Esa Markaziy Evropa turli millat va iqlimni qamrab oladi, ba'zi oshpazlik an'analarini butun mintaqada topish mumkin. Oshxonalar bilan almashinishgan Shimoliy oshxona, Frantsuz oshxonasi, Italiya oshxonasi, Bolqon oshxonasi va Rus oshxonasi.
Tushuning
Shimoliy Evropa tekisligi mo''tadil iqlimga ega, bu esa dondan mo'l hosil olish va sut etishtirishga imkon beradi; meva va sabzavotlar an'anaviy ravishda Alp tog'larining janubidan kamroq bo'lgan. The Avstriya-Vengriya imperiyasi erta zamonaviy davrda mintaqada hukmronlik qildi, a yuqori oshxona Frantsiya va Italiyadan ilhomlangan. 17-asrda kartoshka o'zining gullari uchun taqdim etilgan bo'lsa-da, eng muhim asosiy ekin bo'lish uchun bir necha asrlar kerak bo'ldi.
The Ashkenazi yahudiylari ilgari Markaziy Evropada sezilarli ozchilik bo'lgan. Ularning aksariyati 19 yoki 20-asrlarda Shimoliy Amerika va Isroilga ko'chib ketgan yoki halok bo'lganlar Holokost. Simit va kabi idish-tovoqlar gefilt baliqlari Markaziy Evropadan kelib chiqqan.
Davomida mintaqa bo'lindi Sovuq urush; g'arbda chet el oshxonalari bilan bir qatorda chet eldan oziq-ovqat mahsulotlari kirib kelayotgan bo'lsa, sharqiy mamlakatlar mahalliy tarkibiy qismlarga bog'liq edi; ulardan ko'plari ratsionlangan. G'arbiy Germaniyada banan kabi tropik mevalarning ko'pligi, Sharqning kamligi bilan taqqoslaganda, mamlakatlar o'rtasidagi eng aniq farqlardan biri edi.
Temir parda qulashi va kengayishi bilan Yevropa Ittifoqi, dunyodagi oziq-ovqat mahsulotlarining aksariyati mintaqada mavjud.
Muhojirlar o'zlarining oziq-ovqatlarini dunyoning boshqa qismlariga olib borishdi Shimoliy Amerika tez ovqat gamburger va Wiener kolbasa kabi idishlar bilan.
Mamlakatlar
Germaniya mintaqaning eng aholi gavjum mamlakati, turli xil er shakllari mavjud. Nemis oshxonasi kabi mahalliy navlarga ega Bavyera oshxonasi va Franconian oshxonasi. Germaniya ushbu mamlakatlarning eng kosmopolit mamlakatlari qatoriga kirishi mumkin, bunda xorijiy oshxonalar va tezkor taomlar juda ko'p.
Shveytsariya nemis, frantsuz va italyan lazzatlarini birlashtiradi. Bu mashhur pishloq, bilan fondu uning milliy taomlari sifatida.
Avstriya dan yuqori darajadagi oshxonalari bilan mashhur Avstriya-Vengriya imperiyasi kabi ajoyib xamir ovqatlar va shakarlamalar bilan Sachertorte.
Lixtenshteyn Shveytsariya va Avstriyaga o'xshash oshxonaga ega.
Polsha bilan mashhur kluski (to'ldirilmagan qaynatilgan köfte) va pierogi (qovurilgan to'ldirilgan köfte).
The Chex Respublikasi shirinlashtirilgan asosiy taomlar uchun ajralib turadi. Bu Pilsner pivosining uyi va pivoni iste'mol qilish bo'yicha dunyoda etakchi hisoblanadi.
Slovakiya bilan mintaqaga xos oshxonaga ega halusky, kartoshkadan tayyorlangan köfte, ramziy taom sifatida va qo'y sutidan tayyorlangan mahsulotlar.
Vengriya bilan mintaqadagi eng achchiq ovqatga ega qalampir hamma joyda mavjud bo'lgan ziravor sifatida.
Sloveniya Bolqon va Italiya lazzatlari bilan uchta asosiy Evropa madaniyatining chorrahasi.
Ovqatlar
Aksariyat ovqatlar asoslanadi go'sht, cho'chqa go'shti eng keng tarqalgan. Ko'tarilish bor vegetarian/ vegan hamjamiyati, ayniqsa g'arbiy va ko'proq kosmopolit shaharlarda. Qo'zi, qo'y va ov ovlari tog'li hududlarda keng tarqalgan. Kolbasa Markaziy Evropa bo'ylab keng tarqalgan. The shnitzel mintaqadagi navlari bo'lgan go'shtli taom.
Kabi sut mahsulotlari pishloq sigir, qo'y va echki sutidan ham keng tarqalgan.
Dengiz mahsulotlari Germaniya va Polshaning qirg'oq suvlarida keng tarqalgan bo'lib, chuchuk suv baliqlari ichki ko'rinishda ko'rinadi.
Non turli xil yormalar Markaziy Evropada asosiy mahsulot hisoblanadi va ko'pchilik ovqatlarning bir qismi sifatida xizmat qiladi.
Kabi pishiriqlar va pirojniylar Strudel keng tarqalgan.
Kartoshka nonning yonida eng ko'p uchraydigan asosiy mahsulot; ular qaynatiladi, qovuriladi yoki kartoshka uni sifatida ishlatiladi.
Köfte to'ldirilgan yoki to'ldirilmagan, qaynatilgan yoki qovurilgan un yoki kartoshkaga asoslangan.
Meva va sabzavotlar janubiy Evropaga qaraganda an'anaviy ravishda kamroq va mazali. Ular odatda tuzlangan va vaqti-vaqti bilan fermentlangan, masalan tuzlangan karam. Vengriya ajoyib bodring salatini tayyorlaydi (uborkasaláta).
Ichimliklar
Markaziy Evropa Evropaning bir qismidir pivo har xil va sifatli pivoni yuqori iste'mol qiladigan kamar. Lager pivosi eng keng tarqalgan turidir.
Har bir mamlakatda bir qator mavjud distillangan ichimliklar. Oddiy va tajribali aroq slavyan mamlakatlarida mashhur. Palinka, ko'pincha o'rikdan tayyorlangan brendi va slivovitz, olxo'ri likyor yoki likyor, shuningdek, mashhur.
Esa vino Germaniya, Avstriya, Chexiya va Slovakiyada ishlab chiqarilgan bo'lib, Vengriya mintaqaning eng taniqli sharob mamlakati hisoblanadi. Tokaji Vengriya va Slovakiyadagi mashhur sharob viloyati, shirin sharoblari bilan mashhur.