Pays de la Loire Gastronomiyasi - Vikivoyaj, bepul sayohat va turizm bo'yicha qo'llanma - Gastronomie des Pays de la Loire — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Pays de la Loire gastronomiyasi
Ma `lumot
Mamlakat	Frantsiya
Qabul qilinmaydi	*
tahrirlash

The gastronomiya Pays de la Loire - bu lazzatlar, nou-xau va bu g'arbiy mintaqaning terroiridir Frantsiya.

• Kafedralar: Loire Atlantique - Men-et-Luara - Mayen - Tarte - Vendi

Reyting

Ma'lumot: Agro oziq-ovqat mahsulotlarini identifikatsiyasi, sifati va kelib chiqishini baholash va tasniflash.

• Kelib chiqishning boshqariladigan belgisi (AOC)  
• Himoyalangan kelib chiqish belgisi (PDO)  (so'nggi yangilanish may 2020 yil)
  • PDO-larning kartochkalari va INAO (kelib chiqish va sifat milliy instituti) ro'yxatlari bo'yicha tafsilotlari  
• Himoyalangan geografik ko'rsatma (IGP)  (so'nggi yangilanish may 2020 yil)
  • IGP-ning xaritalari va INAO (kelib chiqishi va sifat milliy instituti) ro'yxatlari bo'yicha tafsilotlari  
• An'anaviy mutaxassislik kafolatlangan (STG)  (so'nggi yangilanish may 2020 yil)
• Organik dehqonchilik (AB)  (so'nggi yangilanish may 2020 yil)
• Qizil yorliq  (so'nggi yangilanish may 2020 yil)

• Bir nechta mintaqalarda ishlab chiqarilgan mahsulotlarni tez-tez uchratamiz. Shu sababli, masalan, Apellyatsiya chegaralariga mos keladigan mintaqaviy Gastronomiyalarning bir nechta sahifalarida: Brie de Meaux, Shampan, Sisterondan Qo'zi va boshqalarni topasiz.

Sovuq go'sht va go'sht

AOC - AOP - IGP mahsulotlari

• IGP Vendée ham (2014)  (so'nggi yangilangan Aprel 2020)
• Loué Label Rouge fermasi tuxumlari  (so'nggi yangilangan aprel 2020)
• Loué IGP-dan "Rouge" yoki "Bio" fermer xo'jaliklarining tovuqlari  (so'nggi yangilangan Aprel 2020)
• Challans IGP parrandalari (1994)  (so'nggi yangilangan Aprel 2020)

Boshqa mahsulotlar

• Le Mans rilletlari (Connerré rillettes)  – Oxirida Le Mans shahri tomonidan mashhur XIX^e asrda Le Mans rilletlari cho'chqa go'shti tayyorlanmoqda, u past haroratda yog'da o'tlar, ziravorlar, ziravorlar va ehtimol sharob va boshqa spirtli ichimliklar bilan pishiriladi. Keyin, go'sht filamentlari osongina ajralib, "rilletlar" ni hosil qiladi. Sovutganda, yog 'ko'tariladi. Le Mans rilletlari, odatda, semizroq Tours, go'sht kamroq maydalangan joyda. (so'nggi yangilanish fevral. 2018 yil)

Ziravorlar, o'tlar, yog'lar va sabzavotlar

Ziravorlar

• Guerande tuzi  – Taqqoslanmaydigan fleur de sel. (so'nggi yangilanish fevral. 2018 yil)
• Noirmoutier tuzi  – Taqqoslanmaydigan fleur de sel. (so'nggi yangilanish fevral. 2018 yil)

Sabzavotlar

• Mogette  – Vendidan oq loviya. (so'nggi yangilanish fevral. 2018 yil)

Tayyorlangan idishlar va / yoki mutaxassisliklar

• Foui  (so'nggi yangilanish iyun 2018 yil)

Baliq, dengiz mahsulotlari, qisqichbaqasimonlar va mollyuskalar

• Sincap salyangozlari (yoki Lumas)  – Retseptiga qarang luma sousi (so'nggi yangilanish fevral. 2018 yil)

Pishloqlar va sut mahsulotlari

• Tvorog  – Chirigan sut (so'nggi yangilanish iyun 2018 yil)

Non, shirinliklar, mevalar, murabbo, shirinliklar va shirinliklar

Nonlarni

AOC - AOP - IGP mahsulotlari

• Vendée waste IGP (2011)  – Brioche (so'nggi yangilanish iyun 2018 yil)

Boshqa mahsulotlar

• Prefou  (so'nggi yangilangan oktyabr 2017)

Pishiriqlar

• Fion (yoki maraîchin flan)  – yillik mutaxassislik (so'nggi yangilanish iyun 2018 yil)

Meva, murabbo

Qandolat mahsulotlari

• Nant Fouas  (so'nggi yangilanish iyun 2018 yil)
• Fouace Vendée  (so'nggi yangilanish iyun 2018 yil)

Ichimliklar, vinolar va spirtli ichimliklar

• Spirtli ichimliklar bilan ehtiyot bo'ling: aytilgan spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish xavfli, shuning uchun faqat me'yorida iste'mol qiling va iching.

Suvlar

Har xil ichimliklar

Aperitivlar, ovqat hazm qilish, likyor va spirtli ichimliklar

• Cointreau  (so'nggi yangilangan oktyabr 2017)
• Mareuil  (so'nggi yangilangan oktyabr 2017)
• Qalamdon  (so'nggi yangilangan oktyabr 2017)

Sharoblar

• Loire Valley uzumzorlari xaritasi  (so'nggi yangilanish fevral. 2018 yil)
• Luara vodiysidagi uzumzor  – Quyidagi uzumzorlardan tashkil topgan: Nant mintaqasidagi uzumzor Pays de la Loire - Anjou uzumzori Pays de la Loire - Haut-Poitou, Loir vodiysi, Vendomis, shu jumladan Touraine uzumzori Luara vodiysi markazi va Pays de la Loire - Orléanais uzumzori Luara vodiysi markazi - uzumzorlar Luara vodiysi markazi - Pouilly uzumzori Burgundiya, Uzumzorlar Overgne (so'nggi yangilanish fevral. 2018 yil)

Mahalliy gastronomiya

Va shuni unutmangki, har bir mintaqaning o'ziga xos xususiyatlari bor!

• Frantsiya shimolining gastronomiyasi:
  • Nord-Pas-de-Kale gastronomiyasi - Pikardiya gastronomiyasi - Il-de-Fransiya gastronomiyasi
• Sharqiy Frantsiyaning gastronomiyasi:
  • Alsatian gastronomiyasi - Shampan gastronomiyasi - Lotaringiya gastronomiyasi - Burgundiya gastronomiyasi - Franche-Comte gastronomiyasi
• Frantsiyaning G'arbiy Gastronomiyasi:
  • Norman gastronomiyasi - Breton gastronomiyasi - Pays de la Loire gastronomiyasi - Val-Luara markazining gastronomiyasi
• Frantsiyaning Sharqiy markazi gastronomiyasi:
  • Overgne gastronomiyasi - Rhone-Alpes gastronomiyasi
• Frantsiyaning janubiy va janubi-sharqiy gastronomiyasi:
  • Midiya-Pireneyadagi gastronomiya -Languedoc-Russillonning gastronomiyasi - Provence-Alpes-Côte d'Azur gastronomiyasi - Korsika gastronomiyasi
• Janubiy-G'arbiy Frantsiyaning gastronomiyasi:
  • Akvitaniya gastronomiyasi - Puito-Sharentes gastronomiyasi - Limuzinli gastronomiya