz mahsulotlari keng tarqalgan va juda arzon. Ichki mintaqalarda muzlatilgan (va sifatsiz) dengiz maxsulotlari juda kam taniqli (va qimmat) restoranlarning tashqarisida tez-tez uchraydi. Dengiz mahsulotlari dengiz mahsulotlari, ayniqsa Atlantika shimoliy qirg'og'ida, ba'zi e'tiborga loyiqdir.

Ispaniyada sifatli dengiz maxsulotlari Ispaniyaning shimoli-g'arbiy Galisiya mintaqasidan keladi. Shunday qilib, so'zlar bilan restoran Gallego (Galisiya) odatda dengiz maxsulotlariga ixtisoslashgan bo'ladi. Agar o'zingizni sarguzasht his qilsangiz, Galisiyaning mintaqaviy ixtisosini sinab ko'rishingiz mumkin Pulpo a la Gallega, qaynoq ahtapot qalampir, tosh tuzi va zaytun moyi bilan xizmat qiladi. Yana bir sarguzashtli variant Sepiya bu mushuk baliqlari, kalamarning qarindoshi yoki turli xil turlari Kalamar (kalmar) ko'plab dengiz maxsulotlari restoranlarida topishingiz mumkin. Agar bu sizning uslubingiz bo'lmasa, siz har doim buyurtma berishingiz mumkin Gambas Ajillo (sarimsoq qisqichbaqasi), Peskado Frito (qovurilgan baliq), Buñuelos de Bacalao (non va chuqur qovurilgan cod) yoki doimo mavjud Paella idishlar.

Go'sht mahsulotlari odatda juda sifatli, chunki Ispaniya erkin hayvonlarning juda yuqori foizini saqlab qoldi.

Mol go'shti bifteklariga buyurtma berish juda tavsiya etiladi, chunki ularning aksariyati shaharning shimolidagi tog'lardan bepul sigirlardan keladi.

Cho'chqa go'shti, shuningdek, juda orzu qilingan bo'lib, ular tanilgan presa ibérica va sekreto iberiko, har qanday restoran menyusida mavjud bo'lsa, mutlaqo kerak.

Sho'rvalar: Ispan restoranlarida gazpachodan tashqari oshlarni tanlash juda cheklangan.

Aperitivlar masalan, non, pishloq va boshqa narsalar siz buyurtma qilmagan bo'lsangiz ham, stolingizga keltirilishi mumkin. Ular uchun sizdan hali ham haq olinishi mumkin. Agar siz ushbu appetiserlarni xohlamasangiz, ofitsiantga ularni istamasligingizni xushmuomalalik bilan xabar bering.

Sotib olish uchun ixtisosliklar

  • Pishloq: Ispaniya turli xil mintaqaviy pishloqlarni taklif etadi.
  • Queso manchego eng mashhuri.
  • Kabrales,tetilla va mahon shuningdek, mashhurdir.
Manchego pishlog'i Kastiliya-La Manchaning pazandalik turlarining eng taniqli turlaridan biridir.
  • Chorizo: Ispaniyada eng mashhur kolbasa cho'chqa go'shti, jambon, tuz, sarimsoq va qalampirdan tayyorlangan ziravor hisoblanadi va ko'p sonli, har xil o'lchamdagi, shakldagi, qisqa va uzun, achchiq, har xil qizil, yumshoq, havo ranglarida ishlab chiqariladi. quritilgan va qattiq yoki füme. Ko'pincha emulgatorlar va konservatorlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun o'zingizni sezgir his qilsangiz, ingredientlarni tekshiring.
  • Jamon (havoda quritilgan jambon): Jamon serrano (Serrano jambon): cho'chqaning orqa oyoqlari sho'r go'shtidan olinadi va havoda quritiladi. Xuddi shu mahsulotga nomi berilgan paletilla ("molga") oldingi oyoqlardan olinganida. E'tibor qilish kerak bo'lgan boshqa ismlar jamón ibérico (Iberian jambon) va jamón de bellota (jo'xori bilan oziqlanadigan jambon). Guyueloda (Uuelvada) taniqli jamonlar mavjud (Salamanka viloyati), Pedrochlarda (Kordova viloyati) va Trevelzda (Granada viloyati). jamón ibérico erkin cho'chqalardan tayyorlanadi. Ispaniyada taniqli tarmoqlardan biri Meson Cinco Jotas, bu mahalliy aholi tomonidan qimmat, ammo sifatli jambon bilan tanilgan.
Ispaniyaga urinmasdan tashrif buyurish jamon ibériko aksariyat ispanlar tomonidan jinoyat deb qaraladi. Ispanlar o'zlarining jambonlariga juda jiddiy munosabatda bo'lishadi va jambonning turlari va sifatlari sharobga o'xshash tarzda farq qiladi. Sifatli jambon umuman qimmat, ammo mavjud bo'lgan arzonroq versiyalarga unchalik aloqasi yo'q. Cho'chqaning parhezi - jambon sifatini aniqlashda eng muhim omil. Eng arzon jambon oddiy don bilan boqiladigan cho'chqalardan keladi, o'rta navli cho'chqalar esa malla va donlarning kombinatsiyasida boqiladi. Yuqori darajadagi cho'chqalar faqat qarag'aylar bilan boqiladi va ularning jambonlari "Acorn boqilgan" shtampisiz eng yaxshi nav deb hisoblanmaydi. Ushbu yuqori navli jambonlar boy ta'mga va yog'li tuzilishga ega, ammo ixlosmandlar uchun yaltiroqlik va yog 'oq chiziqlari bor bo'lak jambonni kesib o'tishi, odatda uning sifatining yaxshi ko'rsatkichidir.
  • Morcilla: odatda guruch yoki piyoz bilan tayyorlangan cho'chqa qonidan tayyorlangan qora kolbasa. Ba'zan qizilmiya bilan xushbo'ylashtirilsa, u yangi, dudlangan yoki havodagi quritilgan nav sifatida keladi.

Ovqatlar

Uch xil paella

Odatda ispan taomlariga quyidagilar kiradi:

  • Paella - dastlab Valensiyadan kelgan, cheksiz ko'p turli xil paella variantlari mavjud. Bu turli xil sabzavotli guruchli taom, ko'pincha dengiz mahsulotlari (baliq, qisqichbaqalar, midiya, kalamar ...) va / yoki go'sht (ko'pincha tovuq yoki quyon). Restoranlarda siz tez-tez bir nechta paella buyurtma beruvchisi bo'lishingiz kerak, garchi ba'zi joylarda ular yolg'iz homiylarga ham paella xizmat qilishadi.
  • Aceitunas / olivas - tez-tez tishlash uchun xizmat qiladigan zaytun.
  • Bocadillo de calamares - limon sharbati bilan ciabatta sendvichida qovurilgan kaltaklangan kalmar.
  • Boquerones en vinagre - sarimsoq va maydanoz bilan sirka bilan marinadlangan hamsi.
  • Karakollar - issiq sousga solingan salyangozlar.
  • Calamares en su tinta - siyohidagi kalmar.
  • Chipirones a la plancha - panjara qilingan kichkina kalamar.
  • Churros - qovurilgan shox shaklidagi atıştırmalık, ba'zan ispan donuti deb ataladi. Ispaniyalik nonushta yoki choy vaqti uchun odatiy. Issiq shokoladli ichimlik bilan xizmat qiladi.
  • Cod Fritters - Kataloniyadan odatiy topa.
  • Empanadas gallegas - go'sht yoki orkinos piroglari ham Madridda juda mashhur. Asli Galisiya mintaqasidan.
  • Ensaladilla rusa (rus salatasi) - Sharqiy Evropa va Yaqin Sharqning ayrim qismlarida keng iste'mol qilinadigan ruscha kelib chiqadigan ushbu kartoshka salat taomlari Ispaniyada ham juda mashhur.
  • Fabada asturiana - Asturiyadan loviya pishirig'i.
  • Gambas al ajillo - sarimsoq va chili bilan qisqichbaqalar. Fantastik issiq narsalar.
  • Gazpacho andaluz - sovuq pomidor sho'rva. Issiq havo paytida eng yaxshisi.
  • Lentejas - xorizo ​​kolbasa va / yoki serrano jambonli yasmiqdan tayyorlangan taom.
  • Mariskos - qisqichbaqasimonlar
  • Merluza a la vizcaina - ispaniyaliklar soslarni unchalik yaxshi ko'rmaydilar. Istisnolardan biri bu merluza a la Vasca. Ovqat tarkibida oq qushqo'nmas va yashil no'xat bilan tayyorlangan hake (cod oilasining baliqlari) mavjud.
  • Potajes yoki pucheros - garbanzo loviya go'shti
Ehtimol, paellaning minglab turli xil variantlari mavjud
  • Paella yoki paella valenciana - Bu Valensiyadan kelgan guruchli taom. Guruch mahalliy darajada bug'doy dalalariga o'xshab o'stiriladi va bu paellada ishlatiladigan nav. Asl paella tovuq va quyon va za'farondan foydalanilgan (el azafran). Hozirgi kunda paella navlarini butun Ispaniyada topish mumkin, ularning ko'pchiligida dengiz maxsulotlari mavjud. Mahalliy aholi qishloqlarda to'y kabi katta ziyofatlarda haqiqiy paellani topishni taklif qilishadi, ammo ozgina restoranlar u bilan raqobatlasha olishadi.
  • Patatas bravas - Pishirilgan qovurilgan kartoshka, patentlangan achchiq sous bilan. Ular zarralar yoki prizma shaklida kesilgan, taxminan bir santimetrdan ikki santimetrgacha bo'lgan va ular yog'da qovurilgan va issiq ziravorlar yordamida kartoshkaga to'kilgan o'tkir sous bilan birga bo'lgan kartoshka. Ushbu plastinkaning nomi uning o'tkir lazzatidan kelib chiqadi, bu uning olov yoki temperamentga ega ekanligini ko'rsatib, I goadning birinchi operatsiyasini eslaydi, unda echki unga buqalar kurashida jasoratli bo'ladi.
  • Pescaíto frito - asosan Ispaniyaning janubida joylashgan mazali qovurilgan baliq
  • Pimientos rellenos - maydalangan go'sht yoki dengiz mahsulotlari bilan to'ldirilgan qalampir. Ispaniyadagi qalampir ta'mi Evropadagi barcha qalampirlardan farq qiladi.
  • Potaje de espinacas va garbanzos - ismaloq bilan jo'ja no'xat güveç. Sevilya uchun xos.
  • Revuelto de ajetes con to'plamlari - yangi sarimsoq o'simtalari va yovvoyi qo'ziqorinlar bilan maydalangan tuxum. Bundan tashqari, odatda qisqichbaqalar mavjud.
  • Setas al ajillo / gambas al ajillo - sarimsoqda qovurilgan qisqichbaqalar yoki yovvoyi qo'ziqorinlar.
  • Sepia con alioli - sarimsoqli mayonez bilan qovurilgan kotletfish. Sayyohlar orasida juda mashhur.
  • Tortilla de patatas - qovurilgan kartoshka bilan ispan tuxum omleti. Ehtimol, Ispaniyada eng mashhur taom. Kartoshka tortillasining kichik bir qismiga ega bo'lish orqali restoran qanchalik yaxshi ekanligini osongina baholashingiz mumkin. Ko'pincha u zonaga yoki zavqga qarab piyoz bilan tayyorlanadi. Kartoshkani yog'da qovurish kerak (yaxshisi zaytun moyi) va ular maydalangan tuxum bilan 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida namlanib turiladi, ammo o'rtacha soat bo'lsa, ular namlanadi va ular mos keladigan mustahkamlikka ega bo'ladi.

Pishiriqlar

  • Churros - uzoq vaqt qovurilgan donuts, ko'pincha nonushta paytida va shokoladli sho'rva bilan iste'mol qilinadi (churros con shokolad)
  • Crema katalana - an'anaviy retsept, frantsuz kremi bruliga o'xshaydi, bu erda tepa issiq dazmol yordamida karamellanadi.

Ichimliklar

Kava

Suv tez-tez ma'lum bir so'rovsiz xizmat ko'rsatiladi va odatda siz uchun qo'shilmagan bo'lsa, haq olinadi menyu del diia. Agar siz shisha suv o'rniga musluk suvini bepul olishni istasangiz, "agua del grifo" (musluktan suv) so'rang. Biroq, barcha restoranlar buni taklif qilmaydi va siz shisha suvga buyurtma berishga majbur bo'lishingiz mumkin.

Choy va kofe

Ispaniyaliklar o'zlarining sifati, intensivligi va ta'miga juda qiziqishadi kofe va yaxshi pishirilgan kofe deyarli hamma joyda mavjud.

Odatiy tanlov yakkaxon, sutsiz espresso versiyasi; kortado, yakkaxon sut bilan; leche, sut qo'shilgan yakkaxon; va manchado, ko'p sutli kofe (frantsuzlarga o'xshash) kafe au lait). So‘rayapmiz kafe latte Ehtimol, odatdagidan kam sut paydo bo'ladi - qo'shimcha sut so'rash har doim ham yaxshi.

Kabi mintaqaviy variantlarni topish mumkin bombon Sharqiy Ispaniyada, quyultirilgan sut bilan yakkaxon.

Starbucks Ispaniyada faoliyat yuritadigan yagona milliy zanjir. Mahalliy aholining ta'kidlashicha, u kofe sifati bo'yicha kichik mahalliy kafelar bilan raqobatlasha olmaydi va faqat sayyohlar tashrif buyurishadi. Bu kichik shaharlarda mavjud emas.

Agar kechki ovqat uchun 20 evro evaziga ovqat iste'mol qilsangiz, sizga hech qachon yaxshi choy berilmaydi; Pompadur yoki Liptonni kuting. Kunning ko'p vaqtini sayyohlik joylarida o'tkazsangiz, yaxshi choy topish uchun biroz kuch sarflash kerak.

Spirtli ichimliklar

Ispaniyada ichish yoshi 18. Bu yoshgacha bo'lgan odamlarga alkogolli ichimliklar ichish va sotib olish taqiqlangan, ammo sayyohlik va klub zonalarida ijro etish sust. Ko'chalarda ichish taqiqlangan (garchi bu tungi hayotning aksariyat joylarida odatiy holdir). "Quruq qonun" supermarketlarning 22:00 dan keyin spirtli ichimliklar sotishini taqiqlaydi

Absinthe kokteylini tatib ko'ring (bu erda spirtli ichimliklar hech qachon taqiqlanmagan, ammo bu Ispaniyada mashhur ichimlik emas).

Barlar

Ehtimol, Ispaniyada odamlar bilan tanishish uchun eng yaxshi joylardan biri barlarda. Hamma ularga tashrif buyuradi va ular doimo band bo'lib, ba'zan odamlar bilan yorilib ketishadi. Ushbu binolarga kirish uchun yosh cheklovi yo'q. ammo bolalar va o'spirinlarga ko'pincha alkogol ichimliklar berilmaydi. Spirtli ichimliklarni iste'mol qilish uchun yosh cheklovlari barlarda aniq joylashtirilgan, ammo faqat vaqti-vaqti bilan amalga oshiriladi. Barda butun oilani ko'rish odatiy holdir.

Bar (soat 03: 03: 30da yopiladi) va klub (soat 06: 00-08: 00 gacha ochiladi, lekin odatda tunning boshida tashlab ketiladi) o'rtasidagi farqni bilish muhimdir.

Dam olish kunlari, chiqish vaqti kopalar (ichimliklar) odatda taxminan 23: 00-01: 00 da boshlanadi, bu Shimoliy va Markaziy Evropaga qaraganda biroz kechroq. Bungacha odamlar odatda har qanday ishni bajaradilar, ba'zi tapaslar bor (irqchilar, algo para picar), restoranda "haqiqiy" kechki ovqatni iste'mol qiling, oilangiz bilan uyda turing yoki madaniy tadbirlarga boring. Agar siz raqsga tushishni istasangiz, Madriddagi aksariyat klublar yarim tungacha nisbatan bo'sh bo'lganini ko'rasiz (ba'zilari hatto soat 01:00 gacha ochilmaydi) va aksariyati soat 03: 00ga qadar gavjum bo'lmaydi. Odamlar odatda pablarga borishadi, keyin soat 06: 00-08: 00 gacha klublarga borishadi.

Haqiqiy ispan tajribasi uchun bir kecha raqs tushish va ichishdan keyin nonushta qilish odatiy holdir shokoladli churros uyga borishdan oldin do'stlaringiz bilan. (CcC bu shokoladga botirish uchun ishlatiladigan yangi qovurilgan shirin fritters bilan xizmat qiladigan qalin va eritilgan shokoladning kichkina stakanidir.

Baralar asosan ichimlik va ozgina bo'lishi kerak tapa ijtimoiylashish va ishdan yoki o'qishdan tushirish paytida. Odatda ispanlar alkogolli ichimliklarni shimoliy evropalik qo'shnilariga qaraganda yaxshiroq nazorat qilishlari mumkin va mast bo'lganlar kamdan-kam hollarda barlarda yoki ko'chalarda ko'rishadi. Ichimlik, agar unga ilova qilinmasdan, buyurtma qilingan bo'lsa, ko'pincha "mayda" yoki arzon bulon bilan xushmuomalalik sifatida xizmat qilinadi.

Ispaniyada tapas hajmi va narxi juda o'zgarib turadi. Masalan, Valensiya yoki Barselona singari yirik shaharlarda bepul tapalarni olish deyarli mumkin emas, bir nechta Tapa barlari bo'lgan Madridni hisobga olmaganda, ba'zilari biroz qimmatroq. Siz Granada, Badajoz yoki Salamanka kabi shaharlarda ulkan tapalar va arzon narxlar bilan bepul ovqatlanishingiz mumkin (shunchaki ichimliklar uchun pul to'laysiz).

Tapa va unga aloqador pincho Ispaniyada mavjudligini, ikkalasi ham sharobga chivinlarni kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun stakan ustiga sharobning qopqog'i ("Tapa") vazifasini bajarganligi va shuningdek, korxonada sharob berayotganda qonunning talablari bo'lganligi bilan izohlashadi. O'rta asrlarda.

Pivo

Ispan pivo (serveza) sinab ko'rishga arziydi. Eng mashhur mahalliy brendlar orasida San Migel, Cruzcampo, Mahou, Ambar, Estrella Galicia (La Coruña'da ishlab chiqarilgan), aloqasi bo'lmagan Estrella Damm (Barselonada ishlab chiqarilgan), Keller va boshqa ko'plab brendlar, shu jumladan aksariyat shaharlarda mahalliy brendlar; import pivolari ham mavjud. Ajoyib pivo - "Mezquita" (Cervezas Alhambra), uni topishga harakat qiling! Shuningdek, "Legado de Yuste" - Ispaniyada ishlab chiqarilgan eng yaxshi pivodan biri bo'lib, u ancha kengaytirilgan, ammo oddiy "kana" dan qimmatroq. Ispaniyada pivo tez-tez 25 kl ("caña") yoki 33 kl ("tubo") naychadagi stakandan krandan beriladi. Kattaroq porsiyalar kamdan-kam uchraydi, lekin siz yarim kata pivo olish uchun "korto", "zurito" (Basklar mamlakati atrofida) yoki shunchaki "una cerveza" yoki "tanque" (mamlakat janubida) so'rashingiz mumkin. bir martada iching va tapas paytida keyingi barga tezda etib boring.

Agar siz kirsangiz Saragoza (yoki Aragon, umuman olganda), Pilsner tipidagi Ambar (5.2% va boshqalar) va kuchliroq Eksport (er-xotin solod, 7,0% va boshqalar) mavjud. Ambar 1900 yil: Uni ishlab chiqarish 1996 yilda boshlangan. Xona haroratiga qadar fermentatsiya tizimi qo'llaniladi. Marlen maltli arpa va şerbetçiotu yordamida an'anaviy ishlab chiqarilgan pivo.

Ispanlar ko'pincha pivosiga limon sharbati (Fanta limon yoki limon Fanta) qo'shadilar. Xususan, yozning issiq kunlarida odamlar tetiklantiruvchi "klara" ichishadi, bu limon / limonad bilan aralashtirilgan engil pivo.

Kava

Kava - ispaniyalik ko'pikli sharob. Bu ism frantsuzlar bilan uzoq tortishuvlardan so'ng ispan shampanidan Kava deb o'zgartirildi. Ispaniyaliklar buni uzoq vaqt shampan deb atashgan, ammo frantsuzlar shampanni faqat Frantsiyaning shampan mintaqasida etishtirilgan uzumdan tayyorlash mumkin degan fikrni ilgari surishgan. Shunga qaramay, Cava juda muvaffaqiyatli ko'pikli sharobdir va ishlab chiqarishning 99% atrofida joylashgan "Barselona".

Sidr (Sidra)

Topish mumkin Galisiya, Asturiya, Kantabriya va Pais Vasko.

Xorxata (Orxata)

Tetiklantiruvchi stakan horchata

Yo'lbars yong'og'i va shakaridan tayyorlangan sutli alkogolsiz ichimlik, va shu nomdagi ichimliklardan juda farq qiladi Lotin Amerika. Alboraia, yaqin shaharcha "Valensiya", horchata ishlab chiqaradigan eng yaxshi joy deb hisoblanadi.

Sangriya

Sangriya sharob va mevalardan tayyorlangan ichimlik bo'lib, odatda oddiy vinolardan tayyorlanadi. Sayyohlarni sayyohlar tez-tez uchrab turadigan joylarda topasiz. Ispaniyaliklar sanrilarni fiestalar va issiq yoz uchun tayyorlaydilar va har kuni emas, balki turistik mintaqalarda bo'lgani kabi Mallorca.

Chet elliklar uchun mo'ljallangan restoranlarda Sangriyadan saqlanish yaxshiroq, ammo ispaniyalik uni fiestaga tayyorlasa, uni sinab ko'rish juda yaxshi ichimlik!

Sherri (fino)

Jerez atrofidagi "fino" deb nomlangan xira sherri sharob 15 foizgacha spirtli ichimliklar bilan boyitilgan. Agar barda bitta bo'lishni xohlasangiz, buyurtma berishingiz kerak fino. Manzanilla ozgina sho'r, aperitiv sifatida yaxshi. Amontillado va Oloroso - bu oksidlanish keksayish jarayoni etakchi o'rin tutgan sheerning turli xil turlari.

Vino

Ispaniya - buyuk mamlakat vino- ishlab chiqarish va ichish an'analari: Evropaning sharob etishtirish maydonining 22% Ispaniyada, shu bilan birga frantsuzlar ishlab chiqaradigan mahsulotlarning yarmiga teng.

Mintaqalar: eng taniqli sharoblar Rioja kam ma'lum bo'lgan, ammo ayni paytda muhim mintaqa Ribera del Duero, Priorato, Toro va Jumilla . Ikkinchisi tobora ommalashib bormoqda va Rioja vinolaridan biroz arzonroq. Oq, atirgul va qizil vinolar ishlab chiqariladi, ammo qizil vinolar, albatta, eng muhimi.

Uzum: asosiy qizil uzum Tempranillo, Garnacha, Monastrell va Mencia. Asosiy oq uzum ishlatiladi Albarinova Xeresda ishlatiladigan uzumlar: 'Pedro Ximenez va Palomino.

Maxsus ismlar: Valdepenas pul uchun yaxshi qiymatdir. Oq ranglar: Belondrade Y Lurton Ispaniyada eng buyuk oq sharob deb hisoblanadi. Vina Sol mevali ta'mga ega bo'lgan ommaviy mahsulot sifatida yaxshi.

Sinflar: Ispaniyada ishlab chiqarilgan sifatli vinolar qarish jarayoni yordamida ishlab chiqariladi va ular kamida bir yil davomida eman bochkasida bo'lib, Crianza yorlig'iga ega bo'lishgan va keyin yana ikki yilni shishada sotishdan oldin o'tkazishgan. Qo'riqxonalar besh yoshga, Gran zaxiralari esa 10 yoshga to'ladi.

Narxlar: Ispaniyada so'nggi o'n yil ichida vino narxlarining ulkan ko'tarilishi kuzatilmoqda va Ispaniya sharoblari avvalgidek savdolashish emas. Ammo 5, 10 va 20 yoshli vinolarni arzon narxlarda topasiz, ayniqsa Avstraliya, Chili, Frantsiya va AQShning shu kabi sifatli vinolari bilan taqqoslaganda.

Sharob barlari: ular tobora ommalashib bormoqda. Muxtasar qilib aytganda, sharob barasi siz sharobni stakanga buyurtma qilishingiz mumkin bo'lgan murakkab tapas baridir. Siz darhol mavjud bo'lgan sharoblar va stakan narxi uchun taxtani ko'rasiz.

Barda: barda qizil sharob uchun "un tinto por favor", oq sharob uchun "un blanco por favor", atirgul uchun: "un rosado por favor" deb so'rang.

Sharobga asoslangan ichimliklar: Ispaniyada yoshlar sharob ichishning o'ziga xos usulini ishlab chiqishdi. Qachon bo'lganda botellonlar (ichimliklar va ko'plab odamlar bo'lgan katta ochiq ziyofatlar), ularning aksariyati qizil sharobni Kok bilan aralashtirib, to'g'ridan-to'g'ri Koka shishasidan ichishadi. Ushbu ichimlikning nomi kalimoxo yoki kalimotxo (Basklar mamlakati va Navarrada) va haqiqatan ham juda mashhur. Ammo yuqori sinf barida yoki kattalar orasida buni so'ramang, chunki ular bu g'oyani ma'qullamaydilar! Odatda, shisha butilkada keladigan har qanday sharob tayyorlash uchun "juda yaxshi" hisoblanadi kalimotxo. Sharobga asoslangan yana bir ichimlik - "Tinto de Verano", uni arzon narxlarda supermarketlarda oldindan aralashtirib sotib olish mumkin.

Shuningdek qarang

Bu sayohat mavzusi haqida Ispan oshxonasi a foydalanish mumkin maqola. Bu mavzuning barcha asosiy yo'nalishlariga tegishlidir. Sarguzasht odam ushbu maqoladan foydalanishi mumkin, ammo iltimos, sahifani tahrirlash orqali uni yaxshilang.