Shampan gastronomiyasi - Vikivoyaj, bepul sayohat va turizm bo'yicha qo'llanma - Gastronomie champardennaise — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Shampan gastronomiyasi
Shampan bilan ustritsalar
Ma `lumot
Mamlakat	Frantsiya
Mintaqa	Shampan-Ardenne
Qabul qilinmaydi	*
Manzil
47 ° 15 ′ 36 ″ N 1 ° 57 ′ 36 ″
tahrirlash

The Shampan gastronomiyasi bu lazzatlarning guvohligi, nou-xau va mintaqaning terroiridir Shampan-Ardenne eskining asosiy qismini tashkil etadi Shampan viloyati yilda Frantsiya.

• Kafedralar: Ardennes - Tong - Marl - Yuqori Marne

Reyting

Ma'lumot: Agro oziq-ovqat mahsulotlarini identifikatsiyasi, sifati va kelib chiqishini baholash va tasniflash.

• Kelib chiqishning boshqariladigan belgisi (AOC)  
• Himoyalangan kelib chiqish belgisi (PDO)  (so'nggi yangilanish may 2020 yil)
  • PDO-larning kartochkalari va INAO (kelib chiqish va sifat milliy instituti) ro'yxatlari bo'yicha tafsilotlari  
• Himoyalangan geografik ko'rsatma (IGP)  (so'nggi yangilanish may 2020 yil)
  • IGP-ning xaritalari va INAO (kelib chiqishi va sifat milliy instituti) ro'yxatlari bo'yicha tafsilotlari  
• An'anaviy mutaxassislik kafolatlangan (STG)  (so'nggi yangilanish may 2020 yil)
• Organik dehqonchilik (AB)  (so'nggi yangilanish may 2020 yil)
• Qizil yorliq  (so'nggi yangilanish may 2020 yil)

• Bir nechta mintaqalarda ishlab chiqarilgan mahsulotlarni tez-tez uchratamiz. Shu sababli, masalan, Apellyatsiya chegaralariga mos keladigan mintaqaviy Gastronomiyalarning bir nechta sahifalarida: Brie de Meaux, Shampan, Sisterondan Qo'zi va boshqalarni topasiz.

Sovuq go'sht va go'sht

AOC - AOP - IGP mahsulotlari

• Rethel IGP-dan oq puding (2001)  – cho'chqa go'shti qorni sovuqqina (so'nggi yangilangan yanvar 2018)
• Ardennesdan quruq jambon yoki Ardennes IGP dan quruq jambon (2015)  (so'nggi yangilangan Aprel 2020)
• Burgundiya IGP parrandalari  (so'nggi yangilangan Aprel 2020)
• Volailles Champenoise IGP (1996) - yorliqli rouge  (so'nggi yangilangan Aprel 2020)
• Langres IGP platosidan parrandalar  (so'nggi yangilangan Aprel 2020)

Boshqa mahsulotlar

• Troyadan Andouillette  – hech qachon chekilmagan, toza cho'chqa go'shti diplomiga ega bo'lishi mumkinAAAAA. (so'nggi yangilanish fevral. 2018 yil)

Ziravorlar, o'tlar, yog'lar va sabzavotlar

Tayyorlangan idishlar va / yoki mutaxassisliklar

Baliq, dengiz mahsulotlari, qisqichbaqasimonlar va mollyuskalar

Pishloqlar va sut mahsulotlari

AOC - AOP - IGP mahsulotlari

• Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996)  (so'nggi yangilangan Aprel 2020)
• Brie de Melun AOC (1980) - AOP (2009)  (so'nggi yangilangan Aprel 2020)
• Brillat-Savarin IGP (2017)  (so'nggi yangilangan Aprel 2020)
• Chaource AOC (1970) - AOP (1996)  (so'nggi yangilangan Aprel 2020)
• Frantsiya Emmental Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979)  (so'nggi yangilangan Aprel 2020)
• Epoisses AOC (1991) - AOP (1996)  (so'nggi yangilangan Aprel 2020)
• Gruyère AOC (2012) - IGP (2013)  (so'nggi yangilangan Aprel 2020)
• Langres AOC (1991) - AOP (2009)  (so'nggi yangilangan Aprel 2020)
• Soumaintrain IGP (2016)  (so'nggi yangilangan Aprel 2020)

Boshqa mahsulotlar

Non, mevali shirinliklar, murabbo, shirinliklar va shirinliklar

Nonlarni

Pishiriqlar

Meva va murabbo

Qandolat mahsulotlari

Ichimliklar, vinolar va spirtli ichimliklar

• Spirtli ichimliklar bilan ehtiyot bo'ling: aytilgan spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish xavfli, shuning uchun faqat me'yorida iste'mol qiling va iching.

Suvlar

Har xil ichimliklar

Aperitivlar, ovqat hazm qilish, likyor va spirtli ichimliklar

Sharoblar

• Shampan uzumzori (Qisman Pikardiyada) – Shu jumladan Oq qirg'oq, Côte des Bar, Reyms tog'i va Marne vodiysi. (so'nggi yangilanish fevral. 2018 yil)
• Shampan uylari  – Shampan brendlarining nomlari va egalari. (so'nggi yangilanish 2018 yil mart)

Mahalliy gastronomiya

Va shuni unutmangki, har bir mintaqaning o'ziga xos xususiyatlari bor!

• Frantsiya shimolining gastronomiyasi:
  • Nord-Pas-de-Kale gastronomiyasi - Pikardiya gastronomiyasi - Il-de-Fransiya gastronomiyasi
• Sharqiy Frantsiyaning gastronomiyasi:
  • Alsatian gastronomiyasi - Shampan gastronomiyasi - Lotaringiya gastronomiyasi - Burgundiya gastronomiyasi - Franche-Comte gastronomiyasi
• Frantsiyaning G'arbiy Gastronomiyasi:
  • Norman gastronomiyasi - Breton gastronomiyasi - Pays de la Loire gastronomiyasi - Val-de-Luis markazining gastronomiyasi
• Frantsiyaning Sharqiy markazi gastronomiyasi:
  • Overgne gastronomiyasi - Rhone-Alpes gastronomiyasi
• Frantsiyaning janubiy va janubi-sharqiy gastronomiyasi:
  • Midiya-Pireney gastronomiyasi -Languedoc-Russillonning gastronomiyasi - Provence-Alpes-Côte d'Azur gastronomiyasi - Korsika gastronomiyasi
• Janubiy-G'arbiy Frantsiyaning gastronomiyasi:
  • Akvitaniya gastronomiyasi - Puito-Sharentes gastronomiyasi - Limuzinli gastronomiya