Pishloq dunyo bo'ylab cheksiz o'zgarishlarda ishlab chiqarilgan sut mahsulotidir. Savdo keng miqyosda bo'lsa-da, u hali ham tartibga solinadi va ba'zida tibbiy va siyosiy sabablarga ko'ra olib kelinishi taqiqlanadi va pishloqning ayrim turlari eng yaxshi mahalliy tajribaga ega.
Pishloqni boricha iste'mol qilish mumkin yoki ozroq yoki ozroq har qanday oziq-ovqat yoki ichimliklar bilan birlashtirish mumkin. Non va vino pishloq uchun klassik qo'shimchalar qatoriga kiradi. Asosiy tarkibiy qism sifatida pishloqni o'z ichiga olgan ko'plab mintaqaviy mazali taomlar mavjud va bir qator mamlakatlarda pishloqli pirojnoe turlari mavjud.
Tushuning
| “ | 246 turdagi pishloqli mamlakatni qanday boshqarish mumkin? | ” |
- Sharl de Goll, Frantsiya prezidenti 1959-1969 yy | ||
Pishloqning ba'zi turlari deyarli har bir supermarketda mavjud bo'lsa-da, kelib chiqishi juda kichik geografik mintaqasi bilan chambarchas bog'liq bo'lgan ko'plab pishloq turlari mavjud. Ushbu pishloqlarning ba'zilari "globallashgan" bo'lib qolgan bo'lsa-da (yoki ularning uch marta arzon amakivachchasi uch marta olib tashlangan) deyarli hamma joyda mavjud bo'lsa-da, aksariyat qismi qayerdan kelib chiqqan holda iste'mol qilinadi. The Yevropa Ittifoqi kelib chiqishi himoyalangan belgisini yaratdi (PDI; frankofon mamlakatlarida AOP deb belgilangan), bu pishloqning ko'p turlari uchun amal qiladi va ma'lum bir mahsulot faqat ma'lum bir mintaqada va ma'lum qonunlar va ko'rsatmalarga muvofiq ishlab chiqarilishi mumkin. Deyarli barcha taniqli Evropa pishloqlari shu tarzda himoyalangan.
Tog'li pishloq
Asrlar davomida sut mahsulotlarini shakllantirish uchun tog'li yonbag'irlardan foydalanilgan, chunki ulardan ozgina qismi amalda bo'lgan va odatda yog'ingarchilik mo'l-ko'l o'tlar vegetatsiya davrida yaxshi o'sadi. Biroq, tabiatan tog'larga etib borish qiyin bo'lganligi sababli, pishloq yaxshi saqlanadigan va keyinchalik sotish uchun to'planishi mumkin bo'lgan turli xil bo'lishi kerak edi. In Alp tog'lari xususan, sigirlarni iliq mavsum boshida yuqori yaylovlarga ko'chirish va oxirida orqaga qaytish bilan mavsumiy migratsiya an'anasi mavjud. Ushbu harakat ko'pincha ko'plab qishloq xo'jaligi bilan shug'ullanadigan qishloq joylarida o'tadigan yagona narsa bo'lgan va ko'plab sayyohlar uchun shou sifatida namoyish etilishni davom etadigan ko'plab bayramlar bilan birga keladi.
Pishloq uchun qaerga tashrif buyurish kerak
| “ | Gromit, bo'ldi; pishloq! Biz pishloq bo'lgan joyga boramiz! | ” |
-Wallace va Gromit o'zlarini rejalashtirishadi Grand Day Out | ||
Avstraliya
Avstraliya shtatlarining barcha salqin mintaqalarida sut sanoati asosida mintaqaviy pishloq maydonlari mavjud.
Sut va pishloq navlari qayerdaligini yaxshi ko'rsatkich uchun Dairy Australia veb-sayti xarita va tadbirlar kundaligi bilan yaxshi qo'llanma.
Belgiya
Belgiya - bu pishloqlarning katta va xilma-xilligi bilan maqtanadigan kichik mamlakat.
Herve (AOP) - bu eng yaxshi tanilgan Belgiya pishloqi, sigir sutidan tayyorlangan yuvilgan po'stloq yumshoq navi.
Braziliya
Holati Minas Gerais 300 yoshdan oshgan pishloq pishirish an'anasiga ega. 2008 yil may oyida pishgan "Minas pishloq" firmasi Braziliyaning Milliy tarixiy va badiiy meros instituti IPHAN tomonidan Braziliyaning nomoddiy madaniy merosi deb e'lon qilindi.
Kanada
Kanada Shimoliy Amerikaliklar orasida yaxshi o'tkir cheddar ishlab chiqarishi bilan mashhur, ammo supermarketlarda keng tarqalgan navlari Angliya va etuk cheddarlari bilan taqqoslanmaydi. Irlandiya. Biroq, Kanada, ehtimol, eng yaxshi tanilgan pishloq mahsuloti - bu zarur tarkibiy qism bo'lgan pishloqli tvorog poutin, Kanadaliklarning asosiy mahsuloti bo'lgan fransuz kartoshkasi, jigarrang sos va pishloqli tvorogdan iborat Québécois taomidir. tez tayyorlanadigan ovqat.
Angliya
Angliyada pishloqning 700 dan ortiq navlari ishlab chiqarilgan. Inglizcha pishloqlarning to'liq ro'yxati va qayerda tayyorlanishini bilish uchun ushbu sahifaga murojaat qiling Britaniya pishloq kengashi veb-sayt. Aksariyat an'anaviy ingliz pishloqlari sigir suti bilan tayyorlanadi, ammo 1990-yillardan buyon Angliyada vujudga kelgan oziq-ovqat inqilobi bufalo va echki pishloqlarining mashhurligini oshirdi.
Hammadan xabardor keddar supermarketdan dunyoning deyarli hamma joylarida xarid qilishingiz mumkin, ammo bu qishloqning nomi bilan atalgan narsaga o'xshamaydi Cheddar yilda Somerset. U erda juda yaxshi kichik pishloq do'konlari mavjud janubiy g'arbiy Angliya bu erda siz haqiqiy pishgan cheddarning tishlash ta'mini va mintaqada ishlab chiqarilgan o'nlab boshqa navlardan birini sotib olishingiz mumkin. Somerset ham mashhur brie, hech bo'lmaganda ba'zi doiralarda frantsuzcha asl nusxaga teng deb hisoblanadi. Keyinchalik g'arbiy, Kornişip etuk bo'lish uchun qichitqi o'ralgan; natija tashqi tomondan yumshoq va kremsi bo'lib, o'rtada esa mayda-chuyda bo'ladi.
Sinab ko'rish imkoniyatini boy bermang stilton, biroz o'tkir ta'mga ega bo'lgan "(inglizcha) pishloqlar qiroli" deb nomlangan. Kambridjeshir shahridagi shahar nomi bilan atalgan bo'lsa-da, aslida kelib chiqishi Lestershir; shaharcha Melton Movbray xarid qilish uchun yaxshi joy. Sharqiy Midlendda qolish, boshqa rangdagi pishloq uchun donishmand Derbi. Titulli o'simlik natijasida yashil ebru tomirlari paydo bo'ladi va juda jozibali, agar g'ayrioddiy ko'rinishga ega bo'lsa, pishloq.
Ga boring Yorkshire Dales Wallace va Gromitning eng sevimli atıştırmalıkları uchun Wensleydale, bu bir nechta navlarga ega. Asl nusxasi juda oqargan va tarkibida klyukva yoki o'rik ham bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, etuk, o'ta pishgan, eman bilan tutatilgan va ko'k navlari mavjud.
Har bir ingliz okrugida kamida bitta mahalliy pishloq mavjud, ammo ba'zilarini topish boshqalarga qaraganda ancha oson. Yuqorida aytib o'tilganlar bundan tashqari ikki baravar Gloucester, qizil "Lester", Cheshir va boshqalari butun mamlakat bo'ylab tayyor bo'lib, ko'plab pishloqlar faqat o'zlari ishlab chiqaradigan joylarda sotuvchi savdogarlar tomonidan sotiladi. Ko'rish uchun yaxshi joylar - bu nozikliklar, fermer do'konlari va ko'cha bozorlari. Londonga tashrif buyurgan pishloqni sevuvchilar tekshirib ko'rishlari kerak Nilning hovli suti, Covent Garden-dagi do'konidan juda ko'p turli xil ingliz qishloq xo'jalik pishloqlarini sotadiganlar.
Ovqatlar uchun, a ploughmanning tushligi mamlakatdagi pabda pishloq, tuzlangan bodring va pishiq non bilan qishloq ingliz madaniyatini tatib ko'rishning bir qismidir va hech bo'lmaganda XIII asrdan beri zavqlanib kelmoqda. Bu, albatta, eng yaxshi mahalliy mayda uchqun bilan iste'mol qilinadi, odatda ularda sidr G'arbiy mamlakat va boshqa joyda pivo. A pishloq taxtasi krakerlar (pishloqga qo'shib tayyorlangan pechene) va uzum bilan ishlangan pishloqning har xil navlari ham aperatif, ham taom sifatida juda yaxshi. Siz kamida ikkita ingliz pishloqini kutishingiz mumkin, ulardan bittasi har doim cheddar yoki stilton bo'ladi va hech bo'lmaganda bitta xorijiy pishloq, ehtimol frantsuzcha. Mac va pishloq qat'iyan Amerika mazmunini olgan bo'lishi mumkin, ammo bu taom Angliyada hayotni boshlagan va bugungi kunda ham shunday zavqlanmoqda makaron pishloq. Boshqa keng tarqalgan taom gulkaram pishloq, bu aynan nimaga o'xshaydi. Shimoliy sharqqa tashrif buyuruvchilar diqqat qilishlari kerak pan haggerty, erdan yoki dengizdan deyarli barcha boshqa tarkibiy qismlarni o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan eritilgan pishloq, kartoshka va piyoz asosidagi iliq ovqat.
Finlyandiya
Finlyandiyada pishloq odatda nonning bir bo'lagida eyiladigan narsadir. Ehtimol, eng keng tarqalgan fin pishlog'i - Oltermanni, bu juda mashhur tilsit pishloqidir Rossiya ham. Shuningdek, Finlyandiyaning ikkita taniqli yoyilgan pishloqlari mavjud: Viola va Koskenlaskija.
Aura pishloq (aurajuusto) ko'k pishloqning bir turi, vaqti-vaqti bilan ovqat tayyorlashda ham ishlatiladi. "Aura" Aura daryosining ikkiga bo'linishini anglatadi Turku. Mutaxassisligi Shimoliy Finlyandiya va yarim pastga G'arbiy Sohil leipäjuusto, yaqinda buzoqlangan sigirlarning boy sutidan tayyorlangan pishloq. Pishloq non kabi pishiriladi va odatda bulutli murabbo bilan shirinlik sifatida iste'mol qilinadi.
Frantsiya
- Shuningdek qarang: Frantsuz oshxonasi
Agar frantsuz gastronomiyasining uchta asosiy toshi bo'lsa, ular non, sharob va pishloqdir, ularni yoqimli ravishda birga iste'mol qilish mumkin. Sharl de Goll taniqli ravishda "qanday qilib 246 turdagi pishloq mavjud bo'lgan mamlakatni boshqarish" mumkinligi haqida hayron bo'lgan; 21-asrda Frantsiyada ishlab chiqarilgan 400 ga yaqin turli xil pishloqlar mavjud bo'lib, ularning deyarli barchasi ma'lum bir shahar, hudud yoki mintaqa bilan bog'liq. Milliy va chet elda eng mashhurlaridan ba'zilari bleu d 'Overgne, brie, kamembert, comte, rebloxon va Seynt-Maur. Siz bularni va boshqa bir qancha narsalarni butun mamlakat bo'ylab osongina topsangiz ham, sizga tashrif buyurgan mintaqangizning mahalliy ixtisosidan, ayniqsa, agar u himoyalangan bo'lsa, o'rganishingizni maslahat beramiz. Prokuratura apellatsiyasi (AOP) holat.
Sizga taklif etilayotgan xilma-xillik haqida ma'lumot berish uchun, yumshoq va hidli pishloqlar mamlakati Époisses va mariollar kabi ba'zi qattiq pishloqlarda ustun turadi gruyer va mimolette. Ko'pgina frantsuz pishloqlari sigirdan tayyorlangan (bo'shatish), echki (chevre) yoki qo'ylar (brebis) sut.
Ehtimol, taniqli mamlakat uchun ajablantiradigan narsa yuqori oshxona, ishlab chiqarilgan pishloqning bir qator taniqli brendlari Frantsiyada, shu jumladan Babybel, kulgan sigir va sendvich-plomba eng sevimlisi Sent-Mret.
Pishloq ko'plab mazali taomlarda, shu jumladan ishlatiladi kreplar, piyoz sho'rva va Provanssoupe de poisson (baliq sho'rva), bularning barchasi odatda gruyère dan foydalanadi va Overgnat aligot (bu kartoshka pyuresini birlashtirgan, tomme d'Auvergne odatda kolbasa qo'shiladigan yoki unga hamroh bo'ladigan pishloq va sarimsoq).
Ko'pgina frantsuz restoranlari o'zlari bilan faxrlanadilar affineurrestoran pishloq do'konini pishloq omborida to'g'ri yoshga soladigan va shuningdek, restoran qaysi pishloqlarni qaysi sotuvchilardan sotib olishini aniqlaydigan. To'liq frantsuz taomini iste'mol qilayotganda, pishloq tanlovi shirinlik o'rniga yoki qo'shimcha taom sifatida kurslardan birini tashkil qilishi odatiy holdir. Gastronomik restoranlarda ofitsiantingizdan qaysi pishloqni va qanday tartibda iste'mol qilishingiz kerakligi haqida maslahat olish yaxshi bo'ladi; Shunday qilib, siz o'zingiz joylashgan mintaqadan va Frantsiyaning boshqa yaqin joylaridan pishloqlarning yuqori sifatli namunalari bilan tanishishingiz mumkin.
Germaniya
Hududlarda sharob bilan birga olib boriladigan an'anaviy taom Renish Gessen va Reyxau bu Spundekas, kvark bilan aralashtirilgan yumshoq pishloq odatda simit chiplari yoki bretsel bilan xizmat qiladi.
An'anaviy sut-dehqonchilik va shu sababli pishloq ishlab chiqarish markazlaridan biri bu Allgäu janubda Bavariya.
Gretsiya
Bir oz zaytun moyi va yangi zaytun va issiq kun bilan echki pishloqidan yaxshi narsa yo'q. Feta pishloq odatda yunon salatlarida va boshqa ko'plab taomlarda ishlatiladi; halloumi pishloq panada eritilib, limon sharbati bilan birlashtirilib, ishtaha ochiladi saganaki.Graviera, kefalotiri, atotiros va tirozouli qattiq pishloqlar va makaron, qovurilgan kartoshka bilan birga bo'lishi mumkin va yakka o'zi turishi mumkin mezlar.Mizitra va xinomizitra yumshoq pishloqlar. Birinchisi shirin, ikkinchisi nordon. Ular pishiriqlarni to'ldirish uchun ishlatiladi (misitropitlar) va dakos (bu holda ularni feta bilan almashtirish mumkin). Xom-ashyoga juda o'xshash pishloqlar, shuningdek, an'anaviy ravishda qo'shnilarda tayyorlanadi kurka va Bolgariya.
Hindiston va Pokiston
Paneer - sutni qizdirib, uni limon sharbati yoki sirka bilan pishirish orqali tayyorlangan yangi, yumshoq sigir pishloqli tvorog - bu oddiy tarkibiy qism hisoblanadi. Shimoliy hind oshxonalari, shu jumladan hozirgi Pokistonning mahalliy aholisi.
Italiya
- Shuningdek qarang: Italiya taomlari
Italiyaning har bir mintaqasi o'ziga xos turiga ega pecorino (qo'y pishloqi) va ko'plab sigir pishloqlaridan tashqari, evropalik bufalo ham mozzarella di bufala, ning ajralmas tarkibiy qismi pizza margaritasi. Pishloqlar ko'pincha makaron soslarida ishlatiladi va mavjud Neapolitan va Sitsiliya pishloq keki navlari.
Eng taniqli italyan pishloqlaridan biri, ehtimol Parmigiano Reggiano (yoki Parmesan, boshqa joyda shunday deyiladi) bo'lishi mumkin (hech bo'lmaganda Evropada) faqat yuqorida aytib o'tilgan nom ostida sotilishi mumkin, agar u atrofdan kelsa. Parma (buning uchun u nomlangan). Bu juda mazali ta'mga ega bo'lgan qattiq pishloq bo'lib, an'anaviy ravishda va eng ko'p makaron ustiga maydalanadi, ammo Pesto kabi italyan taomlari va ziravorlarining turli xil turlarida ishlatiladi.
Gollandiya
Boshqa joyda supermarketda o'z ismidan yaxshiroq bo'lgan yana bir pishloq Guda (Gollandiyada "KHOW-dah" deb talaffuz qilinadi). Gouda pishloqi o'z-o'zidan yoki bir oz sariyog 'bilan yuqori sifatli golland nonida sendvichda ajoyib ta'mga ega; "keksa" (uzoq yoshdagi) yoki "yosh" Gouda bilan ishlaydigan bunday sendvichlar nonvoyxonalarda keng tarqalgan.
Niderlandiya chet elda pishloq bilan juda bog'liq va uzoq pishloq an'analaridan haqli ravishda faxrlanadi. Evropa qonunchiligiga ko'ra, ishlab chiqaruvchilar ma'lum bir nom bilan sotmoqchi bo'lsa, Gollandiyaning belgilangan hududida pishloqning bir qator turlari ishlab chiqarilishi kerak. Har doimgidek eng yaxshi narx kelib chiqqan mamlakatda qoladi, shuning uchun u erda bo'lganingizda pishloqni yoki o'nlabni sinab ko'ring.
Yangi Zelandiya
Yangi Zelandiyada muhim sut sanoati mavjud, shuningdek, hunarmandchilik pishloqining ulushini ishlab chiqaradi. Yangi Zelandiyadagi eng mashhur pishloq - keddar; Britaniyalik mustamlakachilik merosining natijasi, ammo ko'k pishloqlar va boshqa pishloq turlari ham mavjud.
Norvegiya
Gjetost karamellash uchun isitiladigan zardob, qaymoq va sutdan tayyorlangan pishloq - bu juda yaxshi pishloq. Bu, shuningdek, jigarrang rangga ishora qiluvchi brunost yoki Gudbrandsdalsost deb nomlanadi u mintaqadan keladi.
Ispaniya
- Shuningdek qarang: Ispan oshxonasi
Manchego Ispaniyadan taniqli, mazali qattiq pishloq. Queso freskasi bu Ispaniyada kelib chiqqan va hozirda Meksikada va Amerikaning boshqa mamlakatlarida keng tarqalgan buzilmagan oq pishloq. Ushbu mamlakatda ko'plab boshqa pishloqlar ishlab chiqariladi.
Shvetsiya
.jpg/200px-Brød_med_Västerbotten-ost_og_røget_gedeost_(5205155586).jpg)
Qattiq pishloq, ost, non bo'yicha Shvetsiyada asosiy oziq-ovqat hisoblanadi. Sveciya an'anaviy shved qattiq pishloqining universal nomi. Västerbottensost bu tayyorlangan tajribali qattiq pishloq Burträsk janubi-g'arbiy qismida joylashgan Skellefteå yilda Vesterbotten tumani.
Ostkaka bu tvorogdan tayyorlangan shved cheesecake.
Shveytsariya
Shveytsariya taniqli Emmentaler (ba'zi boshqa mamlakatlarda "shveytsariyalik pishloq" deb ataladigan narsa kelib chiqadi) teshiklari bo'lgan o'rta qattiq sariq pishloq Emmental. Xuddi shunday mashhur Gruyershaharchasi nomi bilan atalgan Gruyer, u hali ham ishlab chiqarilgan joyda. Yana bir mashhur pishloq Appenzeller, o'ziga xos ta'mini o'simlik sho'ridan oladi va u tarkibida hosil bo'ladi Appenzell maydon. Ushbu shahar va viloyatlarning har birida pishloqlarni ishlab chiqarish to'g'risida tushunchalarga ega shou sut zavodlari mavjud va odatda pishloqni pishib etishning turli darajalarida tatib ko'rish imkoniyati mavjud.
Ushbu uchta pishloq, ehtimol, chet elda eng taniqli bo'lganlar bo'lsa-da, ular nafaqat ishlab chiqarilgan: Sbrinz juda qattiq pishloq va ko'pincha Parmesanning shveytsariyalik versiyasi sifatida tilga olinadi, Téte de Moine (Monkning boshi), u ingichka talaşlarda yoki yumshoq holda iste'mol qilinadi Tomme Vaudoise. Ushbu ro'yxat to'liq emas va shuningdek, kabi maxsus pishloqlarning uzoq ro'yxati mavjud Blumenkäse, qobig'ida va ba'zan butun pishloq bo'ylab Alp tog'lari yonbag'iridagi gullarni o'z ichiga olgan kuchli qattiq pishloq.
Shveytsariyaning ko'plab taomlarida pishloq mavjud. Eng mashhuri Fondu, non botirilgan eritilgan pishloqli qozon. Fondue odatda shaharcha bilan bog'liq Fribourg, u qaerda xizmat qiladi moitié-moitié (yarim yarim) yarim bo'lish Vacherin va yarim Gruyer. Yana bir mashhur pishloqli taom Raklett, kantonida paydo bo'lgan Valais va shu nomdagi pishloq bilan tayyorlanadigan.
AQSH
AQSh yumshoq pishloqni hamma narsaga solib qo'yishi bilan mashhur, ammo ba'zi dehqon bozorlarida bir nechta yaxshi hunarmand pishloqlarini ham topishingiz mumkin.
AQShda eng mashhur ovqatlardan biri bu makaron va pishloq ("Mac va pishloq"). Shimoliy Amerikada tez ovqatlanish pishloqni pishloqli burgerlardan tortib dengiz osti sendvichlaridan tortib pitssagacha to'ldirish bilan mashhur.
Ajablanarlisi shundaki, "Filadelfiya qaymoqli pishloq" brendi deyarli hamma joyda ishlab chiqariladi Filadelfiya; shahar faqat nom uchun tanlangan.
AQShning ma'lum bir ixtirosi (garchi sizning tatib ko'rgan masofangiz o'zgarishi mumkin bo'lsa ham) "qutidagi pishloq", purkagich qutisiga solingan turli xil pishloqdir.
Viskonsin pishloqi bilan mashhur, shu sababli muxlislari Green Bay Paketchilar (an Amerika futboli jamoa) o'yinlarga tez-tez pishloq bo'lagiga o'xshash shapka kiyadi va ko'pincha "pishloq boshlari" deb nomlanadi. Qovurilgan pishloqli tvorog Viskonsin shtatidagi yana bir yoqimli atıştırmalık.
Pivo pishlog'i - bu keng tarqalgan Kentukki. Umumiy Amerika janubida Pimento pishloqi keng tarqalgan yoyiladigan pishloqdir.
Uels
Uels pishloqlarining to'liq ro'yxati va qayerda tayyorlanishini bilish uchun ushbu bo'limga murojaat qiling Britaniya pishloq kengashi veb-sayt.
An'anaviy oq sigir suti pishloqini sinab ko'ring Kerfilli. Bu dastlab och ko'mir qazib chiqaruvchilar uchun mahalliy ishlab chiqarilgan edi, ammo urushdan keyingi davrda ingliz tilida ishlab chiqarish sanoat miqyosiga o'tdi. G'arbiy mamlakatVa hozirgi kunda Caerphilly pishloqining aksariyati (dahshat!) Angliyada ishlab chiqarilgan. Biroq, an'anaviy Welsh Caerphilly (yoki Kerffili) himoyalangan geografik ko'rsatma (PGI) maqomiga ega va Evropa qonunchiligi bo'yicha Uelsda mahalliy sutdan tayyorlanishi kerak.
Bozor shahri Abergavenniy pishloq ishlab chiqarish uchun ayniqsa muhimdir. Oralig'i Abergavenny echkilarining pishloqlari (shuningdek, deyiladi pantysgawn) Britaniyadagi eng muvaffaqiyatli echki pishloqidir va agar siz Abergavenniga etib borolmasangiz, Buyuk Britaniyaning Seynsberi supermarketlaridan sotib olishingiz mumkin. Ushbu pishloq yumshoq va qaymoq bilan muloyim, bir oz limonli, ta'mga ega. Shahar shuningdek, har birida turli xil o'tlar / ziravorlar bilan bog'langan bir qator etuk cheddarlar ishlab chiqaradi; imzo Y Fenni (Abergavennining uelscha nomi) va xantal urug'i va ale bilan tayyorlangan. Boshqalarning har biri Welshning diqqatga sazovor joylaridan ilhomlangan; masalan; misol uchun, Tintern piyoz va piyoz bilan cheddar o'z nomini yaqin atrofdan olgan 12-asr tsisteri abbatligi, esa Harlech horseradish va petrushka bilan kedra xalq qo'shig'i ilhomlantiruvchi nomi bilan nomlangan YuNESKO ro'yxatiga kiritilgan qal'a.
Welsh nodirbititi qovurilgan nonga quyilgan eritilgan pishloq va xantal sousining an'anaviy taomidir (fondu pishlog'iga o'xshamaydi). Ko'pincha, uels ale va / yoki qayen qalampiri kabi boshqa ziravorlar qo'shimcha lazzat uchun qo'shiladi.
Xavotirlar
Kabi tegishli taqiqlar mavjud, masalan kosher-boshlovchi Yahudiylar, sut mahsulotlarini iste'mol qilishdan oldin yoki keyin yoki undan oldin ozgina iste'mol qila olmaydiganlar go'sht. Bundan tashqari, pishloqni tayyorlash uchun ishlatiladigan sharcha yahudiylar va musulmonlar uchun kosher so'yilgan yoki halol so'yilgan hayvonlardan bo'lishi kerak va vegetarianlar hayvonlardan olingan rennet o'z ichiga olgan pishloqdan voz kechishi va uning o'rniga vegetarian rennet bilan pishloqni tanlashi mumkin. Veganlar an'anaviy pishloqdan butunlay voz kechishadi, chunki u hayvonot mahsuloti bo'lib, ko'pincha uni o'simlik pishloqli analoglari bilan almashtiradi yoki ozuqaviy xamirturush yordamida (mehr bilan tanilgan) nooch).
Sog'liqni saqlash sababli tuz yoki yog'ni iste'mol qilishdan xavotirda bo'lgan odamlar, shu jumladan qon bosimi yuqori bo'lgan odamlar, shuningdek, pishloqni iste'mol qilishni cheklash haqida o'ylash kerak yoki qaysi navlarini iste'mol qilishini sinchkovlik bilan tanlash kerak, chunki pishloqning aksariyat turlari yog 'va tuzga boy, ammo ba'zilari boshqalarga qaraganda ancha sho'r va yog'li.
Ba'zi pishloqlar laktoza toqat qilmaydigan odamlar uchun yaroqsiz, ammo Parmigiano Reggiano singari keksa qattiq pishloqlarda laktoza juda kam va shuning uchun ularni iste'mol qilish xavfsizdir. Laktoza toqat qilmaydigan odamlardan farqli o'laroq, suti bo'lganlar allergiya barcha pishloqlardan qochish va sutsiz alternativalardan foydalanish kerak.