| Korsika gastronomiyasi | |
 | |
| Korsika mahsulotlarini tanlash | |
| Ma `lumot | |
| Mamlakat |  Frantsiya |
|---|---|
| Mintaqa | Korsika |
| Qabul qilinmaydi | * |
| Manzil | |
 42 ° 52 ′ 48 ″ N 8 ° 0 ′ 36 ″ | |
The Korsika gastronomiyasi bu janubiy-sharqda joylashgan O'rta er dengizi orolining lazzatlari, nou-xaulari va terroiridir. Frantsiya.
Reyting
Ma'lumot: Agro oziq-ovqat mahsulotlarini identifikatsiyasi, sifati va kelib chiqishini baholash va tasniflash.
- Kelib chiqishning boshqariladigan belgisi (AOC)
- Himoyalangan kelib chiqish belgisi (PDO)
- PDO-larning kartochkalar va INAO (kelib chiqishi va sifat milliy instituti) ro'yxatlari bo'yicha tafsilotlari
- Himoyalangan geografik ko'rsatma (IGP)
- IGP kartalari va INAO (kelib chiqishi va sifat milliy instituti) ro'yxatlari bo'yicha tafsilotlar
- An'anaviy mutaxassislik kafolatlangan (STG)
- Organik dehqonchilik (AB)
- Qizil yorliq
- Bir nechta mintaqalarda ishlab chiqarilgan mahsulotlarni tez-tez uchratamiz. Shu sababli, masalan, Apellyatsiya chegaralariga mos keladigan mintaqaviy gastronomiyalarning bir nechta sahifalarida: Brie de Meaux, Shampan, Sisterondan Qo'zi va boshqalarni topasiz.
Sovuq go'sht va go'sht
AOC - AOP - IGP mahsulotlari
- Coppa de Corse yoki Coppa di Corsica AOC - AOP – cho'chqa go'shti
- Korsikadan quruq jambon yoki Korsika-Prisuttu AOC dan quruq jambon - AOP – Yangi cho'chqa soni
- Lonzo de Korse yoki Lonzo de Corse-Lonzu AOC - AOP (Lonzu) – Cho'chqa go'shti
Boshqa mahsulotlar
- Figatellu
- Pancetta
- Yovvoyi cho'chqa pate
- Yovvoyi cho'chqa (ov paytida avgust oyida yangi ovlash tavsiya etiladi)
- Yovvoyi cho'chqa kolbasa
Ziravorlar, o'tlar, yog'lar, don va sabzavotlar
Ziravorlar, o'tlar, yog'lar
AOC - AOP - IGP mahsulotlari
- Korsika zaytun moyi - Oliu di Korsika AOC (2004) - AOP (2011)
- Korsikadan asal - Mele di Korsika AOC - AOP
Boshqa mahsulotlar
Don va sabzavotlar
AOC - AOP - IGP mahsulotlari
- Korsikan kashtan uni - Farina castagnina corsa AOC (2006) - AOP (2010)
Boshqa mahsulotlar
Tayyorlangan idishlar va / yoki mutaxassisliklar
- Tata Angèle brocciu cannelloni
- An'anaviy korsik osh – Pomidor, pancetta, qizil loviya, kartoshka
- Nebbioning korsikalik uchligi – Tripe, buzoq trotters, sho'r gazaklar, tozalangan pomidor
- Zaytun bilan buzoq go'shti
Baliq, dengiz mahsulotlari, qisqichbaqasimonlar va mollyuskalar
Pishloqlar va sut mahsulotlari
AOC - AOP - IGP mahsulotlari
- Brocciu AOC (1998) - AOP (2003)
Boshqa mahsulotlar
- Qo'y suti pishloq
- Echki sutidan tayyorlangan pishloq
- Bastilikacciu
- Kalinzanincu
- Casgiu merzu yoki Casgiu marzu
- U Muntagnolu – Sanoat pishloq
- Niulincu yoki Niolo
- Sartinesu
- Venachese yoki Venaco
Non, shirinliklar, mevalar, tsitrus mevalar, murabbo, shirinliklar va shirinliklar
Nonlarni
Pishiriqlar
- Brokciu jirkanchlari
- Kanistrelli
- Frappes (shirin pechene)
- Kestanali un bilan tort (polenta va boshqalar)
Meva, tsitrus mevalar va murabbo
AOC - AOP - IGP mahsulotlari
- Korsika IGP Klementini (2007)
- Pomelo de Corse IGP (2014)
Boshqa mahsulotlar
- Citron (Tsitrus medika) – Katta limonga o'xshash tsitrus
- Myrtles (mayda mevalar)
Qandolat mahsulotlari
- Turli xil (bodom, qizilmiya, limon va boshqalar) kichik quruq pechene.
Ichimliklar, vinolar va spirtli ichimliklar
- Spirtli ichimliklar bilan ehtiyot bo'ling: aytilgan spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish xavfli, shuning uchun faqat me'yorida iste'mol qiling va iching.
Suvlar
Har xil ichimliklar
Aperitivlar, ovqat hazm qilish, likyor va spirtli ichimliklar
- Korsikalik do'st – Alpe d'Huezda ofitsiant tomonidan yaratilgan mexnat uchun ko'z qisib qo'ying
- Kashtandan tayyorlangan likyor va eaux-de-vie
- Mirtl likyori
Sharoblar
Mahalliy gastronomiya
Va shuni unutmangki, har bir mintaqaning o'ziga xos xususiyatlari bor!
- Frantsiya shimolining gastronomiyasi:
- Sharqiy Frantsiyaning gastronomiyasi:
- Frantsiyaning G'arbiy Gastronomiyasi:
- Frantsiyaning Sharqiy markazi gastronomiyasi:
- Frantsiyaning janubiy va janubi-sharqiy gastronomiyasi:
- Janubiy-G'arbiy Frantsiyaning gastronomiyasi:
